Nga Pukapuka Pukapuka Porowini Nui

Ki te hiahia koe ki te tunu i te mea pono, he kai Polani tuku iho, ko enei pukapuka tuhi e 12 he mea nui mo nga tunu korero Pakeha. He tino pai mo nga neophytes tae atu ki nga tunu tunu e hiahia ana ki te mohio ki tetahi o nga korero o te kai Polish.

• Tuhinga o mua

  "Rose Petal Jam" na Beata Zatorska me Simon Target

  "Rose Petal Jam: Ko nga tohutao me nga korero mai i te Summer in Poland" na Beata Zatorska me Simon Target (Tabula Books, 2011) he pukapuka whakaahua ataahua, he maha nga haerenga ano he pukapuka tuhi. Ko nga tohutao he mea tuku noa ngawari ki te whakarite me te hoatu i roto i nga mahinga Amerika me te Pakeha. I toa te pukapuka i te wahanga tuatahi o te ao Cuisine o nga pukapuka tuhi a te Tai Tokerau i nga tau 2012 Gourmand International Awards . E toru nga tohutohu mai i "Rose Petal Jam":

  • Roa st Duck ki te Recipe Tote - Kaczka Pieczona z Jabłkami
  • Strawberry Roulade Recipe - Rolada z Truskawkami

• Tuhinga o mua

  "Poraka Porohi: Ko te Pukapuka Tapu a Universal Cook" na Marja Ochorowiz-Monatowa

  "Ko te Poari Poari: Ko te Universal Cook Book" na Marja Ochorowiz-Monatowa (Karauna Publishers Inc., 1979) i tuhia i Polish (" Uniwersalna Książka Kucharska ") me te whakawhiti ki te reo Ingarihi me nga mehua na Jean Karsavina. Kaore he whakaahua i roto i tenei pukapuka, engari ko nga tohutoro he matawhānui noa mai i te putea a te tangata noho ki nga rihi szlachta . Ko te tatari i roto i te nuinga o nga umanga i Poland.

• Tuhinga o mua

  "Poraka Poari Poari" na Robert & Maria Strybel

  Ko te "Polish Heritage Cookery" na Robert & Maria Strybel (Hippocrene Books Inc., 1993) ko tetahi o nga pukapuka tuhi porowhita nui me te rereke kua tae mai nei ki a au. E 2,200 nga tohutao i roto i nga mahinga 29 e tuhia ana mo nga Amelika me nga pauna o Amerika, nga ine, me te mahana. Ka tohaina nga tohutoro i raro i tona ingoa Amerika me Poroni. Nga mehua Amerika me etahi whakaahua.

• Tuhinga o mua

  "Poraka Hararei Polish" na Robert Strybel

  Ko te "Polish Holiday Cookery" na Robert Strybel (Hippocrene Books Inc., 2003) he pukapuka hoa mo te "Polish Heritage Cookery." He nui nga korero i roto i nga pukapuka, engari kei te panui tenei pukapuka i nga whakanui porowinihi a Polani me nga kai e pa ana ki a ratou. Whakaarohia nga tohutao mo te wigilia (Eve Christmas), Święcone (hakari Aranga), wesele (marena) me te nui atu. Mahinga Amerika. Karekau he whakaahua.

• Tuhinga o mua

  "He Tohutohu Tohutohu Polish mo nga Amelika" i whakatikatikaina e Polanie Club

  "Ko nga Tikanga Ahia Poronika mo nga Amelika" i whakatikatikaia e te Polanie Publishing Co. i te tau 1948 me nga rehitatanga o muri mai ki te tau 1978. Kei te wātea tonu te pukapuka, he taonga taonga ano hoki nga tohutao e mahara ana koe ki to tupuna tupuna ranei e korero ana. Ka tukuna ki nga mahinga Amerika me nga ingoa kei roto i te reo Ingarihi me te Polish. Karekau he whakaahua.

• Tuhinga o mua

  "Porowini Porowini: Ko To Tatou Hītori, To Tatou Rangahau" na Joseph W. Zurawski

  "Ko te Porowini Porohi: Ko to Tatou Hītori, Ko a Tatou Whakatauranga" na Joseph W. Zurawski (G. Bradley Publishing Inc., 2007) ehara i te mea he pukapuka kai. Ko tenei tuhinga te tuhinga o nga rau o nga Porowha i neke atu ki Chicago i nga tau 150 kua hipa, i hangaia ai te Poopu Poari ki Chicago i te waahanga o waho o Warsaw. Nga mehua Amerika me nga pango pango-ma-ma, me te tae.

