Ko te Rivals te Ribeye i Flavor
Ko te kai o te potae kei te taha o te roopu e mohiotia ana ko nga pungarehu taraiwa , kei roto i nga waaawa me nga pungarehu. He tapahi rongonui i Europe, ka whakairihia te taakapa (na konei te ingoa) i waenganui i te riu me te tawhiti, kei hea e tautoko ana i te repera. Tae noa ki nga tau 1990, ko nga kaihoko i te United States anake i rongo i nga korero o te "steak", no te mea kaore i hokona e te nuinga o nga kaihoko kai i te iwi nui i mua atu.
Karangatia he Tae Hanger i te Ingoa
Ka taea e koe te kite i runga i te tahua bistro French hei peerarangi , ka rongo ranei ka kiia ko te remu i UK, lombatello i Itari, me te solomillo de pulmón i Spain. I te nuinga o te wa kua hokona tonu i te US hei taputapu moni, ka waiho ano pea i te ingoa e whakairihia ana e te tangata, e ngawari ana ranei. Ko te "Hangar" te toka. Ko tana whakanui ake i te rongonui i waenga i nga rangatira kaikaikai me nga tunu kai ki te kainga, ehara i te mea ko te keehi tonu, engari he mea utu noa, he utu nui.
Te whakahaere i te Hane Hanger
No te mea ka puta mai i te awhina, kaore i te kaha, i te uaua, ka puta ake te kai reka atu i te pito, i te whao ranei, ahakoa e toru nga tohu nui mo te reka o te kai. Engari ka taea e te kaitautoko te awhina i te mea kaore i tika. Ahakoa ka taea e koe te whakamahi i te nuinga o nga tikanga tunu kai hei whakatikatika i te taakapa, ka mamae te ngawari ka kitea ki te wera maroke mo te wa roa. He pai rawa te utu o tenei whare tahua; tetahi mea i runga ake i te reo ka tahuri te uaua.
I mua i te tunu, i te tunu ranei i te tohu, whakapokahia mo te makuku me te waikawa waikawa kaha pēnei i te wai kawa, te winika, te waina ranei, ka tunu me te tere ki te 125 ki te 130 F hei tuku mo te whakatika ake i te wa e wehea ai e koe te wera . Kohuatia te reira ki runga i te wera tika i runga i te koikoi, 2 ki te 3 inihi mai i te wera nui i roto i te puranga, i roto ranei i te raupapa wera wera i runga i te oumu hei whakawhanake i te kirikiri.
Ko te witi o te taaka kai e rere ana ki te roa o te kai. Te whakairi i te taatai taatai i te waahanga tuatahi ki nga waahanga poto (te toru tuatoru me te wha o te roa), ka hurihia, ka tapahia i te witi ki nga waahanga kikokore. Ko nga kaha kaha o tenei kape ka taea te whakatikatika; ko te tapahi i tenei ara he mea ahuareka, he ngawari hoki te kai.
Te Whakatairanga i te Hanger Steak i runga i te Ripanga
He rite ano te ahua ki te hukahuhu me te hukarere , ka nui ake te pai o te kai mo nga rihi, pera i te fajitas me te poari . He waahanga pai ano hoki mo te tira tawhito. Ko te reka o te tiihi poaka e taea ai tenei tapahi ki te tu ki nga hua reka. Ka tīmata te marinade o te tipu ki te waipiro, e hanga ana i te pai o te hopu-mohio. Ka taea ano hoki e koe te hinu i te hinu ki te kai me te wa e pai ana ki te tote me te pepa i mua i te tunu i te reira, ka mahi ki nga poro kikokore me te chimichurri pesto ranei te panapaka palsamic .