Ka taea te tunuhia te ham ka oti te tunu me te kai i te makariri i nga hanewiti me nga huamata , engari ka tino pai ake te reka me te momo i te whakamahana. Anei te whakamahana i te ham e tapaina ana "kua oti te tunu." Ko enei tohutohu e pa ana ki nga kainohu kei roto i nga tipu kua tirohia e te USDA. Ko nga Hams ehara i te USDA ka tirotirohia he tipu ki te 165 F.
- Tuatahi, tirohia te tapanga mo nga tohutohu kai. Me tapaina he 'tino tunu' ranei ki te 'tunu i mua i te kai.'
- Kohuatia te oumu ki te 350 F.
- A tuu i te ham i runga i te peke i roto i te paninga nui ka tunu me te 1/4-inihi ki te 1/2-inihi o te wai ki te pan.
- Mena ka tohua te ham ki te 'tino tunu' (kaore e hiahiatia te whakamahana), whakamaua i roto i te oumu mo te 8 ki te 10 meneti mo te pauna, ki te paanga o roto o te 140 F.
- Hei wera i te ham-poro-poro, whakanohoia ki runga i te pepa o te peara taimaha, tapahia-taha ki raro. Tapahia te poaka ki te pini me te tunu ki te 300 F mo te 15 meneti mo te pauna, tae noa ki te rehitatanga o te whakamahana thermometer 140 F ka whakauruhia ki roto ki te wahi tino matotoru o te kai, kaore e pa ki te wheua.
- Mena ka tohua te ham ki te 'tunu i mua i te kai,' ka wera i roto i te oumu kaore i iti iho i te 325 F ki te pahana o roto i te iti rawa ki te 145 F.
- Mena he nui te kaipatuhi poto, waiho te ham ki roto, ka tapiri atu ki te 1 kapu o te ale, te kohu, te kararehe, te wai ranei. Kohia te ham i raro mo te 8 ki te 10 haora, tae noa ki te tae atu o te mahana ki te 140 F mo te ham maoa ranei ki te 145 F mo te 'tunu i mua i te kai' ham.
- Ko te hupa i tunuhia - he penei me etahi atu toenga - me whakatikatika ki te mahana o te iti rawa 165 F. Ka pahono ano hoki tenei pāmahana ki nga kainohu ka puta mai i nga kaaahi kaore i tirohia te USDA.
Ngā tohutohu:
- Mena kei te tihi koe i te ham, ka hiahia pea koe ki te tohu. Ka hangaia tenei mo te whakaaturanga ataahua, a, ka whakaaetia e te tiihi te whakauru i te kai. Ki te maripi koi, tohua te mata o te ham i roto i te tauira taimana. Mo te reka ake, ki te hiahiatia, whakauruhia he puupae katoa ki roto i nga waahanga tapahi ranei i roto i nga pokapū o nga taimana.
- Ahia te ham i mua i te tunu. Mō te 30 meneti i mua i te ham, ka whakarite i te poro tarutaru ki te ham, ka haumaru ki nga niho niho ranei. Tuhia he maraschino cherry i roto i te pokapū o ia pineaha poro, ki te hiahiatia; te haumaru ia ratou ki te niho niho ranei.
- Ka taea te whakamahi i te waipiro i muri i te tunu o te ham. Te whakanui ake i te wera o te wera mai i te 350 F ki te 400 F me te paraihe i te tira mo te kai. Kohuatia te huka tae noa ki te paraihe parauri parauri. Ka taea te tihi iti te ham, te ham ham ranei, ka hurihia i raro i te waahi. Ka ngawari te tahu o te parapara reka, na ka tirohia e koe i nga wa katoa.
- Ko te hamene pikiniki (te peke paraihe) e paowahia ana ano he ham ka puta mai i te pokohiwi o te kararehe. Ka reka ia ki te ham, engari ehara i te ham (he kati pono mai i te hiku o te kararehe). He pai ake i te ham, me te tunu roa, me te maha atu o nga wheua.