Ko nga waitohu he kohinga nui i Morocco, engari he pai te mahi a te tipuwhenua me te taha ki te kai me te heihei.
Ko nga kaimoana me nga kāreti e tohaina ana ki te piquant, nga waahi reka me te pounamu, te hinamona, me te hukarehu o te pueru . Ko te pa o te honi kei te whakanui i te reka.
I te wa e karanga ana te tunu mo te tiihi, ko te nuinga o nga Moroccan e hiahia ana ki te tipu ki te tipu maroke, kaua ki te tipu. Mena e hiahia ana koe ki te whai, kia nui ake te wa mo te tipu i nga pihi i te po, ka tunu tae noa ki te ngawari. Ka pai tenei i mua, no te mea he tino pai ki te whakapoke i nga piipete tunu ka hiahiatia.
He nui noa atu o taau ki te pehea te wa o te tohu. Ki te whakanui i te wera, makahia he pepa chili ranei e rua. Mo te whakaaturanga reka, whakanui i te honi me te whakauru i nga karepe whiriwhiri. Ma te whakamahi i te hawhe hupa hei utu mo nga wai katoa ka tapiritia te hohonu o te reka, engari kia tupato ki te tirotiro i te tote.
Ahakoa te nuinga o nga manu e mahi ana ki te taro Moroccan mo te tango i nga mea katoa ano he toenga, ka taea e koe te wawahi i nga tikanga tuku iho me te mahi i nga piwi me nga karoti i runga i te mohi raihi ranei.
He aha e hiahia ana koe
- 1 riki nui, tapatapahia
- 4 karapeti karika, he tapatapahi rawa, he pihi ranei
- 3 hinu punetēpu hinu
- 1 1/4 tīpune te tote, te reka ranei
- 1 tīpune pamea
- 1 tīpune turmeric
- 3/4 tīpune tinamona
- 1/2 tīpune pepa pango
- 1/4 tīpune pepa pepa cayenne
- 1/8 tīpune
- Ras el hanout, neke atu ranei ki te pangia (he kōwhiringa)
- 2 ranei 3 punetēpu punarua tapatapahi cilantro ranei
- 4 ki te 5 nga kāreti tihorea ka tapahia ki nga rakau matotoru 1/4-inihi
- 1 kapu wai (he hawhe huawhenua, he hupa heihei, ki te hiahiatia)
- 2 ki te 3 tīpune honi (ki te reka ranei)
- 1 ki te 2 kapu kua tunuahia ranei, he tipu heihei, kua maroke
- 1 ranei 2 pīni iti iti (kōwhiringa)
- 1/4 kapu karepe koura (he kōwhiringa)
- Te parahiri me te cilantro hoki, hei whakapaipai (he kōwhiringa)
Pehea ki te Hanga
- I roto i te turanga o te motine ranei i roto i te raupapa nui ki te taupoki, te tipu i te riki me te karika i roto i te hinu oriwa mo te wera-reo iti mo etahi meneti.
- Tāpirihia te tote, te haupapa, te koriri, te hinamona, te pango pango, te pepa cayenne, te rashel hanout, te pāhiri, te cilantro, te kāreti me te wai.
- Kawea mai ki te whakaheke i te wera-reo iti, ka mau tonu te tunu kai, ka hipokina, kia tae noa ki te tunu o nga karoti ki te ngawari e hiahiatia ana. I roto i te raupapa, ka taea e tenei kia 25 meneti, i roto i te tohu he iti roa.
- Whakanuia i roto i te honi me te tapiri i nga piwi me nga pepa tiihi me nga karepe. Haere tonu ki te whakatotohu kia tae noa ki te werawera o te pihi, ka whakahekehia te ranu me te matotoru.
- Kohuatia, whakatikatika i nga waini mehemea e hiahiatia ana, a ka mahi kia tiakina ki te pahiri me te cilantro.
Ngā tohutohu:
- Mena he tunu i roto i te paru me te taatai o te waimahi i runga i te puna wera atu i te hau, ka hiahia koe ki te whakamahi i te kaiwhakararo i waenganui i te tahu me te tohu.
- Engari ki te tapahi i nga kāreti ki nga rakau, ki nga mahere ranei, ka tohua pea ki te taatai, ki roto ranei. Me tino tango i te tumuaki ki te maroke, ki te wera.
- Ka tohatoha te tagine hei taputapu mahi. A, no te tapiri i nga kaloti, whakaritea i roto i te tauira mo te whakaaturanga pai.
- Ka taea te tuku atu ki a Harissa i te taha hei pehi. Ranei, ka taea e koe te whakaoho i tetahi iti ki roto ki te tohuira hei whakakapi mo te whakauru i te pepa chili me te pepa cayenne.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 454 |
| Katoa te wai | 14 g |
| Te momona | 2 g |
| Ko te wai kore | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 1,280 mg |
| Ngā harotihāhā | 72 g |
| Piri Kai | 14 g |
| Pūmua | 16 g |