Kaore pea he mea ataahua mo te ringihia o te kai wera me te hupa i runga i te paraoa o te taro, engari i te ao katoa he utu pai nga utu mo te taangata ngoikore, me te pai o te kai whakamarie i tona pai. I Iraki ka kitea e koe te heihei me te piupiu i tenei huarahi, i roto i te reme me te huawhenua UAE, me Italy, he maha nga piu e tau ana ki te taro.
Ko Mororeko ano hoki, he ahua ano tona ahuatanga - ko te ahua o te heihei, o te riki me te rihi paraoa e mahihia ana i runga i te moenga o te pihi , te msemen , te meloui , me te taro o te ra . Ko te whakakotahi o Ras El Hanout, he purapura fenugreek ( helba i Arapika), he rewena me etahi atu mea kakara ka tino hangaia, ka reka hoki te rihi. Hei pera, ka mahihia i te ra tuatoru i muri mai i te whanautanga o te tamaiti me etahi atu waahanga motuhake. Ko te tikanga, ka taea te tuku atu i era atu wa, me te mea tino pai ki te tuku i nga hakari o te kamupene whakaari.
Ko te tipu , ko te waatea noa ( djaj beldi ) e hiahiatia ana mo tenei rihi; ka taea te whakamahi i nga heihei i ia ra. Ka kitea e koe te ngawari ki te hanga i te pungarehu , i te mea ka nui atu te wa mo te moenga o te moenga tawhito, o nga kaipupuri ranei. Ahakoa ka taea te mahi tahi me te taraiwa o te heihei, ka kitea e koe he pai ki te hanga i nga tangata ki te ra, neke atu ranei i mua; i te mea kua pangia, ka taea te whakatotoka tae noa ki te hiahiatanga, ka whakaheehia ano e te taraiwa i roto i te whanaungatanga.
Ko te wa mo te kai heihei noa; whakaitihia te wa ma te hawhe ki te whakamahi i te heihei. Mena e mahi ana i nga tangata e wha, me mahi tetahi o nga mahinga Mena . Mena e ono ana mahi, me 1 1/2 pika.
Ngana ano hoki he rereketanga o tenei rihi: Bormache - Meknes Style Rfissa.
He aha e hiahia ana koe
- 1 heihei
- 2 ki te 3 riki nui (he kikokore)
- 1/3 kapu hinu oriwa
- 2 tīpune te tote
- 2 tīpune pepa pango
- 1 punetēpu tohu
- 2 tīpune
- Ras El Hanout
- 1 tīpune turmeric
- 1 tīpune
- he miro te muka (kua werohia te wera me te tohatoha)
- Mo nga Lentils:
- 1/2 kapu pihikete (kaore i te whakakore)
- 2 punetēpu fenugreek purapura (kua koroheketia i te po, ka heke)
- 1 tīpune maoro kiripara (kua werohia te wera me te tohatoha)
- 1 putea iti cilantro (tapatapahi rawa)
- 1 te pahiri paihere (te tapatapahi rawa)
- 3 kapu wai
- 1 tīpune smen (Maana Moroccan tiaki pata)
- Mo te Mmenmen ranei Trid :
- 1 ki te 1 1/2 pihi
- msemen (ranei
- te tao , te tunu)
Pehea ki te Hanga
Tuhinga o mua
- Ki te whakaiti i to raatau whiu me te whakamamae i a ratau, ka pupuhi nga purapura fenugreek i roto i te wai mo te iti rawa o nga haora, engari i te po ka taea. I te wa e rite ana ki te whakamahi, tohatoha. Ahakoa ko te tikanga kei te pakaru tonu i roto i te hupa, ka hiahia pea koe ki te here i nga pihi kapi i roto i te cheesecloth, ka tuku ia koe ki te taha i te mea kaore tetahi i te tepu e tiaki ia ratou.
- Mena ka tunuhia e koe he heihei kai, ka hiahia pea koe ki te tunu i au pihi mo etahi haora, na te mea ka awhina ki a ratou ki te tunu tere atu ki te whakamahi i te heihei.
- I roto i te kohua nui, taimaha, whakaranuhia te heihei me te riki, te hinu oriwa, te tote, te pepa, te pakihi, te ngahuru, me nga mea kakara a Ras El Hanout. Me awhi i te pai o te heihei, ka hipoki, ka wehea ki te taatai mo etahi haora, mo te po ranei i roto i te pouaka whakamātao.
- Whakanohohia nga kaimahi me nga pihikete ki roto i nga pihi-kia mahara - he mea tino pai ki te whakakore i nga kaimene i te wa e wera ana - KO te mahere kia hangaia nga miihini i te wa e whakainumia ana te heihei me nga pihi ki runga i te oumu.
Kohuatia te Pīni me te Lentils
- Whakanohia te heihei i runga i te oumu i runga i te mahana wera me te tunu, ka hipoki, me te whakaoho i etahi waahanga, mo te 15 ki te 20 meneti, kia puta ra ano he kowiri kai.
- Whakamahia tetahi o enei tikanga, i runga i te momo o te heihei e tunu ana koe: Ki te whakamahi i te heihei heihei: Whakanuia nga purapura fenugreek, te muka, te pāhiri, te cilantro me te 4 ki te 5 kapu wai. Ko te hipoki me te whakakotahi i runga i te reo-iti ki te wera reo mo te haora kotahi. Tāpirihia te pihi me te haere tonu ki te tunu kai, te hipoki, mo tetahi atu haora, roa ranei, tae noa ki te maoa o te heihei me te pi. Tāpirihia te wai i te wa e tunu ana mehemea e tika ana hei whakarite i te taonga, ka waiho te hupa nui i roto i te kohua. Mena te whakamahi i te heihei-a-tipu-tipu : Whakanuihia nga piro kua taarahia, he purapura fenugreek, he muka, he pāhiri, he cilantro me te 3 ki te 4 kapu wai. Ko te hipoki me te whakaheke i te wera reo-iti ki te mahana mo te haora kotahi, tae noa ki nga pi e ngawari ana, ka tunu pai te heihei. (Tangohia te heihei mehemea kaore i te whakamatautauhia nga wheua; ka taea te whakahoki ki te kohua hei reheat i te wa e oti ai te tunu i nga pi.) Kia nui rawa te hupa i roto i te kohua; mehemea kaore, ka tohua he wai iti, kia kaua e whakaheke i te whakamaroke.
- Kohuatia te hupa me te whakatika i te tunu. Tāpiritia te tīpune o te parai , te huri i te kohua hei whakaranu ki te hupa.
- Ki te hiahiatia, tangohia te heihei i te kohua me te waiho i raro i te puwhera mo etahi meneti iti ki te parauri me te kiri i te kiri.
Mahi atu ki te Riki
- I mua i te wa e mahi ana, ka wera i te wai iti i te turanga o te whanaungatanga. Whakanohoia nga kohungahunga i roto i te kete hiko i runga i te wai me te pupuhi mo te 10 meneti, tae noa ki te ngawari me te wera.
- Whakaritea nga kaimahi ki runga i tetahi rihi mahi nui. Tāpirihia te heihei ki te moenga o nga tangata ka tohatoha i te nuinga o te hupa, te riki me te pihi ki runga i te heihei me nga mena . Whakaorangia he peihana e rua ranei o te hupa hei whakahere i te taha.
- Mena kua herea e koe te fenugreek i roto i te cheesecloth, ka taea e koe te tuku atu i te fenugreek i roto i te peihana i te taha.
- Ko te tikanga tuku iho Moroccan ko te kohikohi i tenei rihi nui, me ia e kai ana i tona taha o te pereti i te ringa, i te koko ranei.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 474 |
| Katoa te wai | 30 g |
| Te momona | 8 g |
| Ko te wai kore | 16 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Te konutai | 899 mg |
| Ngā harotihāhā | 15 g |
| Piri Kai | 3 g |
| Pūmua | 35 g |