Ko Ryan Farr he toa rongonui o San Francisco, rangatira, me te kaihokohoko. I roto i tana pukapuka tohutohu rongonui, Whole Beast Butchery , ko tenei tohutao e whakaatu ana i ana taangata hou me te hinengaro me te reme, e kiia nei ko "lambchetta", lamb loin i roto i te ahua o te rongoa Italian recipes porchetta . He rite tenei tohutao, engari he iti rawa mai i te mea he reme, ehara i te poaka. Ko te tapahi e whakamahia ana e Ryan ko te tarau pai o te reme, engari he rahi te waa o te kopu i tua atu i te wa. te putea o te rohe (i te mea kaore nga wheua i pupuhi, ka rite ki nga waahi i etahi wa), a ka pai te mahi. A ani noa i to kaiparau ki te pupuhi i te kopu me te pupuri i te kopu. (Ko te tohutoro i tuhia me te whakaaetanga o nga Pukapuka Pukapuka.)
He aha e hiahia ana koe
- 1 nga reme katoa (31.3 oha, hono ki te kopu me te tino pai)
- 2 1/4 tīpune tote (te pai o te moana)
- Pee pango e hiahiatia ana (te whenua hou)
- 2 1/2 punetēpu hinu oriwa (wahine hou)
- 3 punetēpu te pāhiri hou (rau-rau, he paraoa)
- 3 punetēpu cilantro hou (kua pahure)
- 3 punetēpu rau rau mīni hou (kua pahemo)
- 3 punetēpu paraoa hou (kua paheke)
- 1 1/2 tīpune kua marokehia nga kirike kirika whero
- 3/4 tīpune pepa pango (te papa o te papa)
- 3/4 tīpune hinu coriander
- 1 1/2 tīpune paprika
- 1/4 tīpune rēmana (he mea hou ki te mokowhiti)
- 3 tīpune shallot (tapatapahi rawa)
- 2 karamika karika nui (he paraihe noa)
Pehea ki te Hanga
- Tapahia nga wahanga katoa o te reme ki te tote me te maama me te pepa. I roto i te ipu, ka whakakotahi i te 1 punetēpu o te hinu oriwa me te pāhiri, te cilantro, te mint, te basil, te tiihi, te pepa, te purapura coriander, te paprika, te rēmana te tae, te shallot, me te karika me te whakaoho kia pai rawa te whakakotahi.
- Whakanohia te tawhiti me te kopu, te ngako-taha, i runga i te papa mahi. Whakawhānuihia te paraoa i runga i te kai me te kopu, waiho he rohe 3/4-inihi kei te taha o te mata.
- Tīmatahia te hurihia o te putea, te kirikiri-mahi, timata ki te mutunga poto o te tawhiti me te whakaoti me te mutunga o te kai kopu.
- Whakamahia te maama a te kauti ki te here i te potae kotahi i te pokapū. Hanga he wehenga tuarua 1 1/2 inihi i raro iho o te here o te pokapū, me te tuatoru o nga wehenga 1 1/2 inihi i runga ake i te here o te pokapū. Kia mau tonu te pupuri i te tawhiti, rereke haere tonu ki te pupuri i te matotoru tae noa ki te tae atu ki nga mutunga.
- Kohuatia te oumu ki te 275F. Kohia te waho o te tunu me te 1 1/2 tīpune o te hinu oriwa me te wa ano ki te tote me te pepa.
- I roto i te paraoa pokepoke nui nui ki te tiaki i te reme, te wera i te toenga 1 punetēpu hinu hinu tae noa ki te wera rawa engari e kore e paowa. Kohia te reme tae noa ki waho ka tipuhia, ka tukuna te ngako.
- Tangohia te reme, ka waiho i te whara tunu i raro o te parai. Whakauhia te reme i runga i te toki me te tunu i te haora 1 ranei tae noa ki te paanga o roto i te pokapū tae atu ki te 135F i runga i te whakaoti rapanga -poto.
- Tapahia te paraoa ki te mowhiti konumohe me te tuku kia okioki mo te 5 meneti. I te wa e rite ana ki te whakairo, ki te pupuhi me te tango i nga aho, ka kowhihia ki nga miihana 1-inihi-matotoru. Mahi i te wa kotahi.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 512 |
| Katoa te wai | 34 g |
| Te momona | 13 g |
| Ko te wai kore | 16 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Te konutai | 1,468 mg |
| Ngā harotihāhā | 11 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 40 g |