Whakatikahia e Liv Wan
Ko te tunuhi Hainamana tetahi o aku kai pai ki te tunu rihi. Ko te reka o te hauati Haina he kaha, he reka ano, ki te tunu me te mahi ki te raihi me te huawhenua, he tino reka te reka.
He maha nga ahuatanga me nga momo rereke o nga haukini Haina e wātea ana i runga i te maakete. Ko nga kawanatanga rerekē o Haina he momo rerekē o te tunu Haina.
Hei tauira, he pai te reka o te tunu cantonese i te wa o te Sichuan, e whakamahi ana i te pepa o Sichuan me te pepa tiihi, he tino kaha te tiihi. "He rongonui te kawanatanga o Hunan mo te maunu me te kai (ko te hotoke te whakaora i te kai, te Hainamana Hou Tau Hou, 臘肉). He pikinga iti te huka a te Hunan, he pai rawa te whakaahua i te koikoi pakuhi pango me te pancetta.
Na me pehea e tunu ai koe i nga tunu Hainamana?
Ko tetahi o nga take tuatahi ka puta mai i te wa e tahuri ana te kaupapa ki te tihi Hainamana (me te haumaru) he pehea te tunu. He maha nga huarahi ki te tunu i nga tunu Hainamana. He tino uaua ki te korero ki a koe he aha te huarahi pai ki te tunu i te tunuhi Hainamana no te mea he maha nga huarahi ki te hanga reka reka ki te tihi Hainamana hei reka. Ko te huarahi tino pai, maatauma me te ngawari, ko te pupuhi i roto i te tunu raihi me te raihi.
Na roto i te pupuhi ki te raihi, ka mauhia e te raihi nga reka me te ngako o te hausahi Hainamana me te tino reka.
E hiahia ana ahau ki te tapahi i te tiunu me te minita me etahi karika rawaka engari ko te waahanga he waahanga.
I tua atu, ka taea e koe te pupuhi i te kuihi engari i roto i nga 15 meneti whakamutunga o te tunu kai, ka tapahia te kuihi ka waiho ki te tihi raihi ka mutu te tunu kai. Ka taea e koe te titiro ki tetahi o to maatau kai Hainamana o mua a Rhonda mo te kai "Huawhenua Huawhenua Shanghai" ki te tiki whakaaro mo tenei tikanga tunu kai.
Ehara i te mea he pai tenei tikanga, kotahi anake te kohua hei horoi i muri mai. Engari ko te kuihi he tino pai te raihi.
Mena ka hiahia koe ki te pupuhi i te hauati Hainamana i runga i te waa ka whakanohoia ki runga i te papaahana me te wahie, kua hipokina, i runga i te wai kohua, i roto ranei i te raihana raihi mo te 20-30 meneti, tae noa ki te whakawhitiwhiti.
Ka taea hoki e koe te tunu i te hauati i roto i te wai mimiti mo te 12 meneti, tae noa ki te momona o te ngako ki runga.
He aha e pā ana ki te korikori?
Ka taea e koe te whakaoho i nga tunu Haina me te momo momo huawhenua tae atu ki te pokai pounamu, te huka hukarere, te tipu mung, te tipu o te puna, te rau Haina (te tipa kapi), te tipare me te ake. Ko nga mea katoa e hiahiatia ana e koe ko te hauati Hainini ki te paraihe ka wera i te iti o te hinu i roto i te wok me te tunu i te hauati Hainini tuatahi mo te meneti 1 ka tohua nga huawhenua ki te paraihe tae noa ki te tunu katoa. Ka taea hoki e koe te tapiri i etahi karika tapatapahi mo etahi atu momo reka engari he mea tino nui tenei ki a koe. Ko te huawhenua o tenei tikanga ka reka ki te reka me te reka katoa o te tihi Hainamana.
Haroti Hainamana parai raihi?
Ae, ka taea e koe te whakamahi i te tihi Hainamana ki te hanga raihi paraihe reka, ko nga mea katoa e hiahia ana koe ka whakamahi i te hauati Hainamana, kaua te kai i roto i te raihi parai.
- Nga tohutao Ma te whakamahi i te tunu Hainamana:
Riki paraihe me te hauati Hainamana
Cabbage ki te hausahi Hainamana
- He tauira o nga tohutao e tapiritia ana e koe te haukini Hainini ki te pupuhi ki:
Huawhenua Huawhenua o Shanghai