Tuhinga me nga Raupapa o nga Tortilla
Ko Tortilla de Patatas pea ko tetahi o nga rihi Spanish e tino mohio ana, e pai ana hoki. Ko te rīwai te tapatapahi me te riki e tapatapahia ana i roto i te hinu oriwa, ka whakauruhia ki te hua manu i whiua, ka tunuhia hei hanga i tetahi omeleti pakari (he rite ki nga mea e kiia ana e nga Itariana he frittata). E ai ki te pukapuka Culinaria Spain , kua tata te tortilla de patatas mai i te mutunga o nga tau 1500 i te wa i whakahuatia ai i roto i tetahi pukamahi a te rangatira mo nga Kingi Philip III me Philip IV o Spain.
Na, e mohiotia ana ko te tortilla Espanola me te omeletana Spanish.
Ahakoa e kaihia ana te tortilla Espanola i nga wahi katoa o te waahanga o Spain, a, ko te kaupapa matua i nga tepu hakari Spanish, he maha nga momo o te tortilla, e kai ana i nga momo momo katoa. Hei tauira, i roto i tetahi rohe o Panana, he maha nga tarillai katoa o nga momo rereke kei te putea ki a ratau, ka ringihia he kowai raihi ki runga ake i mua i te wa e mahihia ana, i tetahi atu rohe, ka kohia te tortilla ki te mayonnaise.
Kua tae mai nga tortillas mai i nga hua, nga rīwai, me te riki, he mea nui ki te kai Pāniora . Kaore pea i taea e te whanau Spanish o te waahi te tuku i te kai i runga i te tepu i te nuinga o nga wa. I tenei ra, ka taea te whakauru i tetahi mea ki tetahi tortilla. Ka toro atu koe ki tetahi miihini tawhito tawhito ranei tapas, ka kite koe i tetahi tahua nui i runga i te pakitara, ka whakariterite i nga momo kua rite i te waahanga, tae atu ki nga mea e whai ake nei:
- Bacalao - te tote tote
- Pimientos - pepa
- Atun - tuna
- Gambas - pounamu
- Chorizo - chorizo sausage
- Jamon - ham
- Gambas y setas - harore me harore
- Setas or champiñones - harore
- Espárragos trigueros - toparapara tipu
- Nga pepeha - tuna tuna
Ngā Tortilla rohe
Kei te noho tonu nga momo rohe o nga tortillas. I etahi wa ka uru te tortillas ki te ranka raihi ranei, ki te bacalao ranei (he tarutaru maroke maroke) i roto i te hapori o Valencia.
I a Andalucía, ka whakauruhia ki te ranu nga pepeke reme me te reme, me nga puru ranei.
Tortilla Sandwiches
Ko nga tortillas he kai tino kai. Tapahia ki roto i nga waahi nui, ka taea te whakanoho ki runga ake o te wahi taro me te kai i te wa e haere ana. Ko tetahi atu huarahi noa hei kai tortilla hei whakanoho i roto i te bocadillo me te kaweti. Me tapahia te roa o te baguette, ka tapahia i roto i te haurua te roa, ka whakauru i tetahi wahi o te tortilla . Mena kei te haere koe i te tereina, i te pereki ranei, ka kite pea koe i etahi kohinga iti me te tortilla de chorizo i pekehia i roto i nga peke haere me nga putea i te wa e haere ana.
Tortillas Whakamahia te Mahi
Ko nga tortillas he rihi kore utu me te ngawari ki te hanga, he mea pai na te mea ka tahuri te huri me te whakawhiti i te Espanola tortilla . Ko te mahi ki te mahi i tetahi tortilla he mahi torutoru ano hoki. Na, kaua e ngakaukore ki te kore koe e tahuri i te tortilla pikitia i te wa tuatahi. Ahakoa te ahua o te tortilla ka tino pai, ka reka tonu te reka!