Nga Riu Pene: He Aratohu Kaaaka

Ko nga riu pungarehu he kai, he ngako, he paraoa, he pakeke ki te tunu, he pakeke ki te kai, he tino whakamiharo.

Ko te take e tino maere ana ko te nui o te ngako me te tireti a tawhio noa me waenganui i nga riu. A, no te tunu pai, ka pakaru, ka ngohengohe te peerati, ka ngawari te ngawari o nga riu.

A ko te take he uaua ki te tunu he mea me tunu maoa, i runga i te wera iti rawa, he mea tino pai ki te mahi koe i runga i te parai.

Koinei te huarahi pai ki te tunu riu. Engari ka taea ano e koe te mahi i roto i te oumu, tae noa ki te kaipatuhi-poto, i te mea kaore he mea pakeke.

A, ka tunu koe i nga riu kia rite ki tenei, ehara i te mea ka pakaru noa te tireti, engari ka rereke te ngako me te tarai i nga muka uaua, ka pera ano te kiko o te taiao e karapoti ana i nga pungarehu uaua, e homai ana i nga riu he maoa, he kai, he reka ite i roto i tou mangai.

Ko te kai tonu he tino reka, e tohu ana i te take ki nga uaua ka nui ake te mahi. Ko enei uaua he uaua ano, engari ka maoa te hua ka puta te hua o te uaua.

Nga Ripa Rihi Baby

Ko nga riha e rongohia ana e koe i nga wa e puta mai ana nga pokai namu mai i runga ake i te tua o te puaa, kei te roropi i te kaa . He rite tonu nga riu e kitea ana i roto i te wheua-i roto i nga pungarehu pungarehu, engari kaore i te piri atu te uaua.

I etahi atu kupu, ki te hiahia koe ki te taha o te pene, ka waiho koe ki te taha o te pokai poaka me te kore wheua.

I te hangarau, ko nga pokai pounamu kei te taha o te kararehe taiohi. Ko te wa roa mo nga riu i tangohia mai i te tawhiti ko nga riu o mua, o nga riu, o nga riu ranei. Engari, ki te karanga koe he putea pepeha, ka mohio taau kaiparau he aha nga mea e korero ana koe.

Ko nga koki o te tamaiti he paku iti ki a ratau ki te whakaeke i te paanga o te tawhiti.

He hiroki, he kai me tetahi ahua atu ngawari atu i nga waahi, me te iti iho o te waahi.

Ko nga riu o muri kei waenganui i te 3 me te 6 inihi te whanui, a ka tarai ki mua. Ko te toenga o nga riu o muri ka uru i waenga i te 8 me te 13 ripa.

Anei he mahinga pai mo nga riu pepeke ka taea e koe te whakarite i roto i te kai-poto .

Pork Spare Ribs

Ka puta mai nga riu mai i te kopu o te hog , na reira ko te waahanga raro o te riu, ka whakawhānui atu i te huarahi ki te mua o te kararehe kia uru ai ki nga waahanga o te sternum me nga wheua pakaru, ko nga pito anake o te kupua wheua i reira e huri ana ki raro o te kopu.

No te mea ka puta mai i roto i te kopu, he iti ake te ngako o te riu ki a ratau, a, he iti noa atu te uaua mai i te mea ka nui ake te nui o nga uaua i te taha o te whare herehere. Engari te roa o te tunu kai, ahakoa i roto i te parakareti, he paraihe, i roto ranei i te oumu, ka tino mate te kai i te wheua.

Ko nga riu kaore e pai ake i nga taha o muri, a ka ono pea ki te 8 inihi te whanui. Ko te raka katoa he 11 ki te 13 ripa.

Anei he tunu mo nga riu ka taea e koe te tunu i te tunu .

Ripa Takau (kiri)

Kia mahara ko nga taha e rua me nga awhi i te taha o te kaera he kiriu kaha i te taha o roto o te raka e hiahiatia ana kia tangohia atu i mua i te tunu kai he mea uaua, he marea, kaore e pakaru i raro i te wera kia rere ke atu te momo o nga mea honohono.

Ko te huarahi pai ki te tango, ko te hapai ake i tetahi kokonga ki te maripi ka peia atu. A, no te mea he pahekeheke, ka mau ki te peera pepa ka awhina ia koe kia pai te pupuri i runga. ( Koinei tana ahua .)

Ko etahi o nga wharekai e kore e raruraru i te peke i te membrane, ina koa he nui te rahi o nga riu, engari he nui rawa te mahi. Ko te nuinga o nga tukatuka ka tango i te membrane i mua i te kohinga, engari ka nui atu te utu. Ko te membrane te tino matotoru ki te hiku, na ko te mea he take mo nga riu o mua atu i te riu.

St. Louis Cut Ribs

Ka whakaaro pea koe ko nga rihi o St. Louis he raupapa motuhake me etahi tikanga whakarerenga ahurei ki a St. Louis. Engari ko te kaha o nga ripa o St. Louis e whai ake nei ki te tapahanga motuhake. Ko te kohinga o te St. Louis he taputapu awangawanga kua oti te whakapaipai hei tango i nga wheua pupuhi, te sternum me te kiri o te kai e taatai ​​ana i te riu whakamutunga.

Ko nga rihi o Louis Louis e wehe ana i te taha o te waa, me te 5 ma te 6 inihi te whanui. Kei te tangohia te pukupuku taatai me te taatai mai i roto o te ribcage.

Brisket Bones (Rib Tips)

Ko te tango i nga wheua pupuhi ki te whakaputa i te riu o St. Louis, ka waiho he rota iti roa o te kai me te wheua e kiia ana ko nga wheua pakaru, kei roto i nga pito o nga riia me te sternum. Ko nga tohutohu o te riu i te nuinga o te wa, ko te riu ranei, he kai me te nui o te tireti.

Pork Riblets

Kaore nga putea i te taha pono, engari ko nga tukanga whakawhiti, kaore e mohiotia ana ko te hoe me nga wheua ringaringa mai i te pito o raro o te tuatara (vertebrae lumbar). Koinei te waahanga o muri o te poaka wheua-i roto i te rohe kei reira te ngawari. I te korero o taua mea, ka taea te kaha ki te whakauru i tetahi wheua riu kotahi, e rua ranei, i runga i te ahua o te hangahanga, engari kaore i te iti iho i te wha o te takakau me te hoe hoe.

I etahi wa ka rongo koe i te kupu o te riu e whakamahia ana hei whakaahua i nga riu o mua e kitea ana i te haurua te roa, engari ko nga kaokao noa kua kitea i te haurua.

Nga Ripa Whenua-Tae

Ko te waahi tahua-whenua ka whakamahia hoki hei whakaahua i etahi momo mea rereke. Engari ko nga putea o te whenua-ko te nuinga o nga pungarehu pungarehu mai i te pito pokohiwi o te tawhiti. Ka hangaia ma te wehenga o te taha ki waenga, ka waiho i te waahanga iti o te wheua riu me te kikokiko e piri ana, me tetahi waahanga iti o te wheua huruhuru me te kikokiko e piri ana.

Mena ka tangohia atu i mua atu, i te aha te putea o Boston engari ehara i te tawhiti, ka taea te hanga i nga riu o te whenua ki nga waahanga-ira o te wheua. Ka kite hoki koe i etahi waahi i tangohia mai i te pito o te koroloin o te kaa e mohiotia ana ko nga riu whenua. Ko nga riu o te whenua kaore he painga roa o te uaua nui me te kikokiko intercostal (arā, te kai i waenga i nga wheua riu).

Anei he tohutao mo nga riu poaka------------------------------------------------------------raa .