Ka ako koe ki te huri i te makizushi, he mea ngawari ki te hanga i te kainga
Ko te Makizushi te ahua o te reihi pukuihi Japanese e whakakiia ana ki nga whakakii. Ko te kupu makizushi e tohu ana i te hurihia o te sushi: ko te tohu ko te "ki te huri" me te zushi te putanga o te kupu "sushi". Ko Makizushi te momo tino sushi i waho o Japan.
Nga ingoa atu mo te Makizushi
Ko nga Makizushi ano hoki e kiia ana ko nga nori maki , no te mea ko te raihana sushi me nga whakakiia he mea takai, he hurihia ranei i roto i te tunu, he maroke maroke.
I roto i te kai Hapani, e mohiotia ana ko te nori tenei pounamu .
Ko te Makizushi me te koimaki e whakamahia ana i nga wa katoa mo te reihi. Ka taea hoki e ratou te korero ki nga papahi sushi nunui, nui atu ranei, penei i te futomaki . I tetahi atu ringa, ko nga roihi sushi e kiia ana ko te roerahi sushi me te kikokore. Ko te Hoomaki anake he mahinga whakakotahi.
He mea tino pai hoki mo nga tangata te whakamahi i te kupu maki sushi i te korero ki te makizushi. Ko te tikanga tenei he hapa i roto i te whakahua me te tuhi. He mea ngawari tetahi ki te hanga, no te mea he momo sushi tenei.
Kai Makizushi
Ki te hanga makizushi, te raihi sushi, me nga momo kai, ka hurihia ki te nori, ka tunua ki nga mowhiti. Ko te tikanga kia kainga i roto i te maimoatanga kotahi, ka tipuhia i roto i te tunu rei. He mea noa ki te mahi i nga roopu me te wasabi (he hawherepaniko hiwi a Japanese) me te putea ka mohiotia ko te shoga taone .
He tino pai te Makizushi mo nga kai reka me te kai kai ika i nga waahanga, i nga potlucks rānei.
I Haapani, he maha nga waahanga mo te whakanui. Ko etahi o nga makizushi me nga huawhenua me nga pihikete ka taea te whakauru ki roto i te tina kaipoipohi Japanese. Ka taea hoki te whakamahi i nga tuna, nga huawhenua, me nga hua hei whakamahinga.
Nga rereketanga o te Makizushi
Ka taea e Makizushi te whakaki i nga momo momo kai, tae atu ki nga huawhenua hou, nga ika me nga kaimoana, me nga kai kai.
Ko etahi putanga maataata me nga rongonui o nga pukapuka makizushi kei roto:
- Tekka-maki (raw tuna sashimi)
- Kappa-maki
- Ko Shinko-maki (takuan, te kowhatu tira kowhai)
- Ko te salim sashimi me te tiihi kirīmi hurihia
- Ko te tipu o Shibazuke (he tipu te tipu me te shiso)
Sushi Rice
Ko te mea tino nui i te makizushi ko te raihi. Me whakamahi noa koe i te raihi sushi no te mea he mea pirihi atu i te raihi raihi, a, kaore e takahia i roto i nga pukapuka.
Ka taea te hanga raihi Sushi i te kainga me nga mea noa iho. He maha nga toa e tuku ana i te raihana sushi maroke i roto i nga pepa. Ka kitea ano hoki e koe; ko te winika sushi me te whakamaroke i nga waahi hokohoko ki nga kai Hapani.
Rolling Makizushi
Ina whiwhi koe i te raihi, ka hiahia koe ki te ako i te pukenga o te hurihia makizushi. Ko te taputapu sushi te potae he taputapu nui hei hanga i tenei waahanga mahinga.
He mea ngawari te roopu, engari ka mahi etahi kia tika. Kaua e manukanuka ki te tukuna i te tuatahi, kei te reka tonu o taau hapa, kei te wehe noa iho. Ka kitea e koe he mea tino pai ki te matakitaki i etahi ataata ataata ki te ipurangi kia kite i te mahi i roto i te mahi.
Ko te roto o te makizushi he raihi raihi anake. Ko te nori e kore e kitea te tira haere i roto i te papa pukapuka.
Hei whakarite i tenei, ka whakanohoia e koe te raihi ki runga i te moana, kaua e tu tika ki waenganui.
- Whakanohoia he pepa o te nori ki runga i te mooa me te rahi atu o te ruma i te taha o te moenga kei tawhiti atu ia koe.
- Ka horapahia te raihi puta noa i te nori. Waiho mo te 5 millimeter (mo te 3/16-inihi) te waahi i waenganui i te riki me te rimu i te taha e tata ana ki a koe. Ko te taha o te taha e hiahia ana he mokowhiti o te 3 meneti (e 1 1/16 inihi).
- Me noho te raihi ki te 5 millimeters matotoru. Na te mea kua oti te whakakii i te raihi i nga pito, he iti rawa atu i te waenganui.
- Tapahia nga mowhiti kikokore o ou whakaki me te whakatakoto i roto i tetahi raina i waenganui o te raihi (ehara i te pokapū o te nori). Kia kaua e nui ake i te kotahi-toru o te riki.
- Tangohia te mata o te moenga me te nori e tata ana ki a koe, ka timata ki te hurihia atu ki a koe. I te wa e tata ana te moenga ki roto i te pukapuka, toia ki runga i tona mata ka tuhia ki te pito o te moenga. Ka taea e koe te whakamahi i nga paewa o te bamboo ki te whakaoti i te hanga i te pukapuka.
- Me ata, engari kia kaha, ka pini me te patipati i te pukapuka i roto i te moenga ka mahi koe ki te pito o te moenga. I te wa e tae atu ai koe ki te mutunga, me whai koe i te roopu makizushi.
- Ko te nuinga o nga makizushi ka tapahia ki te ono ki te waru nga wahanga rite.