• Tuhinga o mua

  "Ko te Art of Polish Cooking" na Alina Żerańska

  "Ko te Art of Polish Cooking" na Alina Żerańska (Pelican Publishing Co., 2006) he mahinga mo nga tohutoro Polish e 500 ana i te whakamahi i nga waahanga Amerika me nga tikanga hou, ngawari me ngawari i tuhia i te tau 1968. I tua atu, he whakaahua kei Christmas, Tau Hou, Aranga me era atu whakanui. I tupu ake a Żerańska i Warsaw, no reira ka mohio ia ki tana korero. Ko nga rihi Poari katoa e whakaatuhia ana me etahi atu waahi iti-kitea ano he ika i roto i te waipiro. Karekau he whakaahua.

• Tuhinga o mua

  "Ko te Cuisine o nga kingi o Poroni i roto i Malbork Castle" na Bogdan Gazka

  "Ko te Cuisine o nga kingi o Poroni i Malbork Castle" na Bogdan Gałązka (Multico, 2010) i te wa whakamutunga ka tae mai ki te United States. Ko tenei pukapuka whakaahua ataahua i tukunahia i te taha Poronihi me te Ingarihi me nga waahanga a te rangatira o Malbork Castle i te rohe o Gdańsk o Porani. Ka whakauruhia e ia nga tohutao tawhito e whakamahi ana i nga kai hou hei whakahou i nga hua o te Poronihana o te rau tau 1800. Engari kaua e waiho e tenei. He ngawari nga tohutao, a, he waahi, he waahi hoki te kai. Anei nga tohutao mai i "Te Cuisine o nga Kingi o Porani i te Poraka o Malbork":

  • Ko te Royal Royal Babka, kotahi-Rise, me te Raisins Recipe - Krolewska Babka z Rodzynkami

• Tuhinga o mua

  "Ko te Cuisine o Teutonic Grand Masters i Malbork Castle" na Bogdan Gałązka

  "Ko te Cuisine o Teutonic Grand Masters i Malbork Castle" na Bogdan Gałązka (Multico, 2009) ko te kaitohutohu o te kaituhi o "Te Cuisine o nga Kingi o Poronika i Malbork Castle", ka mutu i te United States. Ko tenei pukapuka whakaahua ataahua i tukunahia i te taha Poronihi me te Ingarihi me nga waahanga a te rangatira o Malbork Castle i te rohe o Gdańsk o Porani. Kei roto ia ia e 50 nga tohutao tawhito mo te hupa, te kai, te ika, te kaimoana, me nga taakaaho e hāngai ana ki nga wa o tenei wa. He mea whakamiharo te whakaahua. Anei nga tohutao mai i "Te Parani o te Teutonic Grand Masters i Castle Malbork":

  • Te Hua Rawa o Horseradish - Zupa Chrzanowa

• Tuhinga o mua

  "Te Kai me te Tunu o Poiha" na Ewa Michalik

  Ko te Food and Cooking of Poland "na Ewa Michalik (Anness Publishing Ltd., 2008) he pukapuka whakaahua ataahua ataahua e torotoro ana i te taiao, nga hakari, te ahurea, te hitori me te kai o Poroni. Ka kitea e koe nga tohutao mo te mizeria tawhito (kukama i roto i te kirīmi kawa), te kawa (te hupa reka kawa) me te pierogi me nga tohutoro o te hinengaro mo te kiri kararehe me te kiri-kore. Ka tukuna nga tohutao i nga mahinga Amerika me te Pakeha. Ataahua ataahua.

• Tuhinga o mua

  "Ko te Pukapuka Rauwhenua a Polani Poari" na Sophie Hodorowicz Knab

  "Ko te Cookbook Country Kitchen Cookbook" na Sophie Hodorowicz Knab (Hippocrene Books Inc., 2002) ko tetahi noa o nga pukapuka kua tuhia e Hodorowicz Knab ki nga tikanga a Polani me nga pihikete. Kei roto i tenei pukapuka ko nga 100 tohutao kua oti te whakarite mo te kaikai Amerika e whakamahi ana i nga taumahatanga Amerika engari ano hoki i nga korero mo nga taonga i whakamahia i te wa o te rau tau whakamutunga i Polani, potihi Polish, harore, hararei me etahi ake. He whakaahua pango-ma-ma, me nga pikitia.

• Tuhinga o mua

  "Encyclopaedia of Polish Cuisine" na Hanna Szymanderska

  "Ko te Pukapuka Encyclopedia of Polish Cuisine: 2,400 Traditional & Recipes Modern" na Hanna Szymanderska (REA, 2006) e wātea ana i roto i te reo Ingarihi me te reo Ingarihi. I taku waitohu i tenei pukapuka, i whakaaro ahau he pukapuka tohutoro mo te hitori o te kai Polani. Engari, he kohinga o nga tohutao i homai i roto i nga waahanga mai i te kai Polani tawhito (Staropolska) ki nga rihi hou. Engari, kaore he ingoa Polish i roto i te reo Ingarihi. Heoi, he pukapuka mohio, he matawhānui hoki nga pukapuka a Szymanderska, a he tino pai te titiro. Ko etahi o nga mea nui ko nga upoko mo nga waipiro, harore, me te kēmu. Karekau he whakaahua.