Ko te Osso Buco Classic he mea ahuareka reka ki te pata o te tiihi ka tunu i te paraoa tae noa ki te rewa noa o te kai i roto i to mangai. Koinei te mea ohie, engari ano he ahuareka reka e whakamahi ana i te pokohiwi mo te rapanga tere, he iti rawa te ngako.
Ko Osso Buco he Itari mo te wheua tuwhera e tohu ana ki nga potae i te whakamahinga tuku iho me te momona i roto i te wheua e whakanui ana i taua taonga ki te rihi. Ko tenei ehara i te mea pono a Osso Buco, no reira, he nui noa atu nga momo kai hei kai i taua ahua ano. E whakamahia ana te waina maoa me te hupa heihei kia kaua e kaha ki te reka o te reka o te otaota.
He aha e hiahia ana koe
- E rua nga pauna me te pokohiwi, ka tapahia ki te 1/2-inihi inihi
- 2 punetēpu hinu hinu
- 4 paraoa punetēpu
- 1/2 tīpune tote moana
- 1/4 tīpune pepa pepa pango hou
- 1 kapu riki kōwhai (e pā ana ki te 1 te riki reo-rahi), he tino pai
- 1/3 kapu herewi (e pā ana ki te 1 riu iti), he tino pai
- 3/4 kapu kāroti (e pā ana ki te 1 kāroti-nui-nui), he tino pai
- 3 karapeti karika, he iti rawa te mimi
- 1 tīpune hougano hou, tino tapatapahi
- 1 tīpune rau rau hou
- 2 punetēpu pahi-rau-rau, tino tapatapahi
- 1/2 kapu Italian maroke maroke (Pinot Grigio, Soave, Sauvignon Blanc)
- Ka taea e 1 te tihi katoa i te tarutaru Patohi Itiana (28-ounce), ka maroke me te tapatapahi rawa
- 2 pihi heihei heihei
Pehea ki te Hanga
- He hinu oriwa hinu i roto i tetahi oumu i runga i te kuki i runga i te reo-te wera nui. I tua atu, ka taea e koe te parauri i te paraihe i roto i te raupapa rino-rino, te panuku iti-teitei ranei, ka whakawhiti i nga mea katoa ki te rihi tohu-tahu.
- I roto i te peihana iti ranei i te peke kirihou, ka whakakotahi i te paraoa, te tote me te pepa.
- Kohuatia te pene i roto i te paraoa paraoa. Hurihia te paraoa paraoa me te whakauru atu i etahi o nga kai ki te papa wera kaore he tipu.
- Ko Brown te kai i nga taha katoa, ka whakawhiti ki te peihana. Haere tonu ki te parauri i te kai i roto i te puranga tae noa ki te tunu katoa o te otaota.
- Ahakoa e tunu ana te kai, ka tunua te oumu ki te 300 ° F.
- Tāpirihia te riki, te kāreti, me te herewi ki te oumu o te whariki korepu, te paraharaha rānei, me te tipu mo nga meneti e rua.
- Ahakoa te whakaoho, tapiritia te karika me te tipu mo tetahi atu meneti ranei tae noa ki te mea ka reka te karika.
- Tangohia te oumu Dutch i waho i te wera. Mena te whakamahi i te paraharaha, whakawhiti i nga huawhenua me te karika ki te rihi tohu ahi.
- Tāpirihia te waina ma, ka whakamahi i te koko rakau, i te mokowhiti ranei hei peke i nga ponga iti reka i raro o te paraharaha.
- Tāpirihia te oregano, thyme, te pāhiri, tōmato paramu, me te hupa heihei.
- Tāpirihia te paraoa parauri me te whakakotahi i nga mea katoa.
- Ko te hipoki, te whakawhiti ki te oumu, me te whakaoho, me te whakaoho i nga hawhe haora, tae noa ki te toka-kiri (e 1 1/2 haora). Mena he tino matotoru te pihi, tohaina he wai, he hupa ranei. Mena he kikokore rawa te paraoa mo to hiahia, tangohia te taupoki mo te 10 ki te 15 meneti.
- Tangohia i te oumu me te whakaoho ano ki te wawahi i nga pihi nui.
- Mahi i roto i nga peihana o te tangata, i te koko ranei i runga i te rīwai rīwai , te risotto ranei.
More Delicious Beef Recipes:
- Ko te Huka Hanger Huka me te Chimichurri me te Tomato-Raratika
- Te Pei Pei Te Whanganui-a-Tara
- Peariki Peariki Peariki ki te Waea Purakau
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 427 |
| Katoa te wai | 21 g |
| Te momona | 6 g |
| Ko te wai kore | 10 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Te konutai | 505 mg |
| Ngā harotihāhā | 21 g |
| Piri Kai | 3 g |
| Pūmua | 35 g |