Ko enei moroke Louisiana-ahua e hanga ana i te kai reka mo te rua me te pita. Ko te ranu he ranu reka e mahia ana ki te tōmato, te karika, me te "tipua tapu" o te tipu Cajun.
Ki te mahi i te wha hei kai reka, waiho te paoa me te mahi ki te ranu, me te taro karika ranei te paraihe Parani.
Ka taea e te tunu te whakahurihia kia ngawari.
He aha e hiahia ana koe
- E rua pauna pauna (e hiahiatia ana te tipu)
- 3 punetēpu pata
- 2 punetēpu
- te paraoa-katoa
- 1 1/2 kapu riki tapatapahi
- 1/2 kapu hawhe here
- 1/2 kapu tapatapahi
- pepa pepa matomato
- 3 karika karika (panua, e 1 te punetēpu o te karika iti)
- Ka taea e te 1 (14.5 otea) nga tōmato me te wai
- 2 punetēpu pihikete tōmato
- 1 kapu
- iti hupa kohuatia te hupa me te waipihi
- 2 punetēpu wai rēmana
- 1/4 tīpune pepa pepa cayenne
- 1/4 tīpune pepa pepa pango hou
- te piripiri pinch
- Te tote o te tote (te tote moana ranei, ki te reka)
- 4 kapu pana tunu tunu wera (te reo, te potae, te fettuccine, me etahi atu)
- Kōwhiringa: te karika me te taro French (mo te mahi)
Pehea ki te Hanga
- Kohuatia nga kiore i raro i te wai rere makariri me te tango i nga peita * kei a ratou. Kua maemae nga miihini kua whakatipuhia e te tipu me te mea he iti iho nga paerewa, na kaua e manukanuka ki te kore koe e kite. Aukati i nga ngutu pakaru me te kino ranei, me nga mea e noho tuwhera noa ana i muri i te maama o te rama.
- I roto i te puranga nui me te oumu Tatimana mo te wera iti, ka whakarewa i te pata. Tāpirihia te paraoa me te tunu, me te whakaoho tonu, mo te 5 ki te 7 meneti, tae noa ki te parauri te parauri, te "parauri" ranei.
- Tāpirihia te riki, te pere pepa, me te herewi; whakaohokia kia whakakotahi ki te roux. Hokihia me te tunu i te wera iti kia ono ki te 8 meneti, kia pahemo nga huawhenua. Whakanuia te wa.
- Whakanuia i roto i te tōmato, te pati tōmato, te hupa me te wai kawa, me te wai rēmana, me te cayenne me te pepa pango me te oregano. Te whakamaroke i te mīti, te hura, te whakaoho i etahi wa, 15 meneti, tae noa ki te poipoi.
- Tāpiritia ngā kōtae ki te ranu; whakaoho. Hoki me te haere tonu ki te whakamahara i runga i te wera iti mo te 5 ki te 8 meneti, tae noa ki te whakatuwheratanga.
- I tenei wa, tunuhia nga taiao i roto i te wai tunu tunu i muri i nga tohutohu awhi. Pupuhi.
- Tangohia nga miihini tuwhera ki tetahi peihana nui, ka muru i nga miihini kaore i pakaruhia.
- Kohia te ranu me te tāpiri i te tote kosher ranei te tote moana, ki te hiahiatia.
- Wahia te paoa i waenganui i nga whara e rua, whanui. Whakariteritehia nga korowhita huri noa i te paoa. Te ranu tipu i runga i te katoa.
Ki te hiahiatia, mahi ki te taro karika, ki te Parani ranei.
* Ko nga "pahau" i runga i nga whakawhiti he muka hei awhina ia ratou ki te whakauru atu ki etahi atu ngutu me nga papanga pakeke, a he maha noa atu i roto i nga ngutu mohoao. Hei tango i te pahau, mau tonu ki te taha o te mussel ka hoatu he pai pai.
** Ka tukuna e nga ngongo etahi wai tote ki roto i te ranu ka tunu, ka reka i te ranu i muri i te whakatuwheratanga o nga pepeke i mua i te toha atu o te tote.
Ko tenei maimoatanga ka hanga e rua nga mahinga rihi matua me te pita me nga whaainga whawha (me te kore paoa ranei).
E hāngai ana
Ko te Puku a te Kaihokohoko a Te Kaare
He maoa te pata me te otaota o te otaota
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 2171 |
| Katoa te wai | 49 g |
| Te momona | 17 g |
| Ko te wai kore | 14 g |
| Cholesterol | 300 mg |
| Te konutai | 2,879 mg |
| Ngā harotihāhā | 275 g |
| Piri Kai | 18 g |
| Pūmua | 150 g |