Ko te Tempura, ko nga kai Iapani ngawari ranei, ko tetahi o nga rihi tino rongonui i te kai Japanese. Koinei hoki tetahi o nga rihi Iapani tino nui e arohaina ana i roto i te Haapani me te Hauauru me te kitea i nga maha o nga meneti wharekai. Ko te tipu o Tempura me nga huawhenua whaihua pērā i te eggplant, te paukena Haapani, me te apareka he tino rongonui ki te Hauauru.
Kaore pea i te mea noa, ko te koreai tempura. Ko te reo Sansai he whanui reo Japanese e pa ana ki te maha o nga huawhenua me nga otaota e tupu ana i nga maunga o Iapana. He nui te waahi o Sansai i te puna, i te marama o Aperira.
Ko nga huawhenua a Sansai kei roto i nga otaota pēnei i te taranomi, te kaka, te kogomi, me te warabi. Mena he uaua ki te kimi i nga huawhenua kore, ka whakamatautau i nga momo otaota me nga huawhenua panui hei rereke. Hei tauira, he tipu, he pamepene, he paraihe pene, cilantro me etahi atu.
Kei te nuinga o te mahi a Tempura me te haumaru mahana, me te tipu o te tihi me te tarani raike. Ko tetahi atu whakamahinga rongonui ko te paraoa pai ranei te tote moana. I tua atu, whakamatautauhia te tempura me te tote matcha (tea matomato).
Ngā tohutohu mo te hanga Tempura:
- Whakamahia te wai makariri
- Me whakarite ko te pāmahana o te hinu he 355 nga nekehanga Fahrenheit (he 180 nga nekehanga Celsius)
Ētahi atu Rauemi Tempura:
He aha e hiahia ana koe
- Salt Salt:
- 1 punetēpu te tote moana
- 1 tīpune paura paura
- Tempura Batter:
- 1/2 kapu paraoa raihi
- 1 kapu paraoa raihi
- 1 kapu me te 3 punetēpu te wai makariri
- 1/4 tīpune tote
- 1 hua manu
- Ngā huawhenua Sansai
- Te hinu hinu Canola
Pehea ki te Hanga
I roto i te oko iti ka hanga te tote matcha ma te whakakotahi i te tote o te moana me te puehu matika. Whakaritea tenei ki te mahi ki te tempura tunu.
I roto i tetahi rihi papanga iti iti he iti (1/2 kapu, iti iho ranei) o te paraoa raihi. Whakatakotoria tenei.
I roto i te peihana rereke, hanga te batura tempura. Whakakotahi 1 kapu paraoa raihi, hua manu, te tote, me te wai makariri.
He hinu heihei kia tae atu te mahana ki te 355 te nekehanga Fahrenheit ki te 180 nga nekehanga Celsius.
Pakaruhia te koai ki nga waahanga reo, me nga taputapu i roto i te waa.
Kohia nga huawhenua me nga otaota ki te paraoa raihi maroke me te koti.
Muri iho, tohua nga huawhenua me nga otaota kua horoia ki roto i te batura tempura ka hohoro te tunu i te hinu wera. Me tango noa iho i te 30 ki te 40 hēkona hei parai i ia otaota.
Whakanohoia te koreai tempura ki runga i te waea i runga i nga taputapu pepa.
Mahi tonu i te wera.