Te hoko, te pupuri, me te tunu me nga panuku
Ko nga kiore he ngawari, he kai reka o te whanau rengarenga. He reka te riki o te riki me te ahua reka, me te ahua o te aniana matomato kaore i te tipu (aka scallions). Kaore i te whakamahia i roto i te US ki a ratou i Europe, engari me waiho. He pai ake, i te waa mo te roa o te roa o te waahi, a kia pai te noho i te wa e noho ana ratou i te maakete.
He huarahi reka ki te whakamahi i nga Panuku
I roto i te nuinga o nga tohutao, ka taea e koe te whakamahi noa i nga riki i te wahi o te aniana mo te paku iti, te tiihi riki.
Ko te ahua ngawari ka tino pai ki te hupa. Ka rite ki nga whiua, he maha nga iwi e whakamahi ana i nga waahi matomato me te maama noa o nga riki, hei tiaki i nga wahi matomato pouri mo te rakau, te hupa ranei. I te nuinga, koinei te huarahi ki te haere. Ko nga wahi matomato matomato ka taea te reka, ahakoa, ka roa te tunu me te ngawari kia tae noa ki te ngawari o te ngawari (mo te whakakii i enei whanga).
Ko te whakamatautau i enei hangahanga-piko-centric:
- Potato Leek Soup
- Potato Leek Gratin
- Leek Tart
- Leek & Cheese Soufflé
- Sorreo Leek Soup
I te wa e tika ana i te waa?
Titiro mo te riki i te hinga, te hotoke, me te puna. E rite ana ki te nuinga o o ratou tuakana teina riki, he tino pai te ngakau, a ka taea e ratou te tu i te maha o nga tipu whanaketanga.
Me pehea te titiro mo nga Kounga Kotahi
Rapua he rekereke, he tika, he rino maroke me nga rau e tu ana i runga i te rakau. Kei te neke atu i te 1 1/2 iniha te roa ka whai kaha ki roto i te kopu me te iti o te tipu. Ko nga rau matomato teitei kia titiro hou - karohia nga riki ki te tihi me te kowhatu kowhai.
Ko te huarahi pai rawa hei tiaki i nga Leeks
Tiakihia nga riki e piri ana ki te kirihou i roto i te pouaka whakamātao. Ko nga kaokao hou mai i te maketi kaihoko ka noho ki te tekau nga ra; kaore 5 nga ra e pai ana te ture.
Pehea ki te horoi i nga pee
E rua nga huarahi hei horoi i nga riki .
- Tapahia ki te waahi matomato me te marama maama o te ngongo me te horoi i raro i te wai rere.
- Tirihia te tihi ranei, tuhia nga wahi i roto i te waroki me te horoi i raro i te wai rere.
- Mena ka tunuhia nga riki, ka taraihia nga rau matomato pouri me te mutunga o te pakiaka. Tapahia he "x" he inihi ranei e rua ki roto i te mutunga o te pakiaka, me te peke i roto i te oko nui o te wai makariri mo te 30 meneti. Ka tae ki te raro o te peihana, ka pupuhi te taone me te kuku ki te wai, ka nui atu i te ringihia o nga ihirangi ki roto i te pounamu.
Pehea ki te kiriata
Ka tae mai nga winika ki a raatau ake kakau ki te pupuri i te wa e kowhihia ana e te kape ranei. Waiho nga rau matomato pouri e mau ana ki enei huawhenua-riki-roa hei waahi ka tapahia e koe. Tirohia tenei aratohu taahiraa-ki-taahiraa ki te pakaru me te taapiri i nga riki.