Kei te haere tahi nga puddings Savory Yorkshire ki tenei rihi Sabati o Ingarangi
I nga wa o te kai-ki-rīwai o waenganui o Amerika, kaore i te puta mai nga pihikete tunua i nga tepu kai i roto i te waa nui. Whakamahia i runga i te ahua hauora, te ahua tere o te noho, te reka ranei mo etahi atu maoarea. I tetahi take, ko te ahuareka o te pai o te pihikete tunu reka e pai ana ki te taha o nga waahanga taapiri pērā i te kāreti kohua me te rīwai rīwai e tika ana kia hoki mai i roto i tō kīhini.
Ka hopu te Yorudhire pudding i te reka reka o te taraiwa kai mai i to moa paraoa pokepoke i roto i te pupuhi o te miihini-rite. Ahakoa e mahihia ana i te Rāhoroi pai mo te hararei ranei i Great Britain, ko te whakamaanga o te waahanga ka taea e koe te parekareka ki tenei rihi kai i runga i te Wenerei noa ma te whiriwhiri.
Te whiriwhiri i te Beef
Hokona he roi wheua-wheua mo te rongoa morahi me te painga o te arotakenga nui. Ka taea ranei te whiriwhiri i tetahi rota roi runga ranei o raro mo te kai pai ake. Putahia ki te USDA Prime ki te taea e koe, engari kaua e pai mo te iti iho i te Kohinga. Rapua he tae whero pouri, e whakaatu ana i te maamaa e hiahiatia ana, me te uhi matotoru o te ngako, e whakanui ana i te reka me te kore e kai i te kai i te wa e tunu ai. Ka taea te tango i tenei papaa i mua i te waahi kaore e hiahiatia kia nui rawa te raruraru mo te ngako nui. Kei te hiahia hoki koe ki te kite i te maru, ki te iti ranei o te ngako e rere ana i roto i te kikokiko, ka tapiritia ano he reka, ka tiaki i te makuku.
Whakaritea kia hokona tetahi riu mo nga tangata e rua, neke atu ranei i te 1/2 pauna mo ia tangata ki te hiahia koe ki nga taonga. Ko te tikanga, ki te whangai i te wha ki te ono nga tangata, kimihia he wheua 5.5-pauna-he tunu ranei he tapahi-kore-3-pauna. Kaua e manukanuka ki te hoko i te nui o te pati tunu makariri he nui te hanewiti.
Kohia te Beef
Tukua te pipi kia tae ki te rino i te rino i mua i to maka i roto i te oumu.
Tuhia te tunu i roto i te paraharaha, me te wa e pai ana ki te tote me te pepa ki te pangia. Tīmatahia te pipi i roto i te oumu wera ki te 425 F mo nga 30 meneti tuatahi, ka whakahekehia te parani ki te 375 F mo te wa e toe ana. Kohia te reira ki to painga e hiahiatia ana ma te whakamahi i nga tohutohu wa e whai ake nei:
- Rare: 11 meneti i te pauna
- Waenga: 14 meneti i te pauna
- Pai: 16 meneti ia pauna
Ka taea e koe te whakamatautau i te wera me te thermometer kai ka whakauruhia ki roto i te waahanga nui o te pipi. Mo te haumaru, e tohu ana nga aratohu a te USA ki te tipu tunu ki te iti rawa o te 145 nga nekehanga, me te okioki mo te 3 meneti i muri i to huia mai i te oumu. Kia maumahara ka whakanui ake te paowa ki te 5 ki te 10 nga nekehanga kei te okioki, engari, ka taea e koe te peke i raro iho i to taumahana aroma. Ko te awhe e whai ake nei e whakarato ana i nga aratohu mo te tohu tohu:
- Rare: 120 F
- Waenga: 145 F
- Pai: 165 F
Whakaorangia te Beef
Ahakoa nga tohutohu a te USDA he okiokinga mo te toru-meneti, ka painga te rota i te waa whakaora roa. Whakanohoia ki runga i te rihi whakamahana me te tarai i te waa ki te pepa, ka whakaturia ki te 20 meneti ka pai te nui o te wa e hiahia ana koe ki te tunu i te pongahiwi Yorkshire . Ko nga uaua uaua i roto i te kirimana kai i te wa e tunu ana me te okiokinga ka taea e ratou te noho, te tuhi i etahi o nga kai hei kai (he nui mo te pupuhi ) me te hua o te kai.