Ko te tunu tunu wera tenei, he pai mo te whakamahi i nga tohutao e kii ana mo taua mea whakauru. Mena he toa koe, ka taea e koe te whakamahi i tenei hei ranu, hei tunu kai ranei. Engari, he pai te whakawa kia rite ki tenei tiihi ka tino kaha.
He aha e hiahia ana koe
- 1/2 pauna / 225 g pepa pepa (tapatapahi)
- 1 1/4 kapu / 300 mL winika (whakamaroke)
- 1/3 kapu / 80 mL cider vinegar
- 1 habañero pepa
- 2 pepa pepa
- 1 punetēpu / 30 mL te hinu oriwa
- 1 karika karika (minced)
- 2 1/2 tīpune / 12.5 mL te tote (tote moana)
- 1/2 tīpune / 2.5 mL waipihi paowa
- 1/2 tīpune / 2.5 mL te paura riki
- 1/2 tīpune / 2.5 mL cloves (paura)
- 1/2 tīpune / 2.5 mL pepa pango
Pehea ki te Hanga
Te whakamahi i nga taputapu kati, horoi, maroke, ka tapahia paihia nga tiwi me nga pepa serranno. Waiho he habanero i roto i te tahua. He hinu hinu i roto i te kohua nui. Tāpirihia te karika me te tunu mo te 1-2 meneti. Tāpirihia he kai hei toe ka tukua te ranunga kia haere mai ki te whewhe iti, whakaitihia te wera ki te iti, ka waiho kia whitu meneti. Tangohia te ranunga mai i te wera ka waiho kia makariri mo te 15-20 meneti. Kia raumati, waiho te ranunga ki roto i te hinu me te puree. Kia tupato ki te whakatuwhera i te taupoki, mai i te mea ka tino kaha te pupuhi.
Whakaorangia te ranu wera i roto i te karaihe, i te ipu kirihou kirihou. Me noho te ranunga ki te pouaka pouaka mo te wiki 1 i mua i te whakamahi. I muri i tenei wa, ka tirotirohia nga tuhinga i roto i te tatari, ka tapiri atu i te winika me te tote i te mea kua hiahiatia i mua i te whakamahi. Ka pau tenei maata mo te ono marama i roto i te pouaka whakamātao, ka roa pea.