Ko Castilla-León e hipoki ana i tetahi rohe nui o te whenua, a, ko te waahanga nui rawa atu o Spain. Ko nga wahanga e rua o Castilla raua ko León i whakakotahi i te tau 1230, ka whawhai ki nga Mahometa e noho ana i te tonga o Spain, me te whakamatau ki te whakawhiti i te Pakeha mo nga Karaitiana.
Ko te taha hauauru o Castilla-León e pa ana ki te rohe ki te Portugal. Extremadura, Castilla la Mancha me Madrid ki te tonga, Aragón me La Rioja ki te rawhiti.
Ki te raki, kei te taha o Galicia, Asturias, Cantabria me te Whenua Basque.
Ko nga Kawanatanga ko: Avila, Burgos, León, Palencia, Salamanca, Segovia, Soria, Valladolid me Zamora. Ko te kai kaore i te rere ke atu i tera kawanatanga ki tera kawanatanga, haunga mo León me Salamanca.
Ngā Rīhi Whakairo : He momo kai i ia rā i roto i nga whare katoa tae noa ki te tata tonu nei. Mo nga rautau, i whakawhirinakihia tenei rohe ki te piwi (tarbanzo bean) ko tetahi o nga kai taketake o tenei rohe, a ko te mea tino nui o nga hiwi Castilian. Kei roto ano hoki te tipu, te morcilla (te huka toto) me te kai. Ko te whakaahua e whakaatu ana i te matapihi toa i Burogs, e hoko ana i nga kai tuku iho o te rohe.
I te taha o nga huinga, he pai nga hupa, no te mea he roa, he makariri i roto i te rohe. Ako ki te hanga i tetahi o nga mea tino rongonui me nga horopaki tuku iho, te Sopa de Ajo , te Soupeti Garlician ranei .
Ko Castilla-León, me Extremadura me Castilla-La Mancha e kiia ko "España del Asado" ranei "Spain o te Roast."
Te taro
I mohiotia a Castilla mo tana taro pai, a ko te hitori o te tunu he roa rawa. I nga wa tawhito ko nga tangata Celtic e noho ana i nga wa o Spain i te wa e mahi ana i nga mea penei ki te taro o tenei ra. I muri mai, ka whakamahi te Iberian i te pia ki te tunu i ta ratou taro. Ko te tikanga tuku iho o te tuawhenua, i reira i whakaaetia ai nga mema o te hapori kia tunu taro, i noho ki te rau tau 20!
Cordero Asado ranei Roast Lamb
Ko nga reme mahunga kei te kaha ki te tu i runga ake i nga atu rihi matua o te rohe! Ki te rite koe ki te reme, tirohia te tapatoru i waenganui o Segovia, Soria, me Burgos. I roto i tenei rohe, ka taea e koe te mohio e rua nga mea i te wa e whakahau ana koe i te reme: Tuatahi, ko nga tangata o tenei rohe, kei te whakamahi a Castellanos i te reme me te tuarua, ka tunuhia i te rihi kai. He tino ngawari ta raatau mahinga - ka tapahia he reme ki roto ki nga waahanga nui, ka horahia te hinu ki a ia, ka whakainumia ki te wai tote i te wa e tunu ana.
Cochinillo Asado or Roast Suckling Pig
Mena ka hiahia koe ki te poaka kai, ka tere ki te rohe o Segovia, Arevalo me Penaranda de Bracamonte. Ko te whakaritenga paerewa hei tohu mo te poaka kai ko te poaka kei waenganui i te 15 me te 20 nga ra ka pauna ki waenganui i te 3 me te 4 ki. I konei ka takaia e ratou te poaka kaikai e tino ngawari ana; Ka taea te tapahia ki te pereti!
Pīni
Ka rite ki ta matou i whakahuatia i runga nei, ka whakamahia nga chickpeas me nga riki me nga pini o nga momo katoa i nga momo momo hupa me nga hiko o tenei rohe. No te mea ko te āhuarangi makariri, he nui ake te kai ma te kai. Ko nga momo pini me nga pihi, ka tunuhia ki te huka me te poaka, te taringa ranei, ko nga momo angamahi o nga hiko o tenei rohe.
Fish
Ahakoa ehara a Castilla i te takutai moana, he pai nga tohutao ika, tae atu ki te cod, te toho, me te kirikiri.
Hei tauira, ko Bacalao al ajoarriero he rihi rongonui kua horahia ki era atu waahanga o Spain. Ko te rihi tenei ko te kai o te Leonese Muleteers. He nui nga ika me nga purapura i roto i nga awa e rere ana i roto i te rohe. E kiia ana ko te kirikiri pai, ko te "pupuhi" kei te awa o Tormes. Engari, he huihuinga ma te tau e whakanui ana i te kiripiri i te taha o nga tahataha o te awa o Pisuerga.
Te waina -
He pai te waina ki tenei rohe me te pai ake i te wa katoa. Ko nga waina mai i Castilla-Leon me te Kohinga o Origin ko:
- Ko nga kainoho - ko te tino rongonui o tenei momo ko te rosé
- Bierzo me Ribera del Duero - ko nga piringa ngakau ko te pai rawa o enei waahanga
- Rueda - te nuinga o nga taitamariki, nga waina ma
- Toro - hua waina
Ko Ribera del Duero tetahi o nga waina pai rawa o te waina i roto i te ao, a, kua paingia ana e ia i nga tau o Amerika.
Hei ako atu mo nga waina o tenei rohe, panui i to maatau tuhinga, - Wines of Castilla.
Nga waahanga
He maha nga pounamu i hangaia mai i nga tohutao tuku iho, i ahu mai i nga whare tawhito me nga whare tawhito. Ko etahi o nga ingoa ko te lazos de San Guillermo (he momo pere-kopere), yemas de Santa Teresa (he reka ki te huka hua manu), te toscas de la Virgen , te bizcochos o San Lorenzo (pounamu paraoa) me te virutas de San José (fritters) .
Leon me Salamanca
Kua pahure noa a Leon ki a ia, kei roto i nga monasteries nui me te kai pai. I roto i te rohe o El Bierzo, i reira he kaha kakara i te rohe o Galicia. Ko te Empanadas he ika, he kai ika ranei, me te lacón con grelos , he hamati kohuatia me te wana tipu), me te rite o te wheeho rite tonu ki a Galicia. Kei te taha o te pa o Astorga, te rohe e mohiotia nei ko te maragatería , he rihi tino paati ko te cocido maragato , he momo rohe o te pupuhi panapaka . Ko etahi atu kai ko Riaño , he momo huawhenua, me te codfish.
E mohiotia ana a Salamanca mo ona riu kai - tetahi momo kai mai i te poaka, te reme, te pīti, te heihei, me te kēmu. He pai rawa te rongoa o Guijuelo me nga tunu paraihe, he tino rongonui.