He mea nui ki te kite i te whakautu i te tahua. Kua mau a Mutton i tetahi moenga mo te puna, mo te reme ranei, he tere atu, hewari hoki ki te tunu. Ko Mutton, i tetahi atu ringa, he kai tino pai, he pai te mahi, roa, he poto te tunu me te pera me te Braised Mutton me nga tunu me te Makaniti.
Ko tenei maimoatanga ehara i te mea whakanui noa i te manene, he mea nui ano hoki te whakanui i te reta nui o Ingarangi. Ko nga huaka he huawhenua nui, ka whakamahia i nga wa katoa o nga Iwi o Ingarani me Iriana, ehara i te mea he huawhenua i to ratau ake tika, kei te taakaro i nga rakau, i nga tipu, i nga hupa hei tautoko i te tipu me te ahua.
Kei te whakanuihia nga Leeks puta noa i Wales i te ra o te Taonga o Rawiri, no te mea he tohu ratou no te whenua.
He aha e hiahia ana koe
- 1 waewae o te tangata (e pa ana ki te taimaha 7 lbs./3kg)
- 20 nga kohu
- Mo te Braising:
- 2 riki (kua oti te tapahi me te tapahia ki nga wahanga e 4)
- 1 karaka
- 2 pekawi Rosemary
- 1 rakau tinamona
- 1 kāroti (haurua)
- Mo te Raa:
- 1/2 pint / 300ml. o nga wai whakaoho (tangohia te ngako)
- 1 1/4 pint / 1 rita miraka miraka tonu
- 3oz./75g pata
- 3oz./75g paraoa (te kaupapa / mahinga katoa)
- 8 rau mīti hou (he tino tapatapahi)
- 6 riki (kua oti, kua horoia, ka tapahia ki nga taiao 3/4-i. / 2cm
- Te reka o te moana ki te reka
- Pepa ki te pangia
Pehea ki te Hanga
Kohuatia te oumu ki te 190C / 170C Fan / 375F / Maama Mark 5
- Tīmata ma te mahi i te wa tunu e maamaa ana ki te mahi. Tukua kia kotahi haora me te hawhe mo ia kilo.
- Panahia te kiri-kiri-taha ki roto i te paraoa paraoa. Hangaia he torutoru paku hei whakauru i nga pungarehu i te kiri katoa o te kai.
- Kohia nga mahi whakatairanga i te taha o te miihini i roto i te paraharaha ka whakapiri i te wai kohua ki te haurua o te kai, ka hipoki ki tetahi mowhiti tunu tunu i roto i te whakarite kia hipokina nga mea katoa i roto i te paraharaha.
- Whakahauhia mo to wa waahi i roto i te oumu i mua. Kia mau ki te titiro ki a ia me te tunu me te tapiri i te wai ina hiahiatia.
- Ka tunua, ka werohia te ngako mai i nga wai whakatairanga me te rahui 300ml hei rarangi kai mo te ranu. Whakaorangia te kai mo te 30 meneti i mua i te whakairo ki nga poro kikokore.
- Hangaia te Raa:
- Whakamahia nga riki mo te 3 - 4 meneti ranei tae noa ki te ngawari.
- Pupuhi.
- I roto i te putea, ka whakarewa i te pata i runga i te wera wera, i te wa ka rewa i te paraoa. Ka iti ake te whakauru i nga hinu whakatairanga me te waiu e ngamu ana kia tae noa ki te whakamaroke i te ranu. Waa me te tāpiri i te mint me te riki.
- Ringihia te ranu i runga i nga tapahi whakairo i whakairohia, ka uru atu ki nga rīwai tunu , te kāreti, me te kāpeti whero kua oti te whakairo.
Nga Huatau Hauora o te Kai Kaiwhanga
A kaua e wareware ki nga hua hauora. Ko te kai i te maha o nga raina kua whakaatuhia hei whakaiti i te 'cholesterol' kino - me te whakarahi i nga taumata o te 'pai' cholesterol me te whakahou i te toto toto, me te puna pai o te manganese me te huaora B6, te huaora C, te paraoa me te rino.
Ko tenei tohutao kei runga i tetahi mai i nga British Leeks, ka tukuna me te whakaaetanga.