Ko Tenzaru soba he rihi raumati tawhito a Iapana e rite ana ki te zaru soba me te waatea i runga i nga mena kaikai. Ko te rihi e hono ana i nga ahuareka Japanese tino ataahua: nga huakai me nga huawhenua tempura , me nga kohura makariri zaru i whakamahia i runga i te rihi o te bamboo.
I te mea e pa ana ki te whakaaturanga, ka rereke tonu te tempura mai i nga potae soba makariri i runga i nga papaa rereke. Ka whakamahia he ranu hihiri reka hei whakatipu i te ranu ki roto i te kapu nui hei peke i nga kohu me nga tempura, me te pereti iti o te aniana matomato, te wasabi (te horseradish Japanese), me te daikon (he raihana Japanese paikon).
I te wa e rite ana hei kai hei kai ma te kai anake, ka whakamahia te tempura ki te tote ranei ki tetahi taha o te ranu temura. Engari, ka whakamahia te tempura i roto i te rihi o te tenzaru soba, ka pupuhi te tempura i mentsuyu , i te tipu raupapa ( tsuyu ) ranei mo nga pona ( tangata ), kaore i te tipu. Kei te taha taha, ko te raihana tempura me te ranu pihikete mo nga kohuka me te mea rite tonu, no te mea he parauri te tae me te wai kawa. Ko o ratou rongoa reka, ahakoa, he rereke i te parata whakaari.
Hei whakarite i te tenzaru i te kainga, he tohutohu me nga pokatata kei te taunakitia e au, mehemea kei te hiahia koe ki te whakarite i tetahi rihi Iapana ahuareka me te pai, mehemea ka iti koe i te wa. Ka akiaki matou ki a koe kia noho ki te iti, ki te nui ranei o te wa e hiahia ana koe ki te whakarite i tenei rihi.
He aha e hiahia ana koe
- 5 ki te 6 nga wahi
- huawhenua tempura (ia tangata)
- 2 ki te 3 nga wahi
- purapura temura (ia tangata)
- 8 oz. soba (heuwhewheat noodles, ia tangata)
- 1/2 kapu
- Mentsuyu (mo te ranu ki te soba, ki te hiahiatia ranei)
- Te tunu: te tihi matomato tapatapahi
- Maaka: Daikon (Rarihi Tiapaniana), ka kohia
- Te tihi: Wasabi (horseradish Japanese)
Pehea ki te Hanga
- Whakaritea te tipu ki te toha, ki te miraka ranei ki te whare. Tuhia ki roto i te kapu me te hukarere i roto i te pouaka whakamātao.
- Tapahia te aniana matomato me te pae daikon (rarihi Japanese). Whakaritehia nga waahanga iti takitahi o ia takitahi, me te wasabi me te rokiroki i roto i te pouaka whakamātao tae noa ki te waatea ki te mahi.
- Kohua ki te kowhi ki te kowhai ki te taraiwa. Tapahia, horoia ki te wai makariri me te hohoro te whakakore i nga pounamu ma te waiho i etahi poraka hukapapa i roto i te colander.
- Whakaritea te tempura me te whakamatau i te tempura mehemea kaore koe e whakamahi i te tempura i mua i hangaia. Mo nga huawhenua tempura, ka taea te whakamahi i tetahi ahua o te huawhenua: te paukena kabocha , te tipareka, te potato reka, te broccoli, te zucchini, te pepa pereki, te eggplant, te pini matomato, te renkon (pakiaka lotus), te shiso (rau perilla), te waiwi.
- Ko te potae soba noodles i runga i te bamboo zaru papae (e awhina ana ki te whakainu i nga wai rererangi), i runga i te horohi rihi pereki motuhake, a ka mahi ma te tipu me te pihikete (he paraoa, he korokon me te wasabi).
Nga tohutoro Poto
- He mea ngawari ki te rokiroki i roto i te pouaka parani, ka taea te whakarite i roto i te wai kohua i te 1 ki te 2 meneti. He nui te ahua o nga karaera me te hiahia kia iti iho te wa ki te whakarite i nga moenga o te soba maroke.
- Mo te kowhakara soba , he pai ki te hoko i mua i hangaia, he ranu soba. Ko te "Mentsuyu" he tohu o te ranu noodle kua whakamaharahia e taea ana te whakamahi mo nga momo momo reanga katoa. Ka kitea e koe he maha nga momo rerekē o te tipu soba e wātea ana i nga toa kaihoko Japanese me Ahitereiria i te Hauauru, me te ipurangi hoki.
- Ko te whakauru Temder batter e wātea ana hei ingredient maroke me mua i te kohikohi i te nuinga o nga toa supermarket. Ko nga mea katoa e hiahiatia ana ki te whakauru ko te wai, te hua, me nga mea e rua.
- Ko te tipu o Tempura , kua pupuhi, kua tunua, kua tohaina hoki i roto i te waahi poihana o nga toa kaihoko Japanese.
- Kei te wātea nga tipu o te Tempura me nga rihi o te huawhenua i mua i te waahanga o te waa whiriwhiri i nga toa kaihoko Japanese. Ka taea te reheating a Tempura ki tana tuhinga tawhito i roto i te paraoa maroke i runga i te oumu.