Ko nga millets, he huinga momo o nga tipu o te tau e tipu ana i te tarutaru e iti ana ki nga purapura iti-iti, ko te hapu Gramineae o nga otaota.
E whakapono ana nga kaimuku rongo kai ko te millet te otaota tuatahi i kainga e te tangata. I tenei ra ka whakaarohia ko te 6 o nga hua witi nui rawa atu i te ao.
Ko nga momo noa o te rai ko te peara, te pana, te whanui, te ringa me te kapi (te raihi Etiopia).
Ko te ira he puna nui o te pūmua me te kaha mo nga miriona o nga tangata i Ahia, i Awherika me Inia mo nga mano tau.
Kai Kai Manu ranei Kai Tangata?
Ko te nuinga o te rai i tupu i roto i te US e whakamahia ana hei manu manu, me te kai kararehe engari te rai me te teweti he tino pai, nga hua katoa o te witi me te paraoa huawhenua. Na he aha te take o te rai me te ngutu i kitea i roto i nga tohutao kore-kore?
Ngā Hua Kairangi o te whakamahi i te rai i te Gluten-Free Cooking :
- Ko te ira he taumata tiketike o nga waikawa amino nui (ngota), te methionine me te cysteine. Kei te hiahia o tatou tinana i nga waahanga katoa o nga waikawa amino nui mo te tipu me te hanganga pūtau. Ko te nuinga o nga purapura, tae atu ki te raihi, te witi, te witi, me te sorghum he iti rawa nga pauna e rua. Ko te rai, rite ki te witi me te witi, he iti i roto i tetahi atu waikawa amino mahu, lysine.
- Ko te ira he mea maere ake te keri i te nuinga o nga purapura.
- Ko te ngutu he puna pai o te rino, te konupūmā, te konupora me te zinc.
- He pai te puna o te muka.
Whakaaturanga Kairangi o te Hine Katoa (ko te kaitohu millet / US kua tupu):
¼ kapu te raike koreke (proso) kei roto:
- 160 calories
- 2 karamu te ngako
- 30 karamu waikawa
- 5 karamu pūmua
- 5 milligrams konutai
- karamu o te muka
Me pehea te whakamahi i te rai me te ngutu i nga tohutao Gluten-Free:
- Tohaina te witi katoa me te kai reka i nga otaota wera.
- Whakamahia nga kiore katoa maoa hei whakakapi i nga maimoatanga o te Moananui-a-Kiwa o te Tai Rāwhiti me te pilaf .
- Whakamahia te rai me te raihana tewhana hei whakakapi mo te maakareki me te parai ki te paraoa paraoa kore-paraoa.
- Whakamahia te rai me te raihana rewena hei whakakapi mo tetahi wahi raihi paraihe, he raihi maamahi ranei i roto i nga tohutao.
- Ko te whero he tae pouri me te mahi pai ki nga tohutao e karanga ana mo te tiakarete.
- Ko te whero he tae kowhai koura maama, ka hangaia he taonga maeneene tae.
- Whakamahia te rai katoa hei tapiri i te tuhinga ki te kawa, te taro, te pancake me te tohutoro waffle .
Ngā tohutao a Gluten-Free Graillet :
Kohikohinga o Gluten-Free Graillet me te Teff Recipes
Kaupapa:
Te Whare Wānanga o Oregon - Ira
http://food.oregonstate.edu/glossary/m/millet.html
Eden Foods - History of July
http://www.edenfoods.com/articles/view.php?articles_id=122