Ko te huakeke Louis te huamata he rereke o Crab Louis. He kai tino kai i nga whare kai tuku iho me te maha o nga hapu e pai ana ki a ratau hei tikanga Kirihimete. Ko tenei huamata paraoa i hangaia ki te tōmato, te pakeke o te hupa, me te kākahu Louis o te mayonnaise, te ranu chili, me te pāhiri.
I tuhia ano hoki a Shrimp Louie, i te wa tonu i te reo French, "te-ee," ko te takenga mai o tenei huamata mai i te Tai Hauauru i te timatanga o te tau 1900. Ko te whakatakotoranga taketake e whakaatu ana i te papa o Te Moana-nui-a-Kiwa o Te Tai Tokerau me te ingoa o Louis Davenport o te Hotel Davenport i Spokane, Washington, kei reira ano kei te tahua i tenei ra. Engari ko te kapa Olympic o Seattle me te wharekai o Solari i San Francisco he kaitono. I mahara a James Beard ki te whaikiko i Portland, Oregon, i tona taitamarikitanga.
He mea noa te momo pounamu i Oregon, kei reira te waahanga iti o te taone e whakamahia ana. He waatea noa enei i mua i te tunu i roto i te nuinga o nga maatete. Ka taea hoki e koe te whakamahi i te koikoi nui atu i te tio tio. Hei tunu i te tipu hei tapiri atu ki te huamata, ka taea e koe te peke, ka ruia ranei. Tirohia te pehea o te tipu ki te tango i te raina mangu pango e taea ai te pupuhi. Ka hiahia ano koe ki nga hua pakeke-kohua .
Tirohia hoki
He aha e hiahia ana koe
- 2 kapu nui (ka tunua, ka tihorea, ka whakahou)
- 1 te rētihi Ramema
- 8 nga porotaka tōmato
- 2 hua pakeke maoa
- Te tunu: nga oriwa pango
- 1 rēmana (tapahia ki roto)
- Mo te kakahu:
- 1 kapu mayonnaise
- 2 punetēpu pāhiri (tapatapahi)
- 2 te punetēpu harore
- 1 punetēpu ketchup
- 1 te punetēpu Te ranu Worcestershire
- 1 te punetēpu maoa
Pehea ki te Hanga
- Kohia te pahiri
- Whakakotahitia nga kai katoa mo te kakahu o Louis me te whakamakuku kia tae noa ki te wa e mahi ana.
- Horoihia te rētihi me te maroke maroke ranei te whakamahi i te huamata karepe hei tango i tetahi wai.
- Taea te rētihi ki ō wāhanga e hiahiatia ana. Ko etahi e pai ake ana, he nui ake.
- Whakaritea te rētihi ki runga i nga pereti huamata.
- Tapahia nga hua i roto i nga waahanga.
- Tapahia te rēmana me te tōmato ki roto.
- Whakamahia te tipu i runga i te rētihi ka whakahirahira ki te tipu tōmato, te huka maoa, te oriwa me te rēmana.
- Kohuatia te Louis Dressing i runga i te tipu.
Ma tenei tohutao e hanga he huamata kai e rua, e wha whama iti ranei.
He rerekētanga mo te Huamata Louie Huamata
- Ka taea e koe te whakamahi momo momo rētihi. Kei te whakamahia te rētihi Iceberg. Mo te waimarie, ka taea e koe te whakamahi i te huamata huamata ki te hiahia koe.
- Ko etahi atu huawhenua e whakaritea ana i runga i te huamata a Louis me te totoma, te kowhatu o te apareka, te artichoke, te karaoke.
- I etahi wa ka whakauruhia te potae ki te karaihe huamata i mua i te mahinga i te mahi engari i te mahi ki runga. Ka taea hoki te mahi kakahu ki te taha. I etahi wa e whakamahia ana te mano tekau mano mo te taunga o te moutere i to Louis.
Ka taea ano e koe