Ko te Festival o Eid el-Adha, he pai ake te mohio ki te Turkish, ko 'Kurban Bayramı' (koor-BAHN 'hoko-RAHM'-uh) , te' patunga tapu ranei, . I tenei tau o te tau ko te hakari o te patunga tapu, kei te hangaia nga menus i te taha o te mahinga matua. Ko te kikokiko patunga tapu.
Ko nga kai tino kai he reme me te mīti. Ka tukuna te kararehe kia rite ki nga tikanga tuku iho a Ihirama, ka whakairia te kai me te huna mo te kai ma te whanau me te tapiri atu ki te aroha ki te whangai i te hunga hiakai.
I roto i te whenua e kore e taea e te maha o nga hapu te kai ki te kai kai, ka manaakitia e nga katoa te tohatoha o te kai i tenei wa.
Ahakoa he mea ka taea te whakakore i te waipiro me te kikokiko patunga tapu, kei runga i tetahi rihi e noho tonu ana i ia tepu. Ko te kai tonu.
He aha te Kavurma?
Ahakoa he reme, he pipi ranei, ko te rihi tuatahi hei whakarite i muri i te patunga tapu he kohua nui o te 'kavurma' (kah-VOOR'-mah). Ko te 'Kavurma' he rihi noa, ko te kai o te kararehe e tunua ana i roto i ona ake wai me etahi tote.
Ko te kai me te ngako o te kararehe ka pupuhi ka maka ki roto i te kohua kapi hei timata i te tukanga pakaru tere. I muri i te maha o nga haora o te tunu puhoi, i te nuinga o te waa, ka pakaru te kikokiko, ka ngoikore ano he muka.
Ko tetahi atu ritenga tuku iho hei whakarite i te 'kavurma' ko te tunu ki runga i te pepa e kiia he 'saç' (SACHT '). Ko te 'saç' kua whakanohoia ki runga i te ahi tuwhera, me te reme poaka, me te mīti ranei kua hurihia ki te mokowhiti whakarewa nui tae noa ki te tuku i ona hua me te ngako. Ko etahi ka whiriwhiri ki te tapiri i nga huawhenua me nga mea kakara ki te kai, ko etahi e pai ana ki te tote.
Mena e hiahia ana koe ki te whakarite i te reme 'kavurma', ka whai i te tohutao o raro. Ko te maatau ko te kimi i te tapahi ngawari o te reme , me te waiho i te ngako i runga. Mena ka whiwhi koe i te reme mai i to toa toa, ka tono kia whai kiko ki te ngako reme, ki te hiku ranei o te hiku i te taha ki te taha o te kavurma me te tunu. Ko te ngako ka awhina i te kai me te whakapai ake i te kai.
A kaua e wareware, kaore koe e tatari mo 'Kurban Bayramı' ki te hanga me te parekareka ki te 'kavurma.' Ka taea e koe te kai i te tau katoa.
He aha e hiahia ana koe
- 2 ki te 3 pauna hipi korera he rewena, he waewae kore wheua, me te huha o te reme
- ¼ te pauna pauna, te ngakowewe ranei
- 2 tīpune te tote
Pehea ki te Hanga
- Mena kei te mahi koe me te waewae o te reme me te wheua i roto tonu, whakamahia te maripi koi kia tapahia te kai i roto i nga wheua i roto i nga whara nui. Makahia nga waahanga e hiahiatia ana ka waiho noa te kai me nga ngako ngawari. Ka taea e koe te whakaora i te wheua ki te hanga i te hupa i muri mai.
- Ki te whai koe i te kikokiko wheua, he maama noa ake. Tapahia te kai me te ngako ki roto i nga poraka kapoi me te panui katoa ki roto i te pueru. Tāpirihia te tote me te huri ki o ringaringa.
- Tahurihia te wera ki te teitei tae noa ki te tīmatanga o te taangahi. Kohia te paraharaha me te whakaiti i te wera ki te iti. Waiho i te paraharaha kia whakakotahi atahia mo etahi haora. Tahuri i te kai i etahi wa ki te koko rakau.
- Ka mohio koe kua rite te kai i te mea kaore he wai ka mahue engari ko te ngako kua rewa, kua taka te kikokiko, kua pouri i te tae.
- Mahihia te 'kavurma' wera ki te rihi riki, te pilafuri puhara me etahi atu riki Turiki.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 577 |
| Katoa te wai | 40 g |
| Te momona | 17 g |
| Ko te wai kore | 17 g |
| Cholesterol | 195 mg |
| Te konutai | 934 mg |
| Ngā harotihāhā | 0 g |
| Piri Kai | 0 g |
| Pūmua | 51 g |