He tino kaha te paraoa a te Carnnut
Tīpakohia a Chestnut
I whakatohia mai i Oketopa tae noa ki Maehe, ko Tihema te marama tuatahi mo nga waima hou. Mena kaore e taea e koe te kitea he hou, ka taea e koe te whakamahi i te tipu, te purei, te pupuri ranei i te huka me te tirikara (nga tioata marrons ).
Ko etahi o nga maakete motuhake e kawe ana i nga tihi kapi, ka pekehia nga poipoi Itari. Ko nga pouaka ka taea te reka, kaore ano i te reka, ka kawea mai i France, ka nui te utu.
Kōwhiria ngā nati hou e maeneene ana, e maamaha ana, e kore e pangia. Me kaha te taimaha mo to raatau. Ahanoa i nga mea kua pakaru, kua pakaru ranei, i roto ranei i to anga. Hurihia te anga. Mena ka rongo koe i te kaupapa, e mohio ana koe kei te maroke koe.
Ka ngawari te whakamaroketanga o nga pupuhi hou, na reira tiakina i roto i tetahi wahi hauora, he wahi maroke, kaore he utu, ka whakamahi i roto i te wiki 1. Ka taea te whakanoho i nga nati hou i roto i te putea i roto i te putea kirihou paku me te rongoa i roto i te pouaka iti o te pouaka whakamātao tae noa ki te marama 1, i runga i te take hou ka hokona e koe. Ka taea e nga pukupuku hou te maoa i roto i o ratou anga tae atu ki te 4 marama.
Tiaki Tatai
Me uhi, ka tunuhia, ka whakamahia i roto i nga ra e toru ki te wha. Ko nga tunu tunu, he katoa, he tapatapahi, he purea ranei, ka maamaa i roto i te pouaka hiko me te pupuri ki te 9 marama.
Ko nga pouaka kua maroke he iti te reka me te iti iho o te purapura i roto i te ahua o te paraoa hou, engari ehara i te mea reka.
Ko te ahua maroke ka whakahoutia ma te rere i roto i te wai i mua i te whakamahi i nga waa rite rite nga mea hou. Whakanohia kia rite ki te maroke pihi mo te haora i mua i te tunu kai. Kei te rongoa ano hoki nga pouaka kua oti te whakamaroke hei reiki maroke, kaore i te makuku me te haurangi. I raro i nga tikanga mo te rokiroki tika, ka taea e ratou kia eke ki te 2 marama, kia whakamarokehia ranei ki te 6 marama i roto i te putea hiri ranei putea.
Ko te paraoa, ko te nuinga o te hoko i te hinga me te hotoke i runga i tona oranga poto, kei te wātea ano, engari kei te mahara he tino kaha ki te reka. Engari mo nga rihi motuhake, ka pai ake te hono me etahi atu purapura mo nga pihikete me nga pihikete. Whakaorangia te paraoa paraoa i roto i te pouaka hiri i roto i tetahi wahi hauora, wahi maroke me te whakamahi i roto i te marama 1.
Tuhinga o Chestnut
• Ko te Lobster me Nutmeg Vinaigrette me Chestnut Puree
• Mont Blanc (Mortues Maimoana)
• Nga Tae Tae
• Ko te Roast Goose me te Chestnuts, te Ruri, me te Armagnac