Ka miharo koe ki te reka o te reka o te mayonnaise. He maatauma tenei maimoatanga me te tere ki te mahi ki te tukatuka hinu, kai kai ranei. He rerekētanga e hoatu ana mo nga mayonnaises e pai ana.
Engari he aha te mayonnaise? Ko te whakaoho o te waipiro hua manu, te wai rēmana, te winika, te hinu huawhenua ranei, me nga waatea e whakamahia ana hei peera. Kaore he tipu huawhenua, ka tohuhia he kakahu pai i te huamata kaore i te mayonnaise.
He aha e hiahia ana koe
- 2 te nui o te hua
- 3/4 tīpune tote
- 1/2 tīpune purapura paura
- 1/8 tīpune huka
- Pepahia te pepa cayenne
- 4 ki te 5 tīpune rēmana wai waikaro ma
- 1 1/2 kapu oriwa me tetahi atu huamata huamata
- 4 tīpune wai wera
Pehea ki te Hanga
- Whisk or Hand Mixer Mayonnaise: Patupatua te koko, te tote , te puari , te huka, te pepa , me te 1 tīpune rēmana wai i roto i te peihana iti tae noa ki te tino matotoru, me te kowhai kowhai. (Ki te whakamahi i te kaitautoko hiko, ka whiua ki te tere tere.) Whakanuiahia te 1/4 te hinu hinu, te maturuturu ma te maturuturu, te pupuhi kaha i nga wa katoa. Patupatua i roto i te 1 tīpune ia wai rēmana me te wai wera. Tāpirihia he hinu hinu hinu 1/4, he torutoru pata i te wa, ka pakari i nga wa katoa. Patupatua ki tetahi atu tīpune ia wai rēmana me te wai. Tāpirihia te 1/2 kapu hinu i roto i te awa tino pai, me te patu i nga wa katoa, ka uru ki te waiu remoni me te wai; ka pakaru i te hinu e toe ana. Ki te hiahia koe, he kikokore te mayonnaise me te iti atu o te wai wera. Hokihia me te pouaka parai tae noa ki te hiahiatia. Kaua e roa ake i te kotahi wiki.
- Te kaihoko me te Kai Tukatuka Kai Mayonnaise: Te tiihi, te tote, te puati, te huka, te pepa, me te 3 tīpune rēmana wai i roto i te kapu hinu, i te peihana kai ranei o te tukatuka kai e pai ana ki te matapihi whakarewa, me te 15 meneti (whakamahia te tere iti). Na, me te rere o te moti, ka tere haere i roto i te 1/4 te hinu hinu (whakamahia te tere tere tere). I te tīmatanga o te tipu ki te pupuhi, haere tonu ki te whakauru i te hinu i roto i te awa rererangi, ka rereke me te wai wera me te wai rēmana e toe ana. Aukati i te motuka me te ranunga miihini i raro i nga taha o te kapu pata, o te peihana ranei e hiahiatia ana.
He rerekētanga Mayonnaise
- Te Whakataunga Remoulade : Whakaritea te mayonnaise rite te whakatairanga, ka uruhia ki te 1 punetēpu i te kapi me te kakano, 2 tīpune ki ia peepeka anchovy me te pua nani Dijon, me te 1 tīpune ia te pahiri paoro me te kakano hou. Mahi ki te kaimoana me te whakamahi ki te kakahu i nga huamata huawhenua makariri, i te tipu ranei.
- Sauce Niçoise : Whakaritea te mayonnaise hei whakatikatika me te wehe. Whāranuhia te purei punetēpu 2 punetēpu me te 2 pimientos minita me te 1/2 te karika paraka . Patohia i roto i te tatari pai me te whakakotahi ki te mayonnaise.
- Riki Mayonnaise : Whakaritea te mayonnaise, ka uruhia ki te 1/4 kapu pango pango pango ranei, 1/2 kapu kirīmi kawa, me te 1 punetēpu maoa pihi hou.
- Te tipu Mei Mayonnaise : Whakaritea te mayonnaise, ka uru ki te 4 tīpune Tiri Dijon.
- Curry Mayonnaise : Whakapaia te mayonnaise, ka whakakotahi i te 1 ki te 2 tīpune te paura pango.
- Chantilly Mayonnaise : Whakaritea te mayonnaise, ka pupuhi ki te 1/2 kapu kirimuri taimaha, ka whiua ki nga peke ngohengohe.
- Mema Mayonnaise : Whakaritea te mayonnaise, ka whiua i roto i te 3 punetēpu i te wai karaka me te whakatairanga i te huka, 1 tīpune he karaihe karaihe te karaihe, me te mowhiti. Mo te toronga tohaina, uruhia ki te 1 punetēpu Grand Marnier me ētahi atu waipiro hua. Mahi ki nga huamata hua.
- Mei Mayonnaise : Whakaritea te mayonnaise, me te kikokore ki te hiahia rite tonu ma te patu i te wai wera, he punetēpu i te wa.
Source: Ko te Pukapuka Pukapuka Hou a Jean Anderson & Elaine Hanna (Doubleday). I rehitatia me te whakaaetanga.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 138 |
| Katoa te wai | 15 g |
| Te momona | 2 g |
| Ko te wai kore | 7 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Te konutai | 16 mg |
| Ngā harotihāhā | 0 g |
| Piri Kai | 0 g |
| Pūmua | 1 g |