Ko nga poaka parakira, he mea karanga ano he knuckles ham hamgs ranei, e mohiotia ana ko golonka (goh-LOHN-kah) i Polish.
Ko te hock te tino waewae o te poaka. Ko nga hoke hou he tikanga tuku iho. Kaore nga potae i paoa he mea tuku iho, engari ki te mea ka kitea e koe, mahara ki te whakaiti i te tote i roto i tenei tohutao. I te nuinga o te tikanga, tukua kia kotahi tau te tangata.
Kei te whakaarohia ko Golonka he rihi o te motu o Poronika, a ka taea te whakarite i nga huarahi maha. E hiahia ana ahau ki te kohua i taku matamua (tiakina taua taonga taonga mo te hupa) ka mutu ka oti i ahau i roto i te oumu me te kapi o te pia me te honi.
He mea reka nga putea me te sauerkraut, te kohuatia rīwai , te tipu ranei, te taro rye , te pua nani , me te piata makariri.
Whakatauritea tenei tohutao ki te Knuckles o Pork Bogdan Gałązka o Pork i roto i te Peke Pei (Golonka w Piwie).
He aha e hiahia ana koe
- Mo nga Hocks:
- 4 poaka nui (poaka ham, hou ranei ka paowa)
- 1 te punetēpu te tote (iti iho ki te whakamahi i te peke paraihe)
- 1
- rau rau
- 6 peppercorns pango
- Kōwhiringa: 2
- hua tipu
- 1 te kāroti nui (peke)
- 1 riki nui
- 1 parsnip (pana)
- 1 te herewi
- 2 karika karika (minced)
- 1 punetēpu te pāhiri hou (tapatapahia)
- 1 tīpune purapura caraway (kōwhiringa)
- Mo te Kohu:
- 1/2 ki te 1 ka taea te pia
- 2 ki te 4 punetēpu honi
- 2 punetēpu te wai tunu
Pehea ki te Hanga
Hanga nga Hocks
- Waiata i nga makawe e 4 nga poaka hou nui i runga i te mura mura. Whakakuku me te whakanoho i nga poaka i roto i tetahi oumu poari te nui o te Dutch ranei. Tāpirihia te wai hei taapiri kia maha nga inihi. Kawea mai ki te whewhe, ka huri i tetahi kiore ka eke ki te mata.
- Tāpirihia te 1 punetēpu te tote (iti iho ki te whakamahi i te peke paoa), 1 rau kokoru, 6 peppercorns pango, 2 hua tipu (ki te whakamahi), 1 kāreti peeke nui, 1 pihi nui me te riki riki, 1 parsnip peeke, 1 te herewi, 2 te tipu miraka, te 1 punetēpu te pāhiri hou me te 1 tīpune purapura caraway (ki te whakamahi), ka whakahoki mai ki te whewhe.
- Whakaitihia te wera ki te whakakotahi, taupoki me te tunu 1 1/2 ki te 3 haora ranei tae noa ki te tipu o te kikokiko i nga wheua.
- Hehe te wera ki te 375 teitei. Tangohia nga peke mai i te kohua, kia noho ki te wai tunu (me 2 punetēpu mo te kaimoana me te toenga ka waiho hei puna mo te pai pai) me te whakawhiti ki te paraoa tunu e uru ana ki te kai. E hiahia ana koe kia tata te pa ki nga kau.
Hangaia te Kara
- I roto i te iti o te tipu, ka tohua he 1/2 ki te 1, he 2 ki te 4 punetēni honi me te 2 punetēpu e tunu ana i te wai tunu. Heke tae noa ki te rewa o te honi.
- Ringihia te ranunga ki nga poaka ham me te tunu i te 30 ki te 45 meneti, te waahi ka tae ki te ngawari o te kai me te maama.
- Tuhipoka: Whakanohia te wai tunu, ka pana ki nga huawhenua hei tango i nga wai, ka pupuhi, ka wera atu i te ngako. Whakamahia hei tunu, hei kāpeti, hei pīni, hei taputapu ranei.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 276 |
| Katoa te wai | 7 g |
| Te momona | 2 g |
| Ko te wai kore | 3 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Te konutai | 1,905 mg |
| Ngā harotihāhā | 29 g |
| Piri Kai | 5 g |
| Pūmua | 19 g |