I mua i te whakaahuatanga i tenei rihi o te Spanish Spanish, he mea nui ki te whakahua i te ingoa, he maha nga kaipānui e taea ai e te hunga Pānui te reo tuarua te kite i te raruraru, ki te kore e whakahihi. Ko te kupu podrida i roto i te reo Pāniora e pahuatia . Engari, ko te ingoa taketake ko olla poderida , te tikanga mai i te tepu kai o " poderidos or poderosos " , ko te tikanga te kaha . He aha? No te mea kua ki tenei rihi i te kai me te maunu, kaore i taea e nga kaiparau te utu, i nga kaikai e kai ana i nga rihi kei roto i te nuinga, ki te kore he pini me nga huawhenua katoa.
Ko te rohe o Burgos (Castilla-Leon) he rongonui mo to ratou putanga o tenei rihi, a ko te mea i puta mai i reira i te Waenga Ake. Ka horahia ki nga rohe katoa o Panana, a he maha nga putanga, ko te whakauru i nga huawhenua, te kai, te tunu, te ham me te pipi, me te pai, he pini. Ko Garbanzo te pīni hei kaihautū o te kai Pāniora tae noa ki te haurua o te rau tau 1900. I kainga i te nuinga o nga wa i ia wiki. Ka whakamahia a Garbanzos ki tenei rihi i roto i te nuinga o nga rohe, engari i roto i te Burgos, kei reira nga pīni whero o Ibeas (he rohe i roto i te kawanatanga e mohiotia ana mo te kounga teitei).
I tenei ra, ko te nuinga o nga tunu ka whakaranu i te olla podrida me te kore e kiia ko el relleno , ko te "whakakake", engari ko te nuinga o te whakauru i roto i nga pini ka puta ake ki tetahi whakatupuranga. Ko El relleno he ranunga o nga hupa, nga kongakonga hou, te karika me te pahiri, he mea parai noa, ka uru ki te kohua o te pīni. Ko nga hua me nga kongakonga taro ka huri ki te tipu o mua ka pihi ake ka parai. Ka pupuhihia enei hukarehu kapi i te hupa reka i reira ka tunuhia te kai me nga pini.
Kei raro ko to maatau o tenei rihi Castilian rongonui, kua oti te whakarite i nga waahanga. Tuatahi, ka makona nga pīni, ka whakairia te poaka i roto i te adobo . Katahi ka tunua nga pi me te poaka. Ko te whakamutunga, kei te tunuhia te rellen (dumplings). Mahi tahi me te karaihe o te waina Paniora me te kai hakari.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Pīni:
- 1 pīni (pīni whero, he pai mai Ibeas de Juarros)
- 2 poaka i roto i te adobo (pungarehu poaka, poaka waewae, taringa me te hiku)
- 1 riki kowhai
- 1 kāroti nui
- 1
- Spanish chorizo sausage
- 1
- te hauati morcilla (he pai mai i Burgos)
- Mo El Relleno:
- 3/4 - 1 kapu taro paraoa (hou)
- 2 hua nui
- 2 karaka karika
- 2-3 pihi pahiri (pepa rau / Itari)
- Te tote ki te reka
Pehea ki te Hanga
- Ko te poaka i roto i te adobo , he mea i waenganui i te riu maroke, me te wai whakapūkara, he mea ngawari ki te hoko i tetahi toa kaihoko miraka ranei i Spain. Heoi, i waho o Spain he mea uaua. Na, whakarite i te adobo me te tuku i nga riu poaka, nga poaka waewae, nga taringa me te hiku ki te whakarewa i roto i te pouaka whakamātao mo te iti rawa i te 2 haora, pai atu i te po i te adobo i mua i te whakamahi. Ko to maatau tohutao whakapaipai e whakamarama ana.
- Meinga te pīni i te po. Tuatahi, tango i nga otaota katoa me te paru o nga pini. Kohia te pīni i te wai matao. Na, waiho i roto i te kohua nui ka hipoki ki te wai 3 inihi, ka moe i te po.
- Kohuatia te poaka i roto i te kohua me te tunu pihikete.
- Kōwhiringa Pot: Whakanohoia nga wheua me te adobo i roto i te kohua nui, ka hipoki ki te wai. Kawea mai ki te whewhe, ka whakaitihia te wera me te korohuki mo te 75 meneti, tae noa ki te tunu me te ngawari o nga wahi katoa. Kukihia te tunuhi morcilla mo nga meneti e 10 kua pahure, ka tangohia, ka wehe.
- Te Pihikete Pihikete: Whakanohoia nga waahi ki te adobo i roto i te kaitao pihikete ka hipoki ki te wai. Kuki mo te 20 meneti i runga i te teitei tiketike. Tangohia i te wera. Tukuna te pehanga me te whakanoho i te tunu morcilla i roto i te kaipatu. Whakamahia te taupoki me te tuku i te kohua me te morcilla kia noho mo te 15 meneti.
- Tangohia te poaka i te kohua me te whakanoho ki runga ki te rihi. Whakaorangia te hupa i te poaka.
- Ahakoa e tunu ana te poaka, me whakarite i te relleno . Mimitihia te karika me te pāhiri. Ko te huaki o nga hua ki roto i te peihana. Patupatua nga hua, ka tohatoha i nga kongakonga taro, te karika, te pahiri me te tote. Whakaranu pai.
- Whakawerahia he 1/2-inihi o te hinu oriwa i roto i te parai iti (8-inihi). A, no te wera, tapiritia he pihikete o te ranunga relleno me te parai, ka huri ki te tunu i nga taha e rua. Tangohia me te tuku kia pakaru ki runga i te peera pepa. Whakatakotohia.
- Kohuatia nga pīni i roto i te kohua me te tunu pihikete.
- Kōwhiringa Pot: Whakanuia nga pīni ki te hupa o te adobo, ka tapirihia te wai ka hiahiatia hei hipoki. Kawea mai ki te whewhe me te koroka mo nga 40-60 meneti, tae noa ki te ngohe. Tāpirihia te wai hei hiahiatia.
- Ko te Pihikete Kaiwhiwhi mo nga Pīni: Te whakamahi i te hupa a Adobo, me te tapiri i te wai hei taupoki i te iti atu i te 2 inihi, nga pihi tunu i roto i te pihikete pihi ki runga mo te 20 meneti.
- A, no te mea kua tunuhia nga pīni, tāpirihia te rellenos me te dumplings mō te 10 meneti. Ka pihi ake ratou i te hupa nui, reka.
- Mahihia te poroporo i runga i te rihi, me nga pīni me nga whara i roto i nga peihana.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 849 |
| Katoa te wai | 31 g |
| Te momona | 11 g |
| Ko te wai kore | 13 g |
| Cholesterol | 293 mg |
| Te konutai | 499 mg |
| Ngā harotihāhā | 73 g |
| Piri Kai | 17 g |
| Pūmua | 69 g |