Ko te kupu " matambre " ko te ingoa mo te tapahia o te pipi, me te kupu mo te "hiako hu". Ko Matambre te mea he whakaheke i nga kupu "mate" me te "hambre", me te ingoa hoki o te rihi ahuareka mai i Argentina me Uruguay: kua hurihia te hauare ki te huawhenua me te tunu i nga waro ranei. ka whakairia ki te waina whero. Ko te rihi ka tino patu "i to mate! (Ko etahi ka uru atu ki te pounamu, ki te tiunu ranei ki te otaota huawhenua). He whakaaturanga ataahua a Matambre. Ko te nuinga o nga mahi he kaupapa tuatahi i Argentina engari he mahinga kai pai, he kaupapa matua ranei. Mahi i te matambre me te ranu chimichurri .
He aha e hiahia ana koe
- 1 1/2 - 2-pound steak steak
- Tuhinga o mua
- 2 tīpune oregano
- 1 tīpune te tote kosher
- Pee pango
- 2 karika karika, minita
- 1/2 tīpune pepa pepa whero
- 1 kapu rau rau
- 1/2 kapu rihi romano, paraki ranei
- 2 kāreti
- 1/2 pepa matomato matomato
- 1 pepa pepa whero
- 1/2 kapu nui oriwa matomato (kōwhiringa)
- 3 hua pakeke-kohuatia
Pehea ki te Hanga
- Tapahia te hauapa ki te tapahi i runga i te poari ka tapahia rawatia ki te haurua te nuinga o te waa, ka tapahia i roto i te ahunga ano kia rite ki nga muka. Whakatuwheratia te taakahu ano he pukapuka, ka takoto taatai.
- Kohuatia te wai rimiki ki runga i te pika me te tauhiuhia ki te pepa pango, te tote kosher, te oregano me te karika. Whakamahia te hama hamani hei kai i te kai tae noa ki te paraire me te tino matotoru me te ahua tata o te tapawhiri. Ko te witi o te kai ka rere ki te taha roa o te tapawhā.
- Tapahia nga rau tipu i runga i te kai, ka waiho i te 1-2 inihi o tetahi taha roa ka kitea. Tauhihia te tīhi ki te tipu.
- Kohia te kāreti ka tapahia ki roto i te whanui. Me waiho nga kāreti ki runga i te tipu, i te ahunga o nga muka kai. Tapahia nga pepa ki nga takai ka horahia ki runga i te tipu. Tapahia nga hua ki roto ki nga putea ka tohatoha nga wahi i runga i te tipu. Tāpirihia te oriwa, ki te whakamahi.
- Me whakairihia te taakapa me nga huawhenua i roto, ka huri mai i tetahi taha roa ki tetahi atu, ka herea te pukapuka ki runga i te ropu kati. Meinga te waho ki te tote me te pepa.
- Hei tunu i te paraoa: Whakanohia te pungarehu ki te pungarehu, ka whakanohoia ki runga ki nga waro (i te mea kua wera noa). Kuki mo te 1 ki te 1 1/2 haora, tae noa ki te tunu ki te kai ka hiahiatia. Aukatihia kia waiho raumati, ka kopa i te taha o te porohita ki nga poro kikokore hei mahi.
- Hei tunu i runga i te oumu: Ko te paraoa o te taakapa ki roto i te puranga nui i runga i te wera reo-nui i roto i te iti o te hinu oriwa , tae noa ki te parauri i nga taha katoa.
- Tāpirihia te kapu 2 whero me te nui o te wai (me te hupa mīti) hei taupoki i te kai. Mema noa kia tae noa ki te ngawari o te kai ka pakaruhia ki te maka. Pupuhi me te hauhautanga, katahi ka tapahi i te taha ki te porohita angiangi hei mahi.
- He pai ake nga poro ki te Matambre i muri i te mea ka whakamahia etahi, ka taea te mahi i te temahana o te rino me te huamata rite te ahuareka me te maatauranga. Mahi ki te ranu chimichurri , ki te ranu ranei i hanga mai i te wai tunu waina, ki te hiahiatia.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 444 |
| Katoa te wai | 19 g |
| Te momona | 7 g |
| Ko te wai kore | 8 g |
| Cholesterol | 230 mg |
| Te konutai | 771 mg |
| Ngā harotihāhā | 17 g |
| Piri Kai | 4 g |
| Pūmua | 51 g |