Kupu Whakataki ki te Kai Toa

Ko Uganda te whenua o te Tai Tokerau me te hitori nui mai i nga heke tawhito o nga iwi o te iwi o Afirika me te motuhake tae noa ki te taenga mai o nga Iwi ki te mahi i runga i te whatunga raina tererangi o Uganda. Ko te kai o Ugana kaore ano i te nuinga o nga mea e pa ana ki nga kai mai i etahi atu rohe pēnei i te Horn, West me Southern Africa, engari ehara tenei i te mea kaore i te whakanuihia hei ahua o te kai. Ko te tipu ki te ako mo nga mahi a Ugana he haerenga whakamiharo.

• 01 o te 06

  Matoke

  Ko Matoke he momo momo panana ki te Tonga ki te Hauauru o Ugana, e toro atu ana ki Rwanda me Burundi. Kei te whakamahia mo te tunu kai paraihe me etahi wa ka tukuna hei kaipupuri na tenei mea. Ka tunuhia i te mea kaore i te waatea me te matomato. Ko te matoke he mea ka kohuatia ki te peera ranei, ka tunua ki roto i te kiri, ka tihorea ranei ka pana. I te kohuatia me te kapi i te mea kaore ano i te pihi, ka waiho hei waahanga o te rihi o te motu o Uganda.

• 02 o te 06

  Ugali

  Ko Ugali, kei te karangahia i nga wahanga maha o Ugapoa, he putea miraka matotoru, he rite tonu ki te polenta; ahakoa he mea mahinga mai i te maaka ma, he kai kai ranei, me te tikanga ka tunuhia ki te rite o te rite. Ko te poaka paraoa nui te tino rangatira o nga painga o te maha o nga whenua o Awherika. He rereke noa iho o ratou i te kaha whakamutunga, me te mea kua tunua ma te whakakii i te paura maroke ki te wai kohua, mehemea ka mahihia te ranunga o te miraka me te wai i te tuatahi.

• Tuhinga o mua

  Te nama

  Ko te Binyebwa ko te ranu rewena ka mohiotia ko te rihi taha ranei, ko te ranu tahi mo te matoke. I roto i te waa ko te paraoa tewari e hangaia ana me te hunga taiao me te kore e tautuhia. Me tino tunu nga tipu i mua i te kai.

• Tuhinga o mua

  Banana Curry

  Ko tetahi o nga ahuatanga o te whakatikatika i te matoke ko te hanga i te pihi. He ahuareka rawa tenei rihi ki nga Indiana o Ugana me to ratau puranga i te wa e marena ana i te mana o te kai a Inia me nga panana ahurei.

• Tuhinga o mua

  Ginger Chai Tea

  Ko Tea te ara o te ara Afirika e "tunua" ana, ahakoa kei te korero koe mo te ara o Tanzania, Zimbabwe, Uganda ranei. Ko te kohua he mea whakanoho ki runga ki te papa o te kohu me te ranunga o te 50-75% te waiu me te wai. Ka tae mai te waiu ki te whewhe, ka hurihia, ka pekehia nga peke tea. I Uganda, ko te whakauru i te kakara reka ki te pakaru he huarahi rongonui ki te inu tea. I etahi wa ka whakakorehia te peke tea, ka rite te waiu i te paraoa.

• 06 o 06

  Tuhinga

  Ko Chapati, he taro paraoa ano he roti, he rite tonu te rite ki te ugali i tetahi huihuinga o Uganda.