He reka me te kiki i nga pihikete raumati panuku i nga hua hauora probiotic. He nui te hanga ki etahi atu momo rauropi hoki. Engari, ka hangaia e koe ki te rauropi (he momo rarihi me te kikokiko mawhea), he pai ano nga hua ki te whakawhitiwhiti i te korerorero.
He aha e hiahia ana koe
- 2 kapu wai (kua tohua)
- 1 tīpune tote (kosher ranei moana pai)
- 1 nga rauroti pauna (momo momo tiihi, horoia)
- 1 riki iti (tihorea ka tapahia ki nga poro kikokore)
- 1 karika karika (tihorea me te wawahia)
- Kōwhiringa: 1/2 tīpune pepa chili (peke)
Pehea ki te Hanga
- Whakanuia te tote ki roto i te wai kua tohua kia oti ra ano te whakakore. He mea nui ki te whakamahi i te wai kua tohua, no te mea ka taea e te waikawa me etahi atu matū ki roto i te nuinga o te wai painga te paahure ki te tukanga fermentation.
- Tapahia te rau me nga pito pakiaka o te raumati. Whakaritea ia ratau ki roto i nga waahanga, ka werohia ranei ki roto i te 1/8-inihi te roa o te waahanga. Ko te mandoline me te paraihe kikokore o te tukatuka kai ka pai ake tenei taahiraa.
- I roto i te peihana nui, ka tohatoha i nga pihi rarihi, te tapatapahi riki, te karika me nga pepa pepa whero (mehemea kei te whakamahi). Whakanohia ki roto i te oko karaihe pint ma. Kaore e tika ana ki te whakamahi i te pouaka miraka mo nga kai maroke: ka mahi tetahi pouaka karaihe ma.
- Ringihia te tote tote i runga i nga atu kai. Tuku marie ki nga huawhenua me te tua o te koko ranei o ou maihao maama hei tuku i nga mirumiru hau.
Me hipoki rawa te paraoa i era atu kai. Mena kei te pupuhi te kai i te paraoa, ka taimaha ki te oko karaihe iti ka whakakiia ki te wai. Mena kei te noho nga huawhenua i roto i te paraoa, kapi noa i te oko kei roto i te taha o te taupoki. Kaua e werohia te taupoki kia mau tonu no te mea e hiahia ana koe ki nga puranga e whakawhanakehia ana i roto i te fermentation kia taea ai te mawhiti. - Tuhia te oko i runga i tetahi rihi iti hei hopu i te waipuke ka puta pea i te wa e timata ana te miraka. Waiho i te rūma rūma mō te 24 - 48 haora.
- Tangohia te taupoki, te taimaha pata iti ranei, me te tirotiro i nga rarihi i muri i nga haora 24 tuatahi. Me tīmata koe ki te kite i etahi mirumiru ka timata ki te whakawhanake i te kakara kawa (penei te sauerkraut, engari he nui ake te ngahau no te karika).
- Ka kite koe, ka tohungia nga tohu e ngau ana te rauropi, whakawhiti i te oko ki te tatau o to pouaka pouaka. Koinei te wahi tino mahana o to pouaka whakamātaoho engari he makariri ake i te pāmahana rūma - he tino pai mo o rauropi kia maoro tonu.
Kua rite nga raumati me te raumati ki te kai i te 1 - 2 wiki i muri i to raatau. Mena ka whakamahere koe ki te rongoa mo te roa atu i te marama, nekehia te ipu ki tetahi wahi hauora o to pouaka whakamaroto (tetahi o nga papaa pokapū kaore i roto i te tatau pouaka pouaka).
Tuhipoka: Ki te kore te tote he maapau mo koe, ka taea e koe te whakamahi i te tikanga rereke mo te whakawhitinga me te kore tote .
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 21 |
| Katoa te wai | 0 g |
| Te momona | 0 g |
| Ko te wai kore | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 159 mg |
| Ngā harotihāhā | 5 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 1 g |