Ki te whakaaro koe kei te mohio koe he aha tenei, he pohehe pea koe
Ko te roera o London, ahakoa he aha nga mea e kitea ana e koe i te maketi kai a-rohe, ehara i te tapahia o te pipi, engari he tikanga hei tunu kai. Ko tetahi o nga tohutao tuatahi kia paingia ki nga wharekai i mua i te United States, a na te ingoa o London Broil i rite ki te tapahi o te kai. Ko te wahi i puta mai ai tenei rihi kaore i mohiotia. Kaore i timata i Ingarani, i te mea kahore he tikanga o te kupu "London Broil".
E whakapono ana a James Beard he mea kaore tenei rihi i timata i Philadelphia, engari ko te take i ngaro ki te hitori.
I hangaia a London Broil i mua i te tihi , engari i roto i nga tau, kua paahitia te ingoa ki te tata o te tihi , te tapahi matotoru o te pipi. Ko te tikanga, ka kitea e koe he maakete kei te hokohokohoko a Broiliki hei pihi, hei tunu iti ranei e puta mai ana i te puoro me nga wahanga o te pipi. Ko tenei, ko te tikanga, ka tino raruraru te take katoa.
No te mea he kino rawa atu, ko te tikanga taketake o te Hukare o Rānana, ko te toka, ko te parai ka parai ki te ahua kore, ka tapahia he witi, ka mahi. He mea tino pai tenei tikanga mo te hukapapa mo te mea he tino uaua ki te tunu rawa te roa, me te tapahi ki nga waahanga ka taea e koe te arai i nga niho kia tae atu ai. Ko te raruraru, ko tenei ehara i te mea he tunu.
I muri mai ka hurihia te tikanga hei whakauru i te taakahu i te hukapapa me te tunu i te waa.
Ko tenei ka whakahua ake i te ingoa. Engari i konei ko te takenga mai ka tino raruraru. Ko te wai whakapūkara i whakamahia mo London Broil i nga wa katoa mai i te ranunga o te hinu oriwa me te tote me te pepa ki te kohinga nui o nga kai. Me mahara koe ko nga rangatira i nga ra o mua ki te whakauru i nga waahi, nga tipu, me te taapai i nga mea i te ringa ake i te mahinga kai.
Ki te tiki i te kapenga wai pai mo London Broil te tamata i te ranu heihei, te hinu oriwa, te karika, te pini, te winika balsamic, me te honi. Ma tenei e whakaatu mai i nga mea papai e tino pai ai te pipi.
Mai i konei e hiahia ana koe ki te whakamamae i te kai o te toenga o te moana kua oti te whakatere, me te nohopuku, me te kore rawa atu i te waahi o te reo . Ko te kaitautoko ka kaha te kaha o te kai ahakoa te wa i pehia ai te kai. A, ka tunua te pi, ka tangohia i te parai, ka hipoki, ka waiho kia okioki mo te 5 ki te 10 meneti. Kohia te kai i tua atu o te witi, ka mahi i roto i nga mowhiti kikokore mo te ngawari o te aroha. He mea nui ki runga i nga rīwai miraka (he rihi taha tino pai). Mena kua whakaarohia e koe, ka mohio koe ko te nuinga o nga tohutao e whai ana i te hukarehu ka rite ki tenei ahua, mai i nga fajitas tawhito ano hoki, ko te nuinga o nga mea me te tuawhenua. Ko te tikanga tenei he tipu pakeke o te kai, engari he reka nui, a , ki te rite tika, ka aroha nga tangata ki a ia.
Pai, inaianei mo era atu mea e huaina ana ko te Raera Ruri. Ko enei kape katoa he mea noa; kei te pupuhi, kei te kaha ake hoki, na te ture ano hoki e whakamahi. Ka kitea pea e koe te "Hurihi Hukare" i roto i tetahi mea mai i te 1-inihi tapahia ki te roi 4-inihi. Mahia mo te 2 ki te 3 haora i ia inihi me te haupapa ki te kore atu i te reo.
I runga i nga whero matotoru, ka hiahia koe ki te tunu kia tika mo te 2 ki te 4 meneti i ia taha kaore ano kia 30 meneti. Me kaua e nekehia te pāmahana ā-roto ki te 135 nekehanga F / 55 nekehanga C. Tukua kia okiokihia te tapahi ki te okioki mō te 5 meneti me te taatete katoa hei okioki mo te 10 meneti. Ka taea e te okiokinga te kai kia ora, ka hoki te wai. Whakaturia te Pirinihi o London i te taha o te witi me te mahi. He huarahi pai ki te tiki i te kai pai i te iti o te utu o te kai.