I te tikanga, i roto i te kai Hapani, i te wa e mahihia ana te raihi, kei te haere tahi me tetahi pereti iti o te piupiu e mohiotia ana ko te tsukemono . He maha nga wa e whakamahia ana me te riki raihi , te donburi (te rihi miraka raihi), he kai Hapanihi, he pereki ranei. Ka taea e Tsukemono te hanga i nga huawhenua me nga hua.
He maha nga ahua o te tipu me te hanga tsukemono , a ehara i te mea kaore i kitea he maha nga momo tsukemono kei roto i nga maakete a Hapani.
Ko te ranu me te winika-kohia he momo kotahi o te ahua o te kai reka, engari i roto i tenei tohutao, ka whakamiia te kukama i roto i te ranunga o te ranu rei , te winika raihi, te wai, me te huka. I roto i nga korero whanui, ko tenei momo ka kiia he shoyuzuke.
Heoi ano, ko tenei tunu e kii ana ki te kukama ki te waipiro i roto i te winika me te ranu haumaru ki te ranu, ka taea hoki te kii atu ki te su-shoyuzuke, ki te (winika) - shoyu ( zuy ) - zuke (pene) i te reo Japanese. Ano, ko tenei anake te rereke o nga momo momo tsukemono i roto i te kai Japanese.
Ko te tikanga mo te tunu i tenei tohutoro tsukemono motuhake he rereke i te tipu o te uru-te-uru, i te mea ko nga kukama kei te pupuhi i roto i te waipiro o te waro-winika tunu, engari kaore i tunua, kaore ano hoki i penapena i roto i nga oko oneone. Mo tenei take, ka noho tenei tunu tsukemono i roto i te pouaka whakamātao rite ki nga kai pirau.
Te tohutoro tohutoro: Ko te roa o te kaimoana o te kukama i roto i te ranu waro-winika, ka puta te reka o te reka. Kei te pai ake tenei maimoatanga i mua, i te waru haora ki te ra kotahi i mua i te mahi. Mo te kai pai, whakaarohia te whakatairanga i nga kukama mo nga ra e rua i mua i te kai.
He aha e hiahia ana koe
- 2 nga kukama reo Ingarihi ranei 4 nga kukama Japanese
- 1/4 kapu wai
- 1/4 kapu
- te ranu rei
- 1/4 kapu waipihi sushi
- 1/4 kapu huka
Pehea ki te Hanga
- Whakakotahitia nga kai i roto i te kohua iti, me te whakakino i te wera reo kia wehea te huka. Tukua kia whakamaroke te ranunga.
- Ka tapahia te kukama ki nga pihi reo. Whakawhitihia nga kukama ki roto i tetahi pouaka rokiroki nui me te taupoki.
- Ringihia te ranunga waro-winika mo nga kukama. Whakaorangia me te tuku i nga kukama ki te paati mo nga haora e waru ki tetahi ra. Mo te reka pai, whakapoi mo nga ra e rua. Tahurihia nga kukama i roto i te wai whakapūkara i ia wa ki te wa i nga kukama.
- Tiakina i roto i te pouaka whakamātao kia tae ki te rima nga ra.