Ko tenei tohutao mo nga kete tunu kai reka ka hangaia he pakihi maamaa, he parapara pai ranei, he parakuihi parakuihi. Ka taka tenei ki roto i te Viennoiserie (French mo "Viennese specialties") te kāwai tunu, me te tipu, te maimoatanga, te mamae ki te chocolat, te kanikani, me etahi atu. Ka kitea enei maimoatanga i runga i nga painga o te parakuihi i nga whare pai rawa atu me nga kaihanga miraka i Eastern Europe.
He aha e hiahia ana koe
- 1 te tunu
- Blitz Puff Pastry
- Mo te tiihi e whakakī ana: (hanga 2 kapu)
- He 12 tīnihi miraka miraka
- 6 punetēpu te hinu huka
- 1/3 kapu witi
- 3/4 tīpune rēmana
- zest
- 3/4 tīpune karaka karaka
- 1 tīpune vanilla
- 2 hua nui
- Mo te waipiro apricot: (hanga 2 kapu)
- 3/4 kapu riu apricot
- 3/4 wai wai
- 3/4 kapu hirikara witi
- 1/3 kapu
- Hoki te whakakī reka: (hanga 2 kapu)
- 2 punetēpu punetēpu
- 1/2 kapu reka wai ranei wai, wehewehenga whakamahi
- 1/2 kapu huka, nui ake ranei ka hiahiatia
- 3/4 tīpune
- te wai rēmana
- 1/4 tīpune tinamona
- 1/8 tīpune
- nutmeg
- 1/8 tīpune tote
- Ko nga kapu e toru i tihia mai i nga cherries (he mea hou, he tioana, he karaihe)
- 1 punetēpu pata
Pehea ki te Hanga
- Hei waihanga i te panareti pupuhi: I runga i te mata o te maamaa, ma te mapere ranei, hurihia te paraoa pokepoke ki te tauera 20x16-inihi. Ma te whakamahi i te wira piri koi ranei, tapahia te paraoa ki te 20 (4-inihi) tapawha. Tuhia nga tapawha i runga i te pepa tunu me te paraihe tae noa ki te maroke, e 10 meneti.
- Ki te whakakī i te tihi: I roto i te ipuranga, te kirīmi me te tīhi pata, te huka, te kānga, te rēmana me te karaka karaka, me te vanilla tae noa ki te maheni me te marama. Tāpirihia nga hua me te patu tae noa ki te maeneene. Ka taea te whakakii i tetahi whakakore i te pouaka i roto i te pouaka kapi mo te 2 ra.
- Ki te hanga i tetahi kete: Piko 4-inihi tapawha o te paraoa pokepoke i te hawhe hei hanga i te tapatoru. Whakaturia te tapatoru kia tawhiti atu i a koe te tohu kati o te tapatoru. Whakamahia he maripi koi hei hanga i te tapahi ki nga taha poto o te tapatoru. Me tae mai enei tapahi i roto i te 1/4 inihi o te tohu engari kaua e tapahia rawatia i te pito. Ko enei tapahanga e rua ka hanga i te rim mo te kete.
- Whakatuwheratia te tapatoru me te paraihe ki te horoi hua manu. Purihia tetahi kete ki te raupapa ki te taha taha. Whakahiti ano ki te taha tuarua. Tāpirihia te 1 punetēpu o te tīhi e whakakī ana ki ia kete. Whakawhiti ki te pepa tunu me te hukarere mo etahi meneti ka whakamaua e koe te oumu ki te 425 nga nekehanga. Ahia nga kete ki te parauri koura, mo te 20 meneti. Te whakawhiti ki te raima me te paraihe ki te horoia o te apricot ka mahana tonu.
- Hei whakakoi i te apricot: I roto i te putea, whakakotahi i te taputapu, te wai, te hirikara witi, me te waitohu. Kawea mai ki te whewhe i runga i te wera nui, me te whakaoho tae noa ki te rewa katoa o te tarai. Whakanuihia he tatari waea-mesh ki roto i te peihana. Whakamahia i te mahana tonu. Whakaorangia nga kai me te pouaka i roto i te pouaka kapi mo te toru wiki.
- Hei whakaki i te tihi: I roto i te peihana iti, ka whakahuihui i te kānga me te 1/4 kapu wai reka, wai ranei, me te whakaoho kia maroke noa te maroke. I roto i te kohua kai, whakakotahi i te wai reka, te wai ranei, te huka, te wai rēmana, te hinamona, te nutmeg, me te tote. Kawea mai ki te whewhe i runga i te wera nui, me whakaoho kia huka te huka. Tāpirihia te ranunga kānga me te hoki ki te whewhe, me te whakaoho tonu, tae noa ki te maturuturu me te maeneene, e 3 meneti. Tāpirihia te cherries me te korohū kia tae noa ki te tino ngawari o te cherries, 5-6 meneti. Tāpirihia te huka nui atu mehemea e tika ana. Tangohia te whakakī i te wera me te whakaoho i te pata tae noa ki te rewa. Whakawhiti ki te peihana i roto i te pati hukarere me te hauora, te whakaoho i etahi wa. Ina tae mai te whakakī ki te pāmahana rūma, kei te rite ki te whakamahi, ki te rokiroki ranei i roto i te pouaka pouaka i roto i te pouaka whakamātao tae noa ki te 10 ra.
- Te pune 1 punetēpu ki te whakaki i te tihi ki ia kete. Ko nga kete hauora i mua i te mahi.
Source: "Breakfasts & Brunches" (Lebhar-Friedman Books, 2005)
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 257 |
| Katoa te wai | 12 g |
| Te momona | 5 g |
| Ko te wai kore | 3 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Te konutai | 117 mg |
| Ngā harotihāhā | 31 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 4 g |