E hiahia ana koe ki te kai ano he Ihipiana tawhito? Whakamātauria he purapura tawhito!
He aha nga karepe tawhito?
Kei te rapu i te whakamaramatanga o nga karepe tawhito? Ko te tikanga, ko nga tipu tawhito he otaota (kaore he hua witi - quinoa , hei tauira, ko te purapura) kua whakatokia mo nga rautau, tae noa ki te mano tau, i te ara ano. Ko te nuinga o te tipu me te witi, pera i nga kararehe me nga kararehe e kainga ana mo te kai kua whiriwhiria i roto i nga rau tau kua hori mo nga take maha. Ko nga kararehe e tipu ana kia tipu kia nui ake, kia nui atu hoki nga taonga, hei tauira, me nga tipu ka tipu kia kaha ake, kia kaha ake ai ki te tu atu i nga piki rereke.
Heoi, ki te taipitopito koe, ka kitea e koe ko te nuinga o nga karepe tawhito e kii ana "he tata" kaore i whakarereketia i roto i nga rau tau, kaore ano i "whakarereke".
I etahi atu kupu, ko nga tipu tawhito ko nga tipu noa kua roa te rongonui i nga waahi i te whenua (me etahi o nga "tawhito" o te taupori), i whakaarohia he hou, he hou-hei ano he kai kaihoko ki te United States.
Kua pumauhia nga purapura tawhito i nga wa nei, i te mea ka nui ake te kai o te kaihoko kai i te ao mo nga kai hou hei whangai i nga palettes o te hauauru hurihuri. Ko Quinoa ko te witi tawhito tuatahi ki te torotoro i roto i te rongonui, ko etahi atu, ano he parei , kei nga wa katoa engari kaore i tino ahuareka. Kia mau ki te panui me te tuhi ki raro mo te raupapa katoa o nga purapura me nga tipu e kiia ana ko nga karepe tawhito.
He tawhito, he kore ranei, ko nga kakano tawhito he purapura katoa , a na taua take anake ka tika kia whakaarohia hei waahanga o to kai kai hauora.
He aha te reka o te kauti tawhito?
Aita i tamata i te mau huero tahito i mua e te haape'ape'a ore oe e hinaaro ia ratou? E rua nga korero mo koe. Tuatahi, hokohoko mo nga karepe tawhito i roto i te waa kai nui o to kaihoko taiao taiao me te hoko noa mo te wahi iti. Ka whakapau noa koe i te taara me te rua, na ki te kore koe e pai ki a raatau, he iti te mate (ahakoa ka tūtohu tonu ahau kia whakamatautau i tetahi kai hou, kia rua nga huarahi rereke hei whakaatu i te whakamatautau tika).
Na, tuarua, whakatikatika i to purapura i te huarahi e mohio ana koe ka pai koe. Hei tauira, ki te hiahia koe ki te raihi paraihe, tamatahia te quinoa "raihi parai" . Ka rite ki nga keke parakuihi reka? Nganahia te peinui o te poutini.
Ko tetahi atu putea haumaru ko te whakamatautau i nga karepe tawhito i roto i nga kai tukatuka, pērā i nga kai hokohoko kua tunua ki nga karepe tawhito me nga paahi. Kia mahara ko etahi taro e kii ana i nga purapura tawhito e hangaia ana mai i nga karepe katoa, i etahi atu ka hangaia mai i te paraoa paraoa i hangaia mai i te purapura. Ko te tautuhi me te tukatuka i nga karepe tawhito he ahua kino noa iho, engari ko nga taro me nga pene i mahia ki nga karepe tawhito e hoatu ana i etahi hua pai ki runga ki nga mea e mahia ana me te paraoa witi paraoa maoa. Pānuihia nga tapanga o au hokohoko, ki te mea he mea nui tenei ki a koe.
Kei a koe he rarangi o nga karepe tawhito?
Ahakoa kaore he raupapa tuuturu me te raupapa o nga mea e tohu ana me te witi tawhito, me te mea he pai te witi katoa, ko te rarangi i raro nei he waahi pai kia timata koe ki te torotoro i nga witi tawhito. Anei he raupapa o etahi torutoru o nga karepe tawhito ki te whakamatau:
- Amaranth - Ko tenei witi tawhito kore kore utu he tino tarutaru, kaore i te witi!
- Barley
- Buckwheat - Korerokore me te tino rongonui i roto i te Gluten , mai i nga kaikai kai, no te mea he iti noa te tukatuka.
- Farro
- Freekeh
- Kamut
- Kaniwa (i etahi wa ka karangahia "quinoa pepe")
- Whero - Ko tetahi atu witi karepe-kore utu tawhito he pono he purapura, ehara i te witi.
- Quinoa - he uri Kore-kore
- Rye
- Tohua
- Tepe - Korero-kore
Te tunu me nga karepe tawhito
Ka rite ki nga purapura katoa, ka taea te whakamahi katoa i nga karepe tawhito i roto i nga pilata, nga hupa me nga huamata, he pai ranei, he pai ki te raihi, ki te paraihe ranei, penei i te raihi, ka taea ranei te purapura ki nga purapura ka whakamahia hei tunu taro, hanga pancakes ranei tetahi mea e whakamahi ana koe i te paraoa hei. Anei etahi tohutoro e whakamahi ana i etahi momo tawhito rongonui: