Ko te Mushroom duxelles he harore nui te rongonui, he purakau me te otaota he tino ataahua o te kai French.
I nga wa katoa, ka whakamahia tenei pihikete mushroom i roto i te whakarite o Beef Te Whanganui-a-Tara , ka taea hoki te whakamahi ki te tunu i nga hupa, te ranu, te whakakiia o te omelets me te ravioli, nga mea koiora me te whakamahinga o te tira o te baguette e mohiotia ana ko te crostini.
Kaore nga tohutao Duxelles i whakaturia ki te kohatu. Ka taea e koe te rereke i te ahua o te mushroom whakamahia, te whakakotahi ranei i te maha (cremini, nui, shiitake, porcini, paati ma). Whakakapihia nga papanga ki te karika, whakamahia ranei te rua me te tapatapahi i te pāhiri. I nga wa katoa he harore, he pata, he tote, he pepa, kei a koe nga mea hei hanga i te duxelles.
Ka pai te pai o te ranunga kia taea ai te whakakikorua i tenei tohutao, ka toru ranei ka hiahiatia.
He aha e hiahia ana koe
- 1/2 poro harore (
- He nui nga piu , engari he mahinga harore te mahi)
- 2 te punetēpu pata (kāore i tohua, wehehia)
- 3 punetēpu pāpaku (tapatapahi rawa)
- Te tote me te pepa ki te reka
- 1/2 tīpune thyme (maroke 1 1/2 punetēpu tapatapahi ranei
- hou thyme )
- 1/4 te kapu vermouth, maroke, waina ranei ma
Pehea ki te Hanga
- Ka tunuhia he harore i roto i te tukatuka kai.
- Kohia he harore ki roto ki te horoi maama, ki te tauera. Kaua e whakamahi i te taraiwe, a ka whiriwhiri i te taera tawhito ka pakaruhia e koe.
- Whakawirihia te tauera i nga harore kia pupuhi atu i te wai ka taea e koe te pupuhi.
- He wera nui (10-inihi) te hikaweke koree i runga i te tahu i waenganui i waenga o te reo me te reo-tiketike.
- Tāpirihia te 1 punetēpu pata me te whakaheke ki te whakarewa me te karo i te tahu.
- Tāpirihia te harore, te paparua, te tihi o te tote, te tihi o te pepa pango, me te thyme.
- Kuki, me te whakaoho kia tae noa ki te maroke o te harore, ka timata ki te parauri, e 5 meneti.
- Whakanuia ki te punetēpu o te pata, ka, ka rewa, ka whakauru i te vermouth, te sherry, te waina ranei.
- Kuki, me te whakaoho kia tae noa ki te wa e pakaruhia ai te vermouth.
- Tangohia i te wera me te hauora.
Tuhipoka: He pai rawa te tihi o nga Duxelles, ahakoa ko tenei mahinga e whakaputa ake i nga mea e hiahiatia ana e koe mo te rua pai, ka taea e koe te whakaora i te toenga mo te whakamahinga o muri.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 280 |
| Katoa te wai | 24 g |
| Te momona | 14 g |
| Ko te wai kore | 7 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Te konutai | 793 mg |
| Ngā harotihāhā | 15 g |
| Piri Kai | 5 g |
| Pūmua | 7 g |