He nui ake i te koaka nui anake
Ko te mea nui e pa ana ki nga waka e rua me te Cooking Mexica ko te tuku moni ki a ratau ki nga waahanga maha. Ko te akoranga, ko te mea tuatahi e puta ana ki te hinengaro he pea fajitas . Ka taea e koe te mahi pai ake i tera, ahakoa. Ahakoa e hiahia ana koe ki tetahi mea noa iho he tohu o te reka Mexican ranei tetahi mea tino rereke i te taakahi Rātapu noa, tīmata koe i te wahi kotahi, te wai whakapūkara .
Mena kua tiakina e koe, ka mohio koe ko te waipoana e rua nga wahanga, te reka, me te reo.
Ko te reka te nuinga o nga mea e hiahia ana koe. Ko te tikanga o te reo he waikawa waipiro hei kawe i te reka ki te kai. Ko te waikaro tenei waipiro he wai kawa ranei. I roto i te tunu kai a Mexico, ka nui ake te reka o te wai o te rimura hei awhina i te kai. Ko te wai o te riki ko te waipuke waihanga mo te hanga i te fajitas me te maha atu o nga riu kai.
A, no te tae ki te reka, e kore e whai koe ki te kia mahana, me te tipu. Ko te whakatairanga i te cilantro hou ka hoatu e koe te koaka he reka Mexican me te kore o te wera. Ko te tikanga, ki te hiahia koe ki te wera ka whakaekea ano te maha o nga reihi, he hou, he paura ranei te matua. E pai ana ahau ki te pai o te hiku ki runga i aku waka kia haere ahau ki Anaheim. Ko te roa o te koiora matomato he pai rawa ake. Panuhia i runga i te mura ahi, ka tapatapahia rawatia. He pai ake te reka o te tipu ki nga otaota katoa. Ki te hiahia koe ki te whakaheke i te wera, tango i nga purapura me horoi. Ka whakaitihia hoki te wera ki te rota. Mena ka hiahia koe ki te wera ka whakamatautau i te Habanero me Serrano, engari kia tupato.
Ka rite ki te nuinga o nga tikanga tuku kai, he iti noa te kai. I te nuinga o te waa, ka mahihia he pihi mekihi me etahi atu mea, ano he pīni, raihi, tortillas, me ētahi atu. Ko te huarahi tika ki te tapahi i te toka he tika mai i te parai. Tuhia ki runga i te poari whakairo, me te whakamahi i te maripi koi, ka wero i te koki 45-tohu ki te witi o te kai.
Ma te mea kawari ake te maoa me te whakaatu i te kiri o te kai ki tetahi mea ka taea e koe te whakauru ki te.