He tauira tawhito tenei, ko te tikanga mo te tunu kai a te Swiss i te tawhito, he mea hanga ki te pungarehu moa whero ranei, ki raro ranei. Ka tohatohahia te kakau, ka ngawari, ka tunua ki te riki me te tōmato.
Ka taea e koe te whakamahi i te huka matotoru me te kikokore i roto i te ahua o to koe. Mena kei te whakamahi koe i nga pungarehu angiangi, me tino paraoa te paraoa me te pauna.
He tino pai te rihi ki te maha o nga taputapu e taea ana. Tirohia nga rereke i raro i te tunu.
He aha e hiahia ana koe
- 2 ki te 3 pauna koreless
- chuck steak (tiu, te taiao raro ranei)
- 1 tīpune tote
- 1/2 tīpune pepa pango (whenua hou)
- 3/4 ki te 1 kapu paraoa (katoa-kaupapa)
- 3 ki te 4 punetēpu huawhenua
- 2 riki (he mea kua tohua me te tapatapahi)
- 1 nui (28-ounce) ka taea te tihi (kaore, ka tapatapahia)
- Kōwhiringa: 1 punetēpu paraoa (katoa-kaupapa) i konatunatua ki te 1 punetēpu wai
Pehea ki te Hanga
- Whakawerahia te oumu ki te 325 F (165 C / Gas 3).
- Tangohia te ngako mai i te huka me te tapahia ki te 6 nga wahi.
- Te kai o te wa ki te tote me te pepa, ka maka ki te papa poari pai. Tauhihia atu te paraoa i runga i nga taaka me te pauna me te hama hei kai. Tonu ki te huri, paraoa, me te pauna tae noa ki te nuinga o te paraoa ka whakamahia.
- Whakawerahia he rino nui te nui, he taimaha te whakamarahu wera nui ranei te oumu Dutch i runga i te wera reo. Tāpiri 3 punetēpu o te hinu huawhenua ki te paraharaha.
- A, no te wera o te hinu, engari kaore e paowa, tapiritia te riki riki. Kuki, me te whakaoho kia tae noa ki te whakawhitiwhiti o te riki, ka marama te parauri. Tangohia te riki ki tetahi rihi me te koko tire.
- Tāpirihia tētahi atu punetēpu hinu ki te paraharaha mehemea e hiahiatia ana hei taupoki i te raro o te paraharaha.
- Whakanohia nga pungarehu ki te hinu wera, me mahi i roto i nga waahanga e tika ana
- Whakanohoia te riki ki runga i nga taakahu, te tapiri i te tōmato, ka hipokina te paraharaha me te tunu mo te 1 1/2 ki te 2 haora, tae noa ki te ngawari o nga pungarehu.
- Tangohia te steak, te tōmato, me te riki ki te papa kai whakamahana .
- Mena he kikokore rawa te ranu, waiho te paraharaha ki te wera reo. Whakakotahitia te 1 punetēpu paraoa me te 1 punetēpu te wai makariri. Kia tae noa ki te kore o nga tumuaki. Whakanoho ki te ranu me te tunu, me te whakaoho, tae noa ki te maama.
- Ringihia te ranu mo te huka, te tōmato, me te riki i runga i te rihi.
Nga rereke
- Whakakapihia te nui o te tōmato me te 2 kēne (14.5 o ia o ia) o te tōmato tohua.
- Tāpirihia kia 1 kapu o te herewi poroporo ki te ranunga riki.
- Tāpiritia he karapiriki karihi 1, he nui ranei te karika ki te taakahu i mua i te tāpiri i te tōmato.
- Te wa o te ranu me te pupuhi o te oregano me te tīpune me te rua o nga tireri.
- Mo te ranu matotoru kore he paraoa, tohaina 2 punetēpu o te whakapiri tōmato me te tōmato.
- Mena kaore he rekareka o to mimato, me te hiahia koe ki te whai ake i te ranu, toha atu ki te 1/2 kapu o te wai tōmato, te pata o te pīti iti-konutai me te tōmato.