Ko Jambalaya he taonga nui o New Orleans e whakaatu ana i te rereketanga o nga awe ahurea o te taone. Ko te rihi he whanaunga o te paella rīhi raihi Spanish, me te nui o te kai. Ko te rereketanga nui ko te paella tawhito ko te whariki, ko te nuinga kaore i te wātea ki te New World. Heoi ano, i te mea he pai te tiki o te Tomatoes, ka whakamahia ki te tae me te reka o te rihi i mohiotia ai ko Jambalaya-Creole-style.
Ko te ingoa, kaore pea i puta mai i te kupu Provencal French jambalaya , te tikanga he mishmash. Ko te hui tahi, ko te whakakotahi o te whakauru ki te tipu o te Spanish me te French - tae atu ki nga pukenga o nga kaipuhi o te rohe me te pai o nga kaikai o te kainga - ka taea te korero tika kia whai hua te hinengaro o tenei New Orleans i arohaina.
Koinei te ahua o te koikoi reka me te hiku o te hiwi (e wātea ana i mua i te tunu, i te paraihe, i te rite mo te whakamahi i te waahi paraihe) me te hanga i te rota katoa o te tipu reka e taea ai te whangai i te mano. He mea tino tika mo nga huihuinga hararei, nga kaupapa motuhake, te awhina me te waahi, me era atu. He meawari ngawari ki te hanga, ki te kawe mai i te mea kua oti i roto i te oumu i roto i te paninga nui (he pai te momo mowhiti e pai ana, e tiaki ana i te horoi). te pa o te papa paparua paowa hei hoatu ki a ia he tohu o te 'tunu i runga i te tira ahi' o te paella Spanish rongonui. Mena kaore te paprika i paowa, ka whakamahi noa i te paprika reka.
Ko Jambalaya te rihi e pai ana ki te mahi auaha. Ka taea e koe te tapiri i nga mea e hiahia ana koe, a / ranei he aha koe i te ringa ki te whakaputa i to putanga ake ahurei. Ko nga tiihi, koakete, me te haukete he paerewa, engari ka taea ano hoki te whakamahi i te ngeru, te bacon , te korukoru, me era atu kai, nga maataitai pērā i nga paraka me nga tio, a kae, ara te toenga (ahakoa he pai ake te hopu i te pounamu me te makariri)!
He aha e hiahia ana koe
- 3 punetēpu huawhenua hinu hinu ranei
- 8 heeiki me te tiuille (me tetahi atu hausaiti), ka tapahia ki roto i te 1/2 inihi
- 2 kapu tapatapahi kowhai kowhai
- 1 kapu herewi here
- 1 kapu pepa poroporo matomato
- 1 punetēpu karika tapatapahi rawa
- 2 tīpune maroke thyme
- 2 tīpune pakiaka maroke
- 1/2 punetēpu pepa pango
- Ka taea e te 28 (he 28-oun) te tihi iti iti, kaore ano i rawekehia
- 1 ka taea (10-aune) nga tōmato me ngā kiore matomato ('Rotel'-momo), kaore i rawekehia
- 1 kapu kai heihei
- 2 kapu wai
- 1 1/2 punetēpu paprika reka
- 1 tīpune Pananahia paprika smoked (he paprika reka ranei; tirohia nga Tuhipoka a Cook )
- 3 kapu te raihi i whakaari ('Uncle Ben's'-type)
- 2 punetēpu pata
- 1 1/2 pauna He pungarehu kaore i whakakorea, ka tihorea, ka rewa
- 12-ohaua he kohanga raupatu (tirohia nga Tuhipoka a Cook )
- 2 punetēpu te pāhiri tapatapahi rawa
- 2 punetēpu tapatapahi taputapu (he kōwhiringa)
Pehea ki te Hanga
- I roto i te raupapa nui, i te kohua ranei, he iti te parauri i te tiunu i roto i te hinu mo te wera nui.
- Tāpirihia te riki, te herewi, te pepa matomato, te karika, thyme, basil, me te pepa pango. Kuki, te whakaoho pinepine, mo te 10 meneti.
- Whakanuia i roto i nga pihikete e rua o te tōmato (me te wai), te kai heihei, te wai, me nga paprika e rua. Kawea mai ki te koroka me te tunu, ka kitea, mo te 10 meneti. Kohuatia te oumu ki te 350 nga nekehanga.
- Whakamahia te raihi me te whakawhiti i nga ihirangi o te kohua ki te parai nui nui kua whakakikoruatia ki te tunu tunu (he pai te paraoa mo te tunu paraoa; kia pai te tautoko i te taha ki raro me te pepa tunu i te wa e piki ana.) Me hipoki ki te pepa me te tao tunu 350 nga nekehanga mo te 30 meneti.
- Katihia te koikoi i roto i te pata tae noa ki te iti o te pupuhi. Whakanohohia nga hiwi o te ngutu (me nga ngako) me te tihi tae noa ki te wera o nga hiku.
- Whakanuia te koikoi, nga hiwi raukahu, me te pahiri ki roto i te kopiri. Te reka me te tāpiri i te tote ki te hiahiatia (he pai te pai o te tote here.) Hokihia ki te pepa ka whakahokia te paraharaha ki te oumu mo etahi atu 7 ki te 10 meneti ki te mahi tonu. Mena ka whakawakia te jambala me te mahi i tetahi wa i muri mai, mahia tenei taahiraa.
- Horoihia ki te tumuaki, ki te hiahiatia, ki te mahi hoki.
Ngā Tuhipoka a Cook:
- Ko te paprika smoked Spanish, mohiotia ko Pimenton de La Vera ka kitea i roto i nga toa kai kaipupuri, ka taea te tono i te ipurangi. Ka tae mai i nga momo e toru: he reka, he reka, he wera hoki. Ko te 'Bitweetweet' he kino rawa; he whakakotahi o te reka me te wera. I te nuinga o te korero, whakamahi i te ahua pai i roto i nga riu kai. Mena kaore e taea e koe te tiki paprika paowa, whakamahia te paprika hou hei utu
- Kia rite ki te whakamahi (përä, ka tunuhia me te tihorea) ka taea te kitea nga hiwi o te pungarehu i roto i te waahanga kaimoana o te maha o nga taonga nui, tae atu ki a Wal-mart, ka taea te tono i te ipurangi . Ko te pai o te moutere Louisiana he pai ake i te wa e wātea ana.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 304 |
| Katoa te wai | 10 g |
| Te momona | 3 g |
| Ko te wai kore | 5 g |
| Cholesterol | 129 mg |
| Te konutai | 535 mg |
| Ngā harotihāhā | 31 g |
| Piri Kai | 3 g |
| Pūmua | 22 g |