Te whakatipu i nga hua o to kai i roto i te kakau kai reka me te reka
I tetahi wa, ka taea e koe te haere ki to putea kokonga, ka hoko mai i tetahi tipu putea o USDA. Mena kua pai koe, kua koroheke, kua mohio koe he pai ake, he reka ake i te mea e hokona ana e koe i roto i te toa. Ko te take mo tenei ko te mawhitinga e taea ana e nga haurangi o te taiao te pakaru i te kiko o te kikokiko i roto i te kai, me te wai kia rere ke atu te aro.
Te maamahi
Ko te tikanga tawhito o te kai tawhito e mohiotia ana he pakeke kua maroke.
Ko te pakeke o te koroheketanga kei te mahi i te kai o te whanga i roto i te whakahaere, i te mataaratanga, i te taiao hauora. Me noho te pāmahana ki waenga i te 36 örau F me te miihini. Kia mahana, ka pahua te kikokiko, ka makariri, a, ka maroke, ka mutu te tukanga pakeke. Me hoki he haumanu o te 85 ki te whakaiti i te mate o te wai. Hei whakahaere i nga huakita, me hiahia koe ki te rere tonu o te hau i nga taha katoa o te kai, e tika ana kia whakairihia ki roto i tetahi waahi pai. Ko te kaihauturu whakamutunga me te tino nui i roto i tenei tukanga ko te kaiparau mohio ki te titiro matatau ki te kai tawhito.
He maha nga take kaore i te nuinga o nga kaiparau nga kai i tenei ra. Ko nga utu, ko te utu o te pīti pakeke he tino tiketike. No te mate taimaha o te poaka tawhito, ko te utu mo ia pauna he tino kino. Ki te tapiritia e koe i te wa, te waahi rokiroki, te whakato, te mahi e utu tonu ana te utu. Mo te tihi kai hei whakapai ake i te kounga o te tapahi, me whakauru i nga waahanga nui .
Ko te tikanga ko te momona kua tohaina puta noa i te kai. Ko nga kohinga teitei anake he ahuareka tenei me te paari i te paari.
Na te utu nui me te waahi e tika ana mo te kai tawhito, kua kaha te maoro kua maroke. Ko te tikanga, ko etahi o nga kaikai kai pai noa e hoko ana i te poaka tawhito.
He tokomaha, i te mea kua riro, kua kaha ki te whakatipu i ta ratou ake pipi. Ka taea e tenei te mahi mate ki te kore koe e mohio ki taau e mahi nei, me te tino whakaaro ki te tangata e whakamatau ana i te mea kakara. Mena kaore to kai tawhito e hongi pai, maka atu.
Ko te pakeke e pa ana ki te 11 nga ra i mua i te kitenga o te whakapai ake i te reka o te kai. I muri i tera, ka haere tonu te tipu, engari na te ngaro o te taimaha me te painga o te pakaru. I te mutunga, ka kore te kai e pai te tini o nga kaikai pai e mahi ana i to raatau pakeke ka whakawhiti i te 20 ki te 30 ra.
Wet Aging
Ko te iti ake o te utu ki te maamae maroke e kiia ana ko te koroheketanga matomato. Ko te kai kei te kawe mai i nga tipu kapi ki nga kaikawe i roto i te kohikohi moenga. Ka taea e nga kaikapa te whakanoho i tenei kai i roto i to ratou pouaka pouaka me te tuku kia kaumatua. Mai i te mea ka tohua te kai i roto i ona ake inu, ka takahia e nga enzyme nga kopa hono me te ngawari ake. Engari, no te mea kaore he mate kaore he painga o te reka e puta mai ana i te mahunga pakeke kaore e tupu.
Na ko te aha e kore e whakaora i a koe ake moni, me te tau ake ake o au ake pipi? Tangohia te kape i te tuatahi o te tapahi (mai i te waahanga o te maakete) mai i te kaiparau me te hoatu i roto i te pouaka whakamātao mo nga wiki e rua, ka whai koe i tetahi wahi tino reka o te kai, tika?
Kaore e hiahiatia te mahi i nga waatea me te haumanu i raro i nga tikanga whakahaere. Ko te pouaka pouaka toharite kaore i te mea he aha te mea e tika ana mo te pamoa pai. He mea tinowari ki te whiwhi i te koroni pai o nga huakita e haere ana i roto i taua kai i nga wiki e rua e tika ana ki te tau o tetahi pipi.
Ko te mea kino rawa, ko tenei tohutao mo te haerenga ki te hohipera e rere ana i te ipurangi. Tangohia o taau taangata pai, tohua ranei , ka wewete, ka horoi ki te wai makariri, ka uru ki roto i te taerahini maoa maoa me te whakanoho ki te papaa makariri o to pouaka. I nga ra mo nga wiki e rua, ka tango i nga pungarehu ka huri i te taera. I tenei wa, kua whakawhiwhia ki a koe he toenga reka, mehemea ka ora koe i roto i te tukanga tipu i muri i te kai. Ko nga mea e hiahia ana koe ko te wheako me te mohio ki te mohio i te wa e timata ai te pakaru.
He rerekē te panoni i te kakara me te tae o te kai ka tino hiahiatia te tirotiro i te wa o te mahinga pakeke ki te whakarite kia kore e kino.
Ko nga mea nui rawa ki tetahi momo kai ka hokona e koe mai i te toa me te ngana ki te taangata ko nga mea katoa i pa ki taua kai i mua i to tangohia e koe. Ko te korero ki nga huakita i te wa e pupuhi ana, e whakawhiti ana, e kawe ana ranei i te mea ka kore te haumaru o taua kai ki te tau.
He mea rongonui ki te nuinga o te whakataetae hukareti whakataetae ki te pakeke o o ratou putea. Ka mahia tenei mo te wa poto me te waahi kua oti te hiri. Ka taea te pupuri i nga koki cryovac i roto i to pouaka pouaka mo tetahi wiki, rua ranei ma te haumaru. Kaore e taea te whakapai ake i tenei waahanga iti.