Ko te Cardamom (ko te katiriki kapi) he mea kakara, he hinu kakara, he kakara reka, he reka reka. Kei te whakamahia i roto i nga kai India me Arabic, i nga kai reka me nga mea reka, me nga inu. Ko te Cardamom he mea matua i roto i te tini o te whakaranu kakara, pērā i te kapi me te whakamahi ki te reka o te katala chai me te kawhe Turkish .
Whārangi o te Cardamom
Ko te momo cardamom tino noa ko te cardamom matomato (aka Elettaria me te cardamom pono).
Ka whakamahia i roto i nga kai reka me nga kai reka i te ao katoa. Ko te cardamom matomato he kikokore, he pepa pepa, he paki matomato kua whakakiia ki nga purapura iti, pango.
Ko te momo iti o te cardamom ko te cardamom pango (aka Amomum , cardamom parauri, kravan, cardamom Java, Bengal cardamom, ranei Hiamana cardamom). Ka whakamahia i te biryani me etahi atu mea reka. Ko te cardamom pango he matotoru, he nui, he taratara, he pango pango-parauri e ki ana i nga purapura pango. He kakara pai te reira, a, ko etahi e mea ana, ka reka ake te mintier mai i te cardamom matomato. Ko nga momo momo kaari o te hapu o Zingiberaceae (whanau).
He pehea te tupuhi o te Cardamom?
Ko Cardamom he tipu tipu e tupu ana i waenga i te 5 me te 10 te teitei. Ka angitu te tiipiri ki nga rau nui ka tupu ake ki te rua waewae te roa. Ko te tipu cardamom e whakaputa ana i nga puawai iti e ma ana ki te kowhai, ki te whero ranei. Kei te whakaputa ano hoki i nga pene, kei reira nga purapura me te puna o te kaari cardamom.
Te hoko Cardamom
Ko Cardamom tetahi o nga mea kakara tino nui o te ao ma te taimaha. Kei te hokona atu i roto i te tini o nga ahuatanga, tae atu ki nga purati katoa, nga pipi pango, nga purapura anake (e kitea ana i roto i nga kiri), me te whenua kaarihia ranei te pepa cardamom. Ko te nuinga o nga mea e kitea ana i roto i te waahi reka o nga toa kaihoko me te hoko hei pati katoa, hei paura ranei.
Mena kaore e kitea e koe i roto i to toa toa, ka nui atu nga kaihokohoko tuihono e hoko ana i roto i ana momo momo.
Ka timata te Cardamom ki te ngaro i tona reka me tona kakara i te wa e pa ana te whenua, na ka pai ake te pai ki te hoko koe i nga pihi cardamom me te tunu me nga papanga katoa / pango ka hurihia ranei e koe . He maha nga waahi e karanga ana mo te whakamahi i nga papanga cardamom katoa, me te whawha ki a muri o te maripi (tetahi atu mea pakeke) kia pakaru noa nga kiri. Ka awhina tenei ki te tuku i te kai mai i nga purapura ki roto i to rihi. Mena kei te tunu koe me te pepa cardamom katoa, me tino tangohia e koe i mua i te mahi, ki te whakamohio i nga kaiwaiata kei roto i te rihi nga pene cardamom. Ka taea e te uaua ki te tunu me te kai i te mea kaore e taea.
Te mahi me te Cardamom
Ka whakamahia te Cardamom i roto i te maha o nga kai me nga inu o te ao katoa. Na roto i tona hītori o mua, ka whakamahia te cardamom ki te nuinga o India, te Middle East, me te Kariki. Kua riro mai i tenei wa hei kakara reka ki nga wahi maha o te ao, i nga wa katoa o te Kirihimete, ka whakamahia i roto i nga tohutao mo nga keke, nga pihikete me etahi atu pai.