Ko tenei tunu Rangatira a Pilaf ( Plov ) e hangaia ana me te raihi maoro roa, te muka, te karepe, te raina, me te huinga o nga poraka reme me te reme.
Ko nga pounamu he huarahi rongonui hei whakamahi i te raihi i roto i te Tai Tokerau Europe me te ao katoa kei te mohiotia ko pilau i Turkey me te pilaf i te Middle East. Kei te mohiotia ano hoki ko te pilaf pilau, perloo. perlau, pani, pilaw , me te pilaff , i runga i te wahi e noho koe.
Ko te tikanga, ka hangaia he pilafuri ma te tunu i te raihi i roto i te pata wera, i te hinu ranei, me te whakauru i te waa wera, te wai ranei, ka hipokihia, ka kopikohia te wai katoa.
I roto i te Tai Tokerau Europe, ka taea te whakamahi i tenei "pilaf tikanga" o te tunu kai ki etahi atu purapura penei i te parei, te kaikai buckwheat, te rai, me etahi atu.
He aha e hiahia ana koe
- 2 heine / 50 karepe karepe
- 4 oona / 115 g ka panaia nga pauna
- 1 punetēpu / 15 ml te wai rēmana hou
- 1 ounhi / 25 g pata
- 1 riki nui, tapatapahia
- 1 pauna / 450 g boneless
- reme , kua oti te whakapaipai me te tapahia ki nga poraka 1/2-inihi / 1-cm
- 8 pauna / 225 g te toti whenua
- 2 karapeti karika, he paraoa
- 2 1/2 kapu / 600 ml te reme ranei te huawhenua
- 2 kapu / 350 g te roa-witi ma
- te raihi , te horoi, te wairaki
- Pupuhi nui
- hapata
- Te tote me te pepa ki te reka
- Te pahiri-rau-rau , hei whakapaipai
Pehea ki te Hanga
- Whakanohia nga karepe 2 aune / 50 kareka me te 4 oeti / 115 g i roto i te peihana iti, ka ringihia he wai nui hei taupoki. Tāpirihia te 1 punetēpu / 15 ml te wai rēmana me te waiho kia roa mo te 1 haora. Pupuhi. Ka tapatapahia rawatia nga raina.
- I tenei wa, ka wera i te 1 ounce / 25 g pata i roto i tetahi pani nui, tapiritia he riki tapatapahi nui me te tunu mo te 5 meneti. Tāpirihia te pauna 1 pauna / 450 g, 8 heni / 225 g te hinu oneone me te 2 karihi karika. Pupuhi mo te 5 meneti, me te whakaoho tonu kia tae ki te parauri.
- Ringihia te 2/3 kapu / 150 ml o nga hua ki te paraharaha. Kawea mai ki te whewhe, ka whakaheke i te wera, ka hipoki, ka koroka mo te haora 1, tae noa ki te ngawari o te reme.
- Tāpirihia te toenga o te kararehe me te kawe mai ki te whewhe. Tāpirihia 2 kapu / 350 go te raihi ma te raihi roa, me te nui o te tihi. Me awhina, ka hipoki, ka koroka mo te 15 meneti, tae noa ki te ngawari o te raihi.
- Tāpirihia te karepe kua maroke, ka taraihia nga paraoa tapatapahi, me te tote me te pepa ki te reka. Kia mau mo etahi meneti, ka huri ki te rihi whakamahana ka mahana, ka whakapaipai ki nga tipu o te pahiri pakari.
Te Puna: "Porohi me Rusia: 70 Haeinga-a--Rangahi i te Tai Tokerau" mai i te raupapa "Cooking in around the World" e Lesley Chamberlain & Catherine Atkinson (Anness Publishing Ltd., 2006).
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 773 |
| Katoa te wai | 30 g |
| Te momona | 14 g |
| Ko te wai kore | 11 g |
| Cholesterol | 128 mg |
| Te konutai | 254 mg |
| Ngā harotihāhā | 88 g |
| Piri Kai | 4 g |
| Pūmua | 38 g |