Ko Kangkung ko Ipomoea aquatica , he tipu tipu e tupu ana i roto i nga repo. Ko te ingoa o te kangkong i roto i te Philippines, i roto i te Vietnamese , te pereki i roto i Thai me kangkung i Malaysian me Indonesian. He pai te tipu me te rau, ahakoa he uaua te kakau, a he roa ake te tunu.
Ko Sambal he waatea mo nga tipu-raupapa-a-whanau; he maha nga momo, ko te kotahi i whakamahia e ahau he sambal oelek (e wātea ana i roto i te waahia o Ahia o te nuinga o nga kaihoko). Mena kei te whakamahi koe i te belacan maroke he kohinga kiore me te paraihe, kaore koe e whai ki te tapiri i te papiri kongakonga, engari ka whai pea koe ki te whakarereke i nga moni. Ka taea e koe te mahi tenei hei rihi huawhenua ki te taha o te rihi kai. Ehara i te mea tino kaiwhenua no te mea ko te piri te kohinga he mea whakauru; ki te hiahia koe ki te huri i te otaota kaiwhenua, me waiho noa te piri.
He aha e hiahia ana koe
- he paihere nui o te kangkong , kua horoia
- 2 ki te 3 paremata, tihorea me te pana
- 6 karaka te koroka, te paku me te tihorea
- 1 tīpune he paraoa rawa
- lemongrass
- 2 hinu punetēpu huawhenua
- 1/2 tīpune pihikete paraoa
- 1 te haupae punetēpu korakaraka (he whakamahi ranei i te 2 ki te 3 te kanohi o te manu)
- 1 tīpune
- tamarind whakapiri
- 1 tīpune huka
- 1/2 tīpune tapatapahi
- te tunu ika , ki te reka
Pehea ki te Hanga
- Tapahia te kangkung ki te roa e rua inihi. Tuhia ki nga waahi e toru - ko nga kakau kakau iti, ko te wahi waenga o nga kakau me nga rau. He aha? Ka tae ahau ki tera.
- Kohia te riki, te kāriki me te rēmana ki te whakapiri (I whakamahia e au he tukatuka kai; he maaka me te pestle he tikanga tuku iho).
- Whakawerahia te hinu tunu i roto i te wok me te parai parai. Tāpirihia te riki-kāriki-temongrass whakapiri, te tunu paraoa, te parani te paoa, te piri, te huka, te koroka (te chilis ranei, mehemea ko te mea kei te whakamahi koe) me te tipu iti o te ranu ika. Kukihia a Kuki i runga i te wera ka wehea te ranunga mai i te hinu.
- Tāpirihia te kakau tigkung - te matotoru. Ko te roa o te kohua ki te tunu kia tae ki te paraharaha tuatahi. Pupuhi. Ringihia ki te toru nga punetēpu o te wai ka tunu mo te rua meneti.
- Tāpirihia te wāhanga waenga o te kakau, whakaoho, tunu mo te meneti.
- Tāpirihia te rau kangkung , whakaoho, ka tunu mo te hawhe meneti.
- Kohuatia, tāpiri atu i te ranu ika kia hiahiatia.
- Mahi i te wera.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 195 |
| Katoa te wai | 10 g |
| Te momona | 1 g |
| Ko te wai kore | 7 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Te konutai | 89 mg |
| Ngā harotihāhā | 23 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 6 g |