Ka taea te whakarite i tenei maimoatanga mo nga harore mohoao i roto i te 15 meneti me te mea he paraoa pai mo te pita, raihi, te rai, te quinoa rānei. Ka taea hoki e koe te whakarei ake i te heihei tunu ; ko te tofu , ko te tempeh ranei; ranei tetahi wahi pai o te ika tunu, te ika ranei (ko te moana, he mohoao, he tarutaru ranei, he tiwhikete whaiaro). Ko nga harore he parauri i te hinu oriwa me te karika, te shallot me to whiringa o nga otaota hou; ka mutu te ipu waina i te pini.
Ka rite ki te ahua o te tohutao, ko te hua oti he taonga, he kai, he oneone, he tino painga ki nga matūkai. Ko nga harore mohoao kua roa te whakahonorehia i te Tai Tokerau me te Hauauru mo to ratau waahi rongoa kaha.
He aha e hiahia ana koe
- 1 pauna harore mohoao, pērā i te shiitake, te porcini, te heihei o te ngahere, te whero pango, te tio, te papa, te chanterelle, te piripiri, te Portobello, te hononga ranei o aua mea *
- 3 hinu punetēpu hinu
- 2 he parani, he paraihe
- 2 karika koroka, he pai te tapatapahi
- ¼ kapu maroke maroke
- 2 tīpune tapatapahia te otaota (rosemary, sage, thyme, me marjoram he nui katoa ki te harore)
- Te tote moana me te pepa pepa hou
- ½ kapu Parsley pakari rau, tapatapahi
Pehea ki te Hanga
- Murihia te harore.
- Tuku me te maka i tetahi kakau kakau. (He nui nga kakau o te Shiitake mo nga rakau, engari he tino uaua ki te kai. Ko te raro rawa o nga pungarehu kai hei rite ki te heihei o te ngahere ka whai i tetahi paparanga iti, ka whakakorea atu).
- Tapahia nga harore 1/8 "ki te 1/4".
- Whakawerahia te hinu oriwa i runga i te reo-te wera nui i roto i te raupapa nui. Tāpirihia te papanga, tunu 1 meneti, ka tāpirihia te harore.
- Kuki, te whakaoho pinepine, mo te 8 ki te 10 meneti, tae noa ki nga harore kua tuku atu i nga wai ka timata ki te parauri.
- Whakanuia i te karika me te waina ma, te whakanui i te wera ki runga, ka tunu mo te 2 meneti meneti, kia pahemo te waina.
- Ngare i roto i nga otaota; whakaoho pai me te wa ki te reka. Puta i te pahiri me te mahi.
* Tuhipoka: he maha o nga harore o te tipu kai pai i te tuhi i te uara whakaora i roto i te hapori kai koiora katoa. Tena koa kia kaua e whakaae nga korero e whai ake nei e te FDA, kaua hoki e whakaarohia hei whakakapi mo te tohutohu hauora.
Shiitake: kua whakamahia tenei mushroom mo te maimoatanga katoa o te mate pukupuku me te maimoatanga o te AIDS, te kore o te ture me te tiaki i te ate.
Ko Porcini: ka whakaarohia he tongi cardiovascular me te konupora me te kaha ki te kaha mo te ngoikoretanga pūnaha.
Ko te Hen o te Woods (Maitake): Kei te whakaarohia tenei mushroom tetahi o nga kingi o nga harore rongoa. E whakaponohia ana kei te pupuri i nga tohu anti-kano, mahi hei kaipupuri tumuaki, hei tiaki i te ate.
Te tiihi: whakamahia ki te whakapakari i nga uaua, hei whakarei ake i te taraiwa me te whakaheke i nga hiku me nga hononga.
Chanterelle / Black Trumpet: Kei te whakakiia ki te huaora B, koinei te whakarei ake i te mushroom ka whakakore i te tipu tumo.
Portobello: Ko tenei mushroom rongoa-rongoa e awhina ana i nga uaua me nga ngongo.
Ko te kawa: ko enei harore pango paraoa he taonga i roto i te antioxidants me te awhina i te tarai mate pukupuku me te taetoha ate.
Morel: ko tenei mushroom ko te anti-inflammatory, he nui i roto i te antioxidants, e whakaarohia ana kei roto he āhuatanga anti-tumo, kaore hoki e whakarei ake.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 126 |
| Katoa te wai | 7 g |
| Te momona | 1 g |
| Ko te wai kore | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 223 mg |
| Ngā harotihāhā | 12 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 4 g |