Na he tino whakahiahia ratou
He mea tino nui te tunu ika i nga wai Itari, a ka takaro i tetahi waahanga nui i roto i nga mea katoa mai i nga hiahia ki roto i nga waahanga ataahua. Ko nga momo tino e rua ko Seppia officinalis me Seppia elegans; i te wa e mauhia ana o ratou kiri he ataahua nga whakaaroaro. Mena he ngoikore te tohorutoru i to taakete o to rohe, me hoko e koe i te maroke - kei te pai ake te hauora atu i te nuinga atu o nga mollusks, kaore ano hoki kia whakarereketia o ratau hua.
Ko te mea kaore i pai (he painga ranei, i runga ano i te ahua o te titiro ki a koe) ki te hoko i te tihi ka maroke ko te mea kua horoia, kua whakakorea atu a raatau tuituhi. Ko te tikanga tenei kaore e taea e koe te whakarite i etahi kai tuku iho, hei tauira, risotto nero (panotota pango).
I te mea kua whakatau koe ki te mahi i te pupuhi, he aha te mea ka whakapai koe ki te waahanga nui ka whakawhirinaki ki te rahi o nga mea e hokona ana e koe. Ka mahi pai te tipu iti i roto i te ranu, hei tauira mo te pita, ka mahi pai nga reo-nui ki te whakauru, ano he mea nui. Me tohu koe i waenga i te hauwhita me te hawhe pauna o te ika ma te tangata (ko te mea tuatahi i roto i te ranu me te tuari hei whakauru) - me te tipu nui, ka taea e koe te mahi atu i te kotahi. Ko te rua o nga kitenga ka kohuatia te tipu iti, ka nui ake te waahi ka nui atu te waa, ka hiahiatia (mehemea ka hou) he ra, he rua ranei i roto i te pouaka whakamarani.
Ka tae mai koe ki te kainga me te tunu hou, ka horoi koe ia ratou, ina koa ka nui atu koe ki te okioki mo te ra, mo te rua ranei. Hangaia he porohita porohita ki te pupuhi o te tipu me te tango i te reira, me te tohi i nga whekau ki taua mea, me te tiaki kia kaua e pangia te peke waituhi. Mena he nui te whawhe ka taea e koe te peke i te wheua; ki te kore, ka tapahia ki te tuara o te kararehe kia tangohia.
Tangohia nga kanohi, he tino kawa. Kohia te ika i raro i te wai wera makariri, patua kia maroke, a kua rite ki te whakamahi.
He kupu torutoru mo te tunu tunu: Kia rite ki o ratou whanaunga, ki te tipu, ki te paraihe, ka tunuhia te tunutunu poto, i etahi meneti torutoru, neke atu ranei i te haora - tata atu ki te rua, ara - no te mea kei roto i nga ringa he ahua o te kikohonohono ka mutu i muri i te poto o te tunu kai, me te tunu ano ki te tunu i te wa e tika ana kia wawahia ano.
Ko te whakaaro whakamutunga: Ahakoa ko enei tohutao he maatai, ka mahi ano te nuinga ki te tawai, mehemea ko te mea kei roto i to maakete - me whakarite ko nga kararehe e whakamahi ana koe ko te rahi o nga waahanga kua tautuhia ki nga tohutao.
Ka kitea e koe nga rihi paari me nga paati i raro ake nei, a, no te mea he rite tonu te tipu me te taakahu ki te tipu kua whakauruhia e au. Ka kitea ano hoki e koe nga waahanga whanui (tino korero), me te hono ki te raupapa o te Whakarite Rapu Cuttlefish, Octopus, me te Maatau.
Kohia te Tohu Poari, Polpetti nell'Aceto : Ko tetahi atu tino pai
Friedti Criedari, Calamari Fritti He pai raumati.
Calabrian Octopus Salad Recipe, Insalata di Polipi : He pai te whakaora, me te zing mai i nga otaota.
Ko Alfonso's Risotto alla Marinara , me te iti o nga pikinga.
Ko te Risotto Nohinohi a Artusi Ki te Moutere Tangata-Taiao: He tunu tawhito.
Risotto me Moscardini (Tiny Octopus) me Scampi
Farro ki te Ink Taonga , Farro al Nero di Seppia: He rereke pai i runga i Risotto, i te Abruzzo.
Spaghetti con ragu di calamari , Spaghetti ki te calamari taonga reka.
Ko te Spaghetti Col Nero di Seppia, he toka paraihe, he reka, me te mea nui, me te tae pango pango.
Seppie ripiene , Ko te tohorutaru he nui te mahi tuarua, me te whakarato i te ranu mo te pita.
Seppie alla Veneziana, Tangata Venetian Moutere (me o ratou inihi).
Ko te tuhi i roto i te tipu , Ko te tikanga o te mahi a te zesty Tuscan ki te whakatairanga i te tiihi , te tipu me te paraihe ki te paraihe me te pepa whero.
Seppie coi peperoncini : Ko nga pepa o te wera e hoatu ana i enei tipu he zesty zing.
Seppie Coi Piselli: He pai te mahi o te tihi me te pea, a ko tetahi o nga rihi ika Italian tino ataahua.