Osso Buco Recipe
Ko Osso buco he mahinga Italian tawhito e mahia ana e te poaka poto te tunu tunu tae noa ki te ngawari me te ngawari o te kai.Ko nga kauru o te tiihi he pakeke te kiri o te kai me te maha o nga mea honohono i roto ia ratou. Ma te maamahi i te wai ka pakaru i aua waahi.
Kaore te Braising e whakaputa mai i te kiruturu reka, te parauri i te whakamahinga o te tikanga mo te tunu-maroke me te tunu, ka kimihia e matou i te tuatahi te kai. Ka taea e koe te pānui atu i konei mo te pehea o te whakatikatika i te kai .
Ka taea te mahi a Osso buco ki te risotto , ki te polenta , ki te riki ranei . I nga wa o mua, ka whakapaihia a osso buco ki te raupapa tawhito ko Gremolata .
He aha e hiahia ana koe
- 3 Mahia nga kiore (e pā ana ki te 1 pauna ia)
- ¼ kapu Canola hinu (he atu hinu hinu ranei)
- ½ nui Onioni, tihorea me te tapatapahi
- 1 te koiora Te herewi, te tapatapahi
- 1 Karoti nui, tihorea me te tapatapahi
- 4 Ko te kirika, he tihorea, he paku iti
- ¾ kapu kēne
- Te tōmato tōmato (tae atu ki te wai)
- 1 kapu maroke waina
- 4 kapu
- rKatau taonga (arā ko te pihikete kararehe), he kararehe kararehe ranei
- 1
- Te whae rau
- ½ tīpune maroke Thyme
- 1 tīpune katoa Peppercorns pango
- Te tote Kosher me te pepa pango hou, ki te reka
Pehea ki te Hanga
- Te wera i mua i te wera ki te 350 ° F (175 ° C).
- Patohia te mahinga nui o te otaota mai i nga potae me nga taputapu pepa ma. Ka whakarei ake i te parauri o te kai.
- Whakamahia he torutoru (hei tauira, he rite ki te wheua) ka tapahia i roto i te kiripa o waho o nga kakau kia kaua e werohia te kikokiko i te wa e whakakoihia ana e ia.
- Akona nga waahi pai ki te tote Kosher.
- I roto i te taimaha, te rino hera rino, te wera ranei, te wera i te hinu i runga i te wera nui, ka tapiritia te kai me te kimi i te waa, ma te whakamahi i te rua kokopi hei huri. A, ka whakawhanakehia he kiruturu parauri pai ki nga taha katoa o te kai, tangohia atu i te paraharaha ka tuhia.
- Tāpirihia te kāreti, te herewi, te riki me te karika ki te kohua me te tunu mo te 5 meneti, ki te tae ranei ki te riki te parauri.
- Tāpirihia te waina ka whakaitihia e te haurua.
- Na, whakahokia te kai ki te kohua me te tapiri i nga mato, te tipu, te rau kokoru, te tihi, me te peppercorns. Me taupoki te wai i nga potae kaukau mo te ¾ o te ara ake. Te wera i runga i te pouaka tae noa ki te wai e puta mai ana ki te whewhe, ka hipoki ki te taupoki kapi, ka whakawhiti i te mea katoa ki te oumu.
- Kuki mo te 1½ ki te 2 haora ranei tae noa ki te ngawari te kai.
- Tangohia te kohua i te oumu. Whakanuihia te wai tunu ma te riringi i roto i te werawera i hangaia ki te miraka. Taehia te wai ki te reka ki te tote Kosher me te pepa pepa pango hou.
- Mahi atu ki te moenga o te moenga o te risotto, polenta, rīwai rīwai rānei , me te wai tunu, ka ringihia ki a ratou, me te whakapaipai me te nui ki te hiahiatia.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 720 |
| Katoa te wai | 35 g |
| Te momona | 11 g |
| Ko te wai kore | 16 g |
| Cholesterol | 259 mg |
| Te konutai | 601 mg |
| Ngā harotihāhā | 17 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 74 g |