Ko Paplava he painga ataahua me te marama, nga papa o te kotinga, me te whakakikorua reka, i roto i te tipu marama. Kaore ahau e uru atu ki te hitori o Baklava, engari, ki te mea, ko tenei kaiparapara reka kei nga kokonga o nga rohe katoa o Kariki.
He papa me nga papa
I runga i te motu Kariki o Kariti, he rite te tunu tawhito e kiia nei ko Gastrin ki nga Baklava o nga wa hou. I hangaia a Gastrin ki te nati, te purapura, me te pepa i takoto i waenganui i nga pepa angiangi o te pokepoke.
I tenei ra, kei te hangaia a Baklava ki te pepa pepa-rau o te phyllo. Ka taea te paraoa pokepoke i te taha o raro me te runga noa iho, ranei - me etahi pepa kei raro, ka hurihia te runga - phyllo me te whakakii hei hanga i nga papa maha.
He Rihi Rawa
Hei taonga reka, taonga nui e hiahiatia ana te wa me te whakapaunga (ehara i te mea utu nui, ahakoa i Kariki), ka whakaarohia he rihi "whakaaturanga" me te nuinga o nga waa mo nga hui motuhake. Kaore i te whakamahia hei kai reka, engari he mahinga motuhake.
I etahi wa, ko Baklava te mea tino pai i te marena me te mau ki te hahi i mua i te hui; i etahi atu, kei te mahi tonu i te Kirihimete; a, i etahi rohe, i te wa e hangaia ana i te Pakeha, e 40 nga pepa o te paraoa pokepihi e whakamahia ana (tirohia te whakaahua), e tohu ana i nga ra 40 o te Great Lent .
He pata, he hinu ranei?
I te nuinga o nga hoa o Amerika ka wero i ia pepa o te piriki me te pata rewa, i konei i Kariki (he whenua e mohiotia ana mo tana pata), te nuinga o te hinu hinu .
I Kariki, he iti rawa te pata pata pata, he nui rawa atu te utu atu i te hinu oriwa o mua, kaore e taea e te nuinga o te iwi. No te mea he utu nui te pata, na te whakamahinga he tohu o te taonga. I tenei ra, me taatau e mohio ana mo nga momona kua makona, he pai ki te whakamahi i te hinu oriwa.
- Tuhipoka: Ki te mea kei roto koe i tetahi rohe pouaka whakaata pouaka US e pai ana koe ki te matakitaki i te tihi kai Kariki o Georgia me Dez, ka kite koe i taua hinu oriwa i Baklava ko to ratau (pai) whiriwhiri.
Nga Motuhake o te Rohe
I etahi waahi, kaore e pupuhi - ka ringihia e matou. I roto i Evros, i te nuinga o te pito raki ki Kariki, he maha tonu te mahi a Baklava i runga i ta ratou tikanga: ka hangaia te Baklava i waho i te pupuhi i te phyllo, ka ringihia te hinu oriwa wera i runga i te parani katoa i mua i te tunu.
Ko te whakakī mo Baklava i te whakamahinga o te kaimohi kotahi (he aramona, he tihi) ki tetahi huinga, i etahi wa ko nga nati pista, he tupu ki te motu Kariki o Aegina (e mea ana: EH-yee-nah). I te taha ki te raki o Kariki, ka hangaia he putanga o Baklava me nga purapura hita.
Ko te Prep He Key
Ehara te Baklava i te riu tino uaua ki te hanga (engari kaua e korero ki tetahi ina mahi koe). He paparanga noa iho - phyllo me te whakakī. Ko te matua ki te angitu ko te whakarite i nga mea katoa i mua i te tīmatanga - nga kai katoa i te pouaka whakawera, nga nati katoa ka tapatapahia me te whanganga, ka hurihia nga pungarehu katoa (kua oti te tihi), ka kore ranei e tuwherahia (kaua e tuwhera kia rite noa ki te whakamahi), penehi katoa, me kua pupuhi te oumu.