Ko tenei tohutao mo nga upoko o te kāpeti (Croatian) e kiia ana ko te kiseli kupus (KEE-seh-lee KOO-poos), ko etahi o ona rau ka whakamahia i etahi wa ki te hanga sarma . Kei te piki ake te uaua ki te kimi i nga upoko katoa o te kāpeti purapura (Ko te waitohu a Kissel he tohu kotahi, ko te tohu Marco Polo e hoko ana i nga rau maroke), na ka huihui nga hapu ki te hanga i tetahi puranga nui hei tuwha. Ko tenei tohutao he "Ko te Kai pai o te Kai Croatian" (Hippocrene Books Inc., 2007) na Liliana Pavicic me Gordana Pirker-Mosher. Ko te horseradish me te pepa whero i roto i tenei tohutao he tino putea.
He aha e hiahia ana koe
- 24 upoko kāpeti
- 3 1/2 kapu te tote (ehara i te iota)
- 1 upoko karika (tihorea me te pakaru ki nga koroka)
- 1 wahi
- horseradish (7-inihi-roa pakiaka, peeled me te tapatapahi)
- 3 pepa pepa (he whero, he whakaheke)
- 15 rau kokoru
- 15 pepa pepa whero (maroke)
Pehea ki te Hanga
Tuhipoka: Ki te kore koe e nui ana te oko, te pikapu ranei, ka taea te wehe te kāpeti ki roto i nga peara iti iti ranei.
- Horoia nga upoko kāpeti me te tango i nga rau o waho me te rahui. Kohuatia ia kāpeti ka whakakiia ki te tote. Ahia te upoko o te kāpeti te papa 1, te taha-taha ki runga ki te papareti, ki te pika. Tāpiri etahi o te koroka karika, te horseradish, te pepa whero (he mea hou me te maroke), me te rau rau. Tuhia tetahi atu papa o nga upoko kāpeti i roto i te oko me tetahi atu momo huawhenua. Haere tonu ki tenei huarahi tae noa ki te kapi. Ko te hipoki ki nga rau kāpeti.
- Whakakiia te pata me te nui o te wai ka mau tonu ki te kore e pakaru. Whakanohoia he miro ma, he kakahu rinena ranei i runga i te tipu, me te poari rakau kaore ano kia oti. Whakatauhia ki te toka taimaha, ki tetahi atu mea ranei, ki te pupuri i nga upoko kāpeti i te tipu i te wa o te tukanga fermentation.
- Whakaorangia te oko i roto i te whare taraira, i te puhera hua ranei, i te waa ranei e kore e hinga i raro i te miihini, i runga i nga papa rakau i runga i te papa. Ka hiahia pea koe ki te takai i etahi mea taraiwa i te karauna mehemea kei te noho koe i roto i nga raiti.
- Kia rite te kāpeti i roto i te 40 nga ra. Kia mau ki te horoi i te wai horoi ma te huri i te pupuhi i runga i te mata me te koko tireti, te tatari ranei (me timata i te 10 nga ra). Ka taea te whakamaroke i nga upoko maoa mo te whakamahi i muri mai ranei. I mua i te whakamahi i te kiseli, ka taea e koe te horoi i nga rau, ki te hiahiatia. Takahia mo tetahi tohutoro e karanga ana mo te sauerkraut.
Tuhipoka: Ka tapiritia nga Beets ki te hoatu kāpeti he tae whero. Ko te whakauru i te quince taputapu ka hoatu he tae kowhai.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 7 |
| Katoa te wai | 0 g |
| Te momona | 0 g |
| Ko te wai kore | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 2,065 mg |
| Ngā harotihāhā | 1 g |
| Piri Kai | 0 g |
| Pūmua | 0 g |