Ko tenei mahinga mo Foolproof Risotto ko te kaihanga kaihoko kai a Anne Burrell. I Itari, ka kiia tenei ko Risotto Milanese, i hangaia me te riki me te muka.
Ko te mahinga ko te whakamahi i te raihi arborio, he momo raihi poto-kaore i te mea kaore i te iti te miraka. A, ka tunua, ka mohiohia tenei maakiriki i te raupapa kikorangi kirikiri.
Ko nga Pakeha ki te rawhiti e aroha ana ki te risotto me te tangata e whai ake nei. Ko nga Croatians me nga Rorihi, ko nga mea e pa ana ki te kai o te Moananui-a-Kiwa, he pai ki te risotto, engari ko Poles, Hungarians, me etahi atu. Ko nga rerekētanga ko te Risotto Black Croatian (crni rižot) i hangaia ki te mangumangu, me te Croatian Red Risotto (rižoto crveni) me te risotto a te kaihao ika i hangaia me te waiwhawha me te wai kawa.
Tahurihia nga karepe ki te raihi raihi, nga raihi raihi raihi ranei raihi ranei i roto i te ramekins. Kei konei nga tohutao raihi , he waahi mo nga kaiparau.
He aha e hiahia ana koe
- Ano he hinu oriwa matomato
- 1 riki nui (tapahia ki nga wahi 1/4-inihi)
- Te tote o te tote (ki te reka ranei)
- 2 kapu
- aripato raihi
- 2 kapu waina maroke maroke
- 2 piro nui
- hapata
- 4 kapu hopu heihei (i pupurihia i te mahinga)
- 2 punetēpu pata (i te pāmahana rūma)
Pehea ki te Hanga
- He kakahu pai ki te hinu hinu. Tāpirihiahia te aniana me te 1 tīpune te tote kosher me te tihi i te wera reo kia tae noa ki te whakawhitinga o te aniana, e 5 meneti. Whakanuia te wera ki te taumata-teitei me te tuku raihi. Cook, whakaoho 3 ki te 4 meneti.
- Ringihia he nui ma te waina ma te karani. Kuki i runga i te wera-te wera nui, me te whakaoho tonu kia mutu te inu o te waina.
- Whakanuia te haroro ki te taonga heihei. Kohuatia etahi taonga ki te paraharaha kia mau tonu te raihi. Kuki i runga i te reo-wera, me te whakaoho tonu kia mau tonu te wahanga heihei. Me tuaruatia tenei tukanga kia rua atu wa.
- I te wa o te tuatoru o nga kohinga o nga kararehe kua tohua, me te raihi he tino kirikiri, he reka ki te mohio he ngawari. Mena kei te pupuhi tonu, tapiritia he wai mimiti i roto i te 1/2-kapu, he whakaoho kia tae noa ki te ngawari te raihi. Tangohia te paraharaha mai i te wera me te whakaoho i te pata me te tihi Parmesan. Tāpirihia te tote ki te reka me te mahi.
Tuhipoka:
- He kore tino pai te risotto, engari he tino pai mo nga keke raihi paraihe pango, he parai raihi paraihe paraoa, he mea tunu ki te kape tiihi, ka tunua ranei ki roto i te ramekin raima me te tiihi tunu i te raro i roto i te whara 350-teitei. mo te 30 meneti.
- Kia rite ki te tikanga o te ringaringa, mo nga kapu e 2 o te rukotto, ka uru ki te 1 hua nui me te tunu ka hiahiatia. Mena ka whakamahi i te raihi maamahi e kore e ngawari kia rite ki te risotto, whakamahia te 1 hua nui mo ia 1 kapu raihi. Ka taea hoki te whakamahi i te risotto Leftover ano ki nga hupa me nga tohutao kāpeti .