Ko nga keke o Salmon he tikanga tonu hei whakamahi i te tunu tunu tunu. He pai rawa enei kia kitea ai e koe te tunu i etahi haona hei hanga noa iho. Mena kaore he mea ke, ka taea e koe te tunu i tetahi kupenga hou kia rua ranei hei ra i muri mai.
Whakamahia enei patai reka me te reka o te huawhenua nui, ano he whakaahua, he kakahu mo te raihana riki temoni , e whakarahi ana i te kioka waikawa pai i te wa e kai ana ki te waikawa.
He aha e hiahia ana koe
- 2 kapu (e pā ana ki te 12 ngahuru) ka tunuhia me te karauna
- 2 ki te 3 punetēpu ka tunuhia te riki matomato, te riki whero, ranei
- Tuhinga o mua
- 2 punetēpu ma te pāhiri
- 1/2 tīpune te pai o te moana
- 1/4 tīpune pepa pepa pango hou
- 1/8 tīpune cayenne (kōwhiringa)
- 2 hua nui
- 1/3 ki te 1/2 te kapu panko, te paraoa hou ranei i te paraoa, me etahi atu mo te uhi, ki te hiahia koe
- Te parauri mo te uhi ki te kore koe e hiahia ki te whakamahi i te panko me te paraoa taro
Pehea ki te Hanga
- I roto i te peihana koko, whakakotahi i te himoni, te riki, te pāhiri, te tote, te pepa, me te cayenne, ki te whakamahia e koe. Whakaranu ki te whakakotahi i nga mea katoa. Nekehia te ranunga ki te taha o te peihana me te takahi i nga hua ki te ahua o te waahanga o te peihana. Whakamahia he putea, he toki ranei kia whiua nga hua. Na te whakakotahi i te ranu o te ranu me nga hua ka whiua. Whakamanu pai kia tika te whakakotahi. Kaua e pupuhi i te ranunga i muri i to tapiritia e koe te hua manu, ka ngaro ranei i nga patitis o te ahua o te ahuareka.
- Aratai i roto i te panko me te paraoa kai. Kei te rereke te taro i nga pongakonga • na te nui o te moni he iti rawa. E hiahia ana koe kia noho tahi te ranunga, engari kaore koe e hiahia kia whiwhi taro-y. Tāpirihia te 1/3 kapu me te whakauru ki te ranunga miraka. Tangohia te 1 punetēpu o te ranunga me te ngana ki te patai tahi. Mena ka mau, ka nui, ki te kore e kohia te ranunga, me tapiri ano tetahi atu punetēpu i te wa ka puta.
- Pupuhihia o ringaringa ki te tunu tunu hinu ranei ki te hinu oriwa, hinu hinu ranei, ka hangaia nga keke. Hangaia kia 3 inihi te roa me te inihi. Tuhia ki runga i te pepa tunu, te uhi, me te haurangi mo etahi haora mo nga hua whakamutunga whakamutunga. Ko tenei wa okioki me te wawau ka tuku i te ranunga ki te huihui me te here pai i te wa e tunua ana i te wa e mau ana.
- Kōwhiringa: Whakanohia nga keke i te paraoa, te paraoa ranei o te taro. Kaore tenei waaahi e tika ana, engari kei te hanga i te nuinga o te "kopuku" i te wa e tunua ai nga patties. Kia mohio ano koe, ka piri tonu nga patitis me te parauri kaore i te uhi i tenei waahanga, kaore ano kia pai te mahi.
- Whakawerahia he paraihe nui i runga i te puna-te wera nui, te whakauru i te hinuwhenua me te hinu oriwa mo te tunu kai (mo nga keke karepe, whakaarohia te waihanga i te mowhiti o te hinu mo nga keke hei parai i roto; ko te pupuri i nga mea iti noa iho, me te kakahu noa i te paraharaha), me te tunu i nga tunu riu, he maha nga mea e uru ana ki te papae koree, te paanga-kore i te parai, tae noa ki te parauri koura i tetahi taha, e 4 meneti. Hurihia, ka tunu tae noa ki te parauri koura i tetahi atu taha, ka tunu, me 4 meneti. Me mahi ano me etahi atu toenga. Mahi i te wera.