Ko Feijoada tetahi o nga taonga kai o te motu o Brazil. He rihi tenei e mahi ana i te roopu nui o te whanau me nga hoa, a ka timata te whakarite i te kotahi, te rua ra ranei i mua i te huihuinga.
He maha nga momo o nga paraoa paowa, nga pokai me nga pupuhi pihikete e ngawari ana ki te panui ki nga pini pango. Ina oti ana, ka tangohia nga kai me te mahi motuhake i runga i te rihi.
He aha e hiahia ana koe
- 1 1/2 pauna pīni pango pango iti
- 1/2 pauna Pania maroke maroke Brazilia ranei pupuhi mīti
- 1 ham hock
- 1 nga pauna paoa
- 1 te pauna hukapahia te chorizo me etahi atu paoho paraoa
- 1 pauna pounamu sirloin ranei poaka paoa
- 1/2 pauna pauna paowa
- 1/2 pauna poaka paraihe poaka ranei (pai)
- 1 rau kokoru
- 1/4 kapu hinu hinu
- 2 riki, tapatapahi rawa
- 3 karika karika, maoa
- 1/3 kapu pahiri
- 1 1/2 tīpune cumin
- Te tote me te pepa ki te reka
Pehea ki te Hanga
- Kohia nga pīni i te po i roto i te wai makariri.
- I roto i te peihana rereke, ka pupuhi te pipi i te po, ka huri i te wai e rua, e toru ranei nga wa.
- Whakauhia nga pīni ki roto i te kohua nui, ka hipoki ki te wai.
- Tāpirihia te mīti maroke me te ham hock.
- Mema mo te 2 haora, tae noa ki te tunu i nga pīni, engari he kaha.
- Tangohia te poaka me te maka.
- Tāpirihia te riu, te chorizo, te korokoro, te poaka ranei, te poaka me te poaka paraihe, te reo ranei, ki te hiahiatia, me te rau kokoru ki nga pīni me te korohuki mo te 30 meneti, me te whakauru i te wai wera mehemea e tika ana hei pupuri i te inihi o te wai i runga i nga pini.
- Whakawerahia te hinu i roto i te raupapa me te tunu i te aniana me te karika tae noa ki te ngohengohe me te koura. Tāpirihia te pāhiri, me te wa ki te cumin me te tote me te pepa ki te reka.
- Tāpirihia te 3/4 kapu o te ranu pīni ki te skillet ka tohua te pīni ki te riki.
- Tāpirihia tēnei ranunga ki te pihi me te kai me te koroka mo te 30 meneti.
- Tangohia nga kai mai i nga pīni ka tapahia ki nga wahi iti, ki nga poro kikokore rānei.
- Whakaritea nga kai i runga i te rihi, ka whakarōpūhia e te momo.
- Mahi i nga pini i roto i te peihana rereke.
Te Mahi Mahere
Ko nga whakaari tuku iho ko te raihi Brazilian-style style , greens collard , farofa (kai kai manioc) , te tiihi wera me te karaihe karaiho, e whakaarohia ana hei awhina i te nakinga.
Mena kaore koe e pai ki te mahi i enei taone Brazilia, mahiia he raihi ma te pata, te tote me te pepa, he mea tunu ranei ki te riki, te karika, te cumin me te pepa cayenne; he huamata matomato hou me te kakahu potae; me te tipu witi me te karepe.
Mena ko koe he pia, ka mahi koe i tenei rihi wera me te paraihe me te paraoa, te parauri ranei, te utu paraihe. Mena he kaiinu waina koe, he whero nui te mea hei whiriwhiri. Tangohia mai i te kino, te tempranillo, te zinfandel, te syrah, te shiraz rānei. He whakakotahi ranei e taimaha ana ki tetahi o enei. Ka tino reka nga mea katoa ki tenei rihi ngakau.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 746 |
| Katoa te wai | 36 g |
| Te momona | 11 g |
| Ko te wai kore | 17 g |
| Cholesterol | 125 mg |
| Te konutai | 790 mg |
| Ngā harotihāhā | 51 g |
| Piri Kai | 14 g |
| Pūmua | 54 g |