Mena kua whai waahi koe ki te haere ki Istanbul, te pa nui o Turki, ka kitea e koe he waahanga kai reka o te huarahi, kaore ano i te ao.
Ka kitea e koe nga mea katoa mai i nga pouaka tunu , he paraihe, he paraoa pokepoke e kiia ana he "kokoreç ," he pokaipara reka , he kowhatu reme reka ranei i roto i te miraka paraharaha-rite, he witi kua tunua ki runga ki te potae, he purapura tunu tunu he "kumpir," me te pai rawa te pai, te paraihe paraihe.
Ko tetahi o nga Food Food o Istanbul
He maha nga ika i te raki o Bosphorus tika me nga takutai e tuwhera ana ki te Moana Pouturu. Ka kohia e nga kaiparau me te horoi ia ra i ia ra mo te hoko i nga mahinga ika ika puta noa i te pa.
He pai ake i mohiotia ko "midye tava" (i waenganui o te YEAH 'TAH'-vah), ko enei paramanawa ngawari i runga i te rakau ka hokona e nga kaihoko huarahi i nga tahataha o te tahatika puta noa i Istanbul rite Ortaköy, Yeşilköy me Kumkapı.
Kei te pupuhi nga ika me te parai i roto i te kohua nui ki te hinu wera i roto i te pokapū, me te whanui o te mata ki te whakarite i nga rakau o te paraoa tunu. Ko te mata e pai ana ki te whakakore i te hinu whakaheke me te pupuri i nga wera kia mahana.
Ka taea e koe te whakawhitinga i o maatau me te kapi o te tira "tarator" mo te mahinga, ka taea ranei e koe te whakawhiti i waenga i nga pungarehu o te taro Turiki hei towiti. Ka taea hoki e koe te kite i nga whakawhitinga parai me te "kaiwhakahaere" i te nuinga o nga wharekai o Turiki e mahi ana i te putea ika.
Mena e hiahia ana koe ki te hanga i nga miihini Panae-parai ki te kainga, whakamahia tenei tohutao maamaa. Whakanohoia etahi pungarehu i runga i tetahi paraharaha me te kapu iti o te tipu hei kai, hei kai ranei ma ratou hei kai ika i to muri mai.
He aha e hiahia ana koe
- ¾ kapu miraka
- ½ kapu maoa ma te taro maoa (kua tangohia te kopuku)
- 6 nga haurua wōnati (kua maru)
- 1 karika karika (tukinotia)
- 2 tsp. te wai rēmana
- ½ tsp. te tote
- 36-40 nga mowhiti (kua horoia, kua horoia)
- ¾ kapu paraoa
- ¾ kapu houra
- 1 te hua manu
- Te hinu mo te parai
- ½ tsp. te tote
- 3 ½ tsp. tunu tunu
- 4 ¼ kapu wai
Pehea ki te Hanga
- Tuatahi, te whakarite i te kaiwhiwhi ki te tohi i te ranu ma te whakakotahi i te miraka, te paraoa taro, te tipu, te karika, te wai rēmana me te tote i roto i te kaitapa, te kaihanga kai ranei. Whakaritehia te ranu ki te tautuhi.
- Muri iho, te whakarite i nga kiore. Me mohio kaore nga toenga e toe ki te pahau, ki te otaota ranei. Whakanohia i raro i te wai makariri me te pataki ki nga waaera pepa.
- Kohuatia te paraoa ki te paraoa me te whakangaro i te pikinga.
- Whakanohia e toru nga kiore i roto i nga otaota o te otaota i te pito kotahi mo te pupuri.
- I roto i te hiroki hohonu, i te tipu ranei, ka tapiritia te hinu me te wera hei whakamaroi.
- Ahakoa te hinu ka huka, ka pupuhi i te houra, te paraoa, te tote me te hua manu tae noa ki te maeneene i roto i te peihana nui.
- A, no te maturuturu ana kia rite ki te ahua o te paraoa pokepoke keke, mutu te ngangau ka wehea atu.
- I roto i te peihana rereke, me awhi nga wai me te houra tunu kia tae noa ki te pai. Whakatakotoria.
- Momohia nga kiore i runga i ia pokai i roto i te pupuhi ka hurihia kia tae noa ki nga waahanga katoa kua hipokina.
- I muri i te pupuhi, hohoro te tarai i nga ngongo i roto i te houra tunu me te ranunga wai ka hoatu ki roto i te hinu wera ki te parai.
- Tahurihia nga kiore ki te pungarehu ka tunuhia ki te tipu kia paku ai te parauri ki nga taha katoa.
- Whakanohoia he torutoru potae wera i runga i te pereti me te kapi o te ranu kai hei kai. Ka taea hoki e koe te horahi i te ranu kai i waenga i nga pungarehu o te pakeha a Turki.
- Na ka whakamahi i te taro hei pupuri i nga mowhiti me te kiriata mai i te putea.
Kei a koe te hanewiti mussel tere tonu